Lze mýt keramické a kovové nože v myčce nádobí?

Mytí nožů v myčce nádobí není dovoleno: nože se tím kazí. Existuje několik důvodů poškození čepelí a všechny se týkají prostředí, které vzniká během mytí v komoře myčky.

Příčiny poškození kovových nožů

Většina hospodyněk používá kuchyňské nože s ocelovými čepelemi. Čím může myčka nádobí takovému kuchařskému nástroji uškodit?

Chybějící přihrádka na ostré předměty

V mnoha modelech myček nádobí není speciální přihrádka na mytí nožů. Pokud se budou dotýkat jiného kovového nádobí a příborů, mohou se nejen poškodit a otupit, ale také zanechat škrábance na sousedních předmětech.

V některých myčkách taková přihrádka je. Nejčastěji se nachází v horní části spotřebiče, kam se nedostává horká voda.

Silný tlak a vysoká teplota vody

Dalším důvodem, proč se čepel rychle otupí kvůli mytí v myčce nádobí, je příliš intenzivní tlak vody v komoře. Ačkoli podle návodu většinou není mytí nožů v myčce zakázáno, je lepší se tomu vyhnout. Tím se výrazně prodlouží životnost.

Tenká čepel kuchyňského nože se může vlivem horké vody deformovat. Kov se rychle stává nepoužitelným.

Mohou trpět i rukojeti nožů:

dřevěné bobtnají vlivem horké vody a pak praskají při sušení;
plastové se časem mohou popraskat.

Zvláště je škoda zničit v myčce nádobí drahé profesionální nástroje.

Agresivní mycí prostředky

Pro spojení rukojeti kuchyňského nože se často používají hliníkové nýty. Při dlouhodobém působení alkalického mycího roztoku ztrácejí oxidovou vrstvu, která chrání před oxidací. Po několika mytích mohou nýty přestat držet rukojeť a čepel pohromadě.

Je možné mýt keramické čepele v myčce nádobí?

Pro odmítnutí mytí kovových čepelí v myčce existuje několik důvodů. A co keramické? Jsou méně náročné, ale také méně odolné proti opotřebení. Pokud keramickou čepel používáte neustále, otupí se za méně než rok. Po dvou letech ji můžete vyhodit, protože ji prakticky nelze nabrousit.

Nestojí za to snižovat ostrost řezné hrany mytím v myčce nádobí. Stačí ji jednoduše umýt, otřít vlhkým hadříkem a pak suchým ručníkem.

Keramickou čepel nenechávejte dlouho špinavou. Může ztratit barvu, zejména pokud je světlá. Čepel také mohou obarvit šťávy z ovoce a zeleniny, což ztíží její čištění.

Jak správně mýt nože?

K rychlému umytí nože není vůbec nutné používat myčku na nádobí. Stačí dodržet několik doporučení:

Snažte se nenechávat zbytky jídla zaschnout na čepeli. Poté bude stačit ji opláchnout pod tekoucí teplou vodou a utřít do sucha čistým ručníkem.
Pokud se vám nepodařilo nečistoty odstranit ihned, vložte nůž na pár minut do talíře s horkou vodou a čisticím prostředkem. Poté zbytky nečistot smyjte.
Udržujte nože čisté a suché a včas je ostřete.
O všechny nástroje je třeba pečovat, i o ty, které se používají zřídka.

Dodržování těchto jednoduchých pravidel vám umožní používat nože po mnoho let.

Tipy pro správnou péči

Aby nože vydržely dlouho, pamatujte na následující pravidla používání a údržby:

Používejte pro každý účel samostatný nástroj. Nůž na krájení masového filé může být zničen řezáním kostí. A nůž na máslo bude navždy znehodnocen porcováním ryb.
Nůž v zásuvce uchovávejte zabalený v papíru nebo kartonu. Ten vsákne přebytečnou vlhkost a ostatní nástroje nepoškodí čepel.
Je lepší používat dřevěná a plastová prkénka. Prkénka z keramiky, skla nebo mramoru čepel velmi rychle opotřebovávají a ničí. Ideální variantou je silný papír nebo měkký karton.
Jednoduše a prakticky skladujte ostré nástroje na magnetickém držáku, který lze umístit přímo na kuchyňskou stěnu.

Stručně řečeno, v myčce na nádobí byste neměli mýt ani drahé profesionální nože, ani levné čínské. Agresivní prostředí v myčce rychle zničí jakoukoli čepel i rukojeť. Jednodušší, bezpečnější a rychlejší je nůž jednoduše opláchnout, utřít suchým hadříkem a uložit do příštího použití.