Jak vyčistit litinovou pánev od rzi?

Litinové nádobí je považováno téměř za věčné: dříve se předávalo z generace na generaci. Pokud je však péče nesprávná, brzy vyvstane otázka, jak vyčistit litinovou pánev od rzi. Úkol je snadný, pokud je rzivý povlak malý a vznikl nedávno. Můžete pánev vypálit, vyčistit solí, čpavkem, octem nebo sodou. Silně zrezivělé litinové pánve se v domácích podmínkách čistí mechanicky – vrtačkou s kartáčovým nástavcem, brusným papírem nebo kovovou drátěnkou. Účinně odstraňují rez prostředky domácí chemie „Pemolux“ a Bagi.

Příčiny vzniku rzi

Při správné a pravidelné péči litinové pánve obvykle nerezaví. Pokud je litinová pánev pokryta rzí, znamená to, že jste něco dělali špatně. Jejímu vzniku napomáhá kombinace faktorů:

• v litinovém nádobí se skladovaly zbytky jídla nebo nebylo důkladně umyto;
• po umytí v ní zůstávala voda;
• čištění agresivními látkami;
• hrubé mechanické čištění;
• mytí v myčce nádobí;
• dlouhodobé namáčení;
• skladování na vlhkém místě.

Litina je téměř čisté železo. Na rozdíl od nerezové oceli je náchylná na působení vlhkosti.

Uhlíku je ve složení jen 2,14 % a chybí jakékoli složky, které by mohly chránit železo před korozí. Pokud se pánev pokaždé vyleští do běla, vlhkost proniká do pórů. Proto je tak důležité to s čištěním litinových pánví nepřehánět a čas od času nádobí promazat olejem. Tento postup umožňuje vyplnit póry materiálu, vytlačit vlhkost, a tím prodloužit životnost litiny. Mnozí si všímají, jak zřídka rezaví staré litinové pánve, které se používaly po mnoho let.

Postupem let se litinové nádobí zlepšuje (za předpokladu správného používání).

Je prosyceno oleji a tukem, jídlo se v něm nepřipaluje. Nepřilnavá vrstva brání vzniku rzi. Pokud je pánev nová, riziko rzi je výrazně vyšší!

Lidové prostředky

Ať vás rez na pánvi neděsí. Její původní vzhled můžete obnovit pomocí běžně dostupných prostředků. Na pomoc přichází kuchyňská sůl, jedlá soda a ocet. Lidové metody jsou bezpečné. Na rozdíl od domácí chemie neobsahují žíravé látky.

Jedlá soda

Tento lidový prostředek si skvěle poradí s malými skvrnami a rzivými šmouhami. Jedlá soda se používá jako čisticí prášek. Jak vyčistit pánev:

1. Do čistého nádobí nalijte trochu prostředku na mytí nádobí.
2. Vysypejte 2-4 polévkové lžíce jedlé sody.
3. Vezměte houbičku a krouživými pohyby třete po dobu 3-5 minut.
4. Opláchněte teplou vodou.

Kuchyňská sůl

Litinová pánev a hrubá sůl – nejlepší přátelé. Tímto lidovým prostředkem lze vyčistit litinu od všech nečistot, včetně rzi. Je třeba:

1. Naplňte pánev hrubou kuchyňskou solí téměř po okraj.
2. Vložte do trouby předehřáté na 220-240 stupňů.
3. Vypalujte půl hodiny.
4. Vysypejte téměř všechnu sůl (nechte na samém dně).
5. Vydrhněte povrch kartáčem, dokud je pánev ještě horká.
6. Umyjte.
7. Natřete olejem.

Ocet

Kyselina octová pomáhá rozložit rzivý povlak a přeměnit ho na prášek. Chcete-li odstranit rez z pánve doma:

1. Smíchejte stolní ocet v poměru 1:1 s vodou.
2. Zalijte směsí pánev.
3. Nechte působit 2-3 hodiny.
4. Opláchněte.
5. Vysušte na ohni.

Amoniak

Pokud je litinová pánev celá připálená a vykazuje známky rzi, lze ji vyčistit do téměř nového stavu čpavkem. Tento lidový způsob se osvědčil a je považován za jeden z nejúčinnějších. Je třeba dodržovat pravidla:

1. Při čištění používejte masku.
2. Otevřete okna.
3. Nenaklánějte se nad pánví.
4. Buďte trpěliví.

Budete potřebovat 2-3 lahvičky čpavku a několik pevných (rozhodně neporušených!) igelitových sáčků odpovídajících velikosti pánve.

Co dělat:

1. Nalijte čpavek do pánve.
2. Vložte do sáčku.
3. Pevně zavažte.
4. Pro jistotu použijte další sáček.
5. Nechte působit 24 hodin (čím déle, tím lépe).
6. Rozvažte sáčky a vydrhněte pánev kartáčem. Zápach bude velmi ostrý, buďte opatrní!
7. Opláchněte v teplé vodě.

Po čištění čpavkem je třeba pánev natřít olejem. K tomu se hodí lněný olej, ale lze použít i slunečnicový.

Coca-Cola

Nápoj Coca-Cola (a také Pepsi) obsahuje kyselinu fosforečnou, která je známá tím, že dobře odstraňuje rez. Pokud v plechovce zbylo 100-200 ml tekutiny, můžete ji použít k čištění litinové pánve. Postup:

1. Umyjte a osušte pánev.
2. Nalijte Coca-Colu tak, aby pokryla rezavá místa.
3. Zahřívejte na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
4. Vypněte oheň a počkejte dalších 15 minut.
5. Vylijte zbytek nápoje a umyjte mycím prostředkem.

Vypálení v troubě

Při dlouhodobém vypalování rez shoří a odpadne. Co je třeba udělat:

1. Čistou litinovou pánev vložte do trouby.
2. Nastavte teplotu na maximum.
3. Vypalujte po dobu 4-6 hodin.
4. Po nějaké době (klidně druhý den) postup opakujte.
5. Až nezbude ani stopa rzi, nezapomeňte „utěsnit“ póry pánve tukem.

Vyvaření

K této metodě se přistupuje ve složitých případech, pokud se na staré litinové pánvi objevila rez nebo je celá pánev pokryta silnou vrstvou rzi. Bude potřeba velká železná mísa nebo kbelík, který volně pojme kuchyňské nádobí.

1. Naplňte mísu vodou.
2. Připravte si roztok dle výběru: 1,5 kg jedlé sody na 5 l vody, 2-3 lžíce stolního octa na 1 l vody nebo nastrouhaný kus mýdla a 15 g lepidla PVA.
3. Vložte dovnitř pánev, zapněte mírný oheň.
4. Vařte 2 hodiny.
5. Omyjte vychladlou pánev od zbytků zrezivělého roztoku.

Mechanické způsoby

Rezavé skvrny na litinové pánvi lze očistit něčím tvrdým. Mechanické způsoby umožňují rychle se zbavit malého nánosu. Také pomohou očistit od rzi celou pánev zcela – zevnitř i zvenčí.

Jak odstranit:

• Pomocí kovového kartáče, houbičky. Umyjte kuchyňské náčiní mycím prostředkem. Drhněte houbičkou nebo kovovým kartáčem. Pro lepší účinek můžete nasypat trochu jedlé sody nebo čisticího prášku. Opláchněte v mýdlové vodě. Obnovte olejovou vrstvu.
• Pomocí smirkového papíru. Budete potřebovat papír se středním a jemným zrnem. Nasaďte si rukavice, sedněte si nad lavor s vodou. Papír namáčejte a čistěte pánev krouživými pohyby. Nejprve použijte smirkový papír s hrubší frakcí, poté s jemnější.
• Pomocí vrtačky. Nasaďte kartáčový nástavec. Neměl by být příliš tvrdý, jinak budete muset pánev dodatečně brousit. Čistěte jednu oblast za druhou, dokud nezmizí všechny stopy koroze kovu.

Video:

Čisticí prostředky z domácí chemie

Pokud jednoduché domácí prostředky nepomáhají a z nějakého důvodu se nechcete pouštět do mechanického čištění, přijdou na pomoc čisticí prostředky domácí chemie. Existuje široká škála prášků, gelů a tekutin obsahujících silnou kyselinu nebo chlór. Jsou schopny odstranit rez, která se hluboko zaryla do litiny. Špatné je, že nejsou určeny k čištění nádobí a mohou poškodit zdraví.

Mezi levnými a všeobecně známými prostředky:

• «Pemolux Soda-5 Extra». Čisticí prášek obsahuje sodu, jemné abrazivo a aktivní kyslík. Je schopen odstranit zažranou rez. Naneste prostředek na vlhkou pánev, drhněte houbičkou, počkejte 15 minut a poté opláchněte.
• Odstraňovač tuku «Bagi Šumanit». Obsahuje povrchově aktivní látky, rozpouštědla a hydroxid sodný. Tento oblíbený prostředek účinně odstraňuje nejen tuk a připáleniny, ale také zvládá nánosy rzi. Ošetřete pánev, nechte působit 1 minutu a poté umyjte v teplé vodě.
• Gel «Sanita Antirez». Jedná se o směs kyselin účinných proti rzi. Naneste gel v silné vrstvě, drhněte pánev kartáčem. Po 10 minutách prostředek smyjte.

Pozor! Při používání chemických prostředků dodržujte bezpečnostní opatření uvedená na obalu. Důkladně odstraňte látku. Po čištění pánev vyžíhejte se solí a poté s olejem.

Prevence vzniku rzi

Litinové pánve nejsou tak náročné jako jejich protějšky s nepřilnavým povrchem. Ale i ony potřebují péči. Aby se na nich neobjevila rez, dodržujte tato pravidla:

1. Po vaření přemístěte jídlo do smaltované nebo skleněné nádoby. V litinové pánvi nelze jídlo skladovat.
2. Čistěte výhradně ručně. V myčce nádobí se smývá nepřilnavá vrstva a litina je pak náchylnější ke korozi.
3. Silně znečištěnou pánev je správné namočit do teplé vody s přídavkem klasického prostředku na mytí nádobí. Umyjte ji hadříkem.
4. Zbytečně nepoužívejte tvrdé houby a kartáče, vyhýbejte se abrazivním práškům a agresivní chemii. Materiál nesnáší hrubé zacházení.
5. Po jakémkoli agresivním čištění je třeba obnovit nepřilnavou vrstvu. Pánev potřete tukem a důkladně rozpalte. Umyjte běžným způsobem.
6. Dbejte na to, aby v pánvi nezůstávala voda. Po umytí ji otřete suchým ubrouskem, hadříkem nebo utěrkou. Ke skladování lze ukládat pouze pánev, která je zcela suchá.
7. Litinu skladujte na vzdušném a suchém místě. Nenechávejte pánev u dřezu nebo tam, kde je vlhko.

Pokud plánujete delší skladování, pánev se nepoužívá 2-3 týdny a déle, doporučuje se ji zabalit do naolejovaného papíru.

Otázky a odpovědi

Je možné používat litinovou pánev, když zrezivěla?

Vařit jídlo v rezavé pánvi nelze. Oxidovaný materiál sám o sobě není toxický, ale má porézní strukturu, hromadí mikroorganismy a prach. Před použitím je třeba rez odstranit.

Nová litinová pánev neustále rezaví, co dělat?

Doporučuje se pravidelně používat novou litinovou pánev a dodržovat pravidla provozu. Při používání 2-3krát týdně po 2 měsících získá spolehlivou ochranu proti rzi v podobě nepřilnavého olejového filmu. Z lidových prostředků se osvědčilo smažení sádla.

Tajemství trvanlivosti litinových pánví spočívá v ochranné olejové vrstvě. Nové pánve jsou potaženy technickým olejem, aby na skladě nezrezivěly. Někdy z neznalosti hospodyňky čistí litinové nádobí příliš důkladně. Tím začínají všechny problémy. Naštěstí se lze rzi zbavit. Způsobů je mnoho – použít prostředky domácí chemie, lidové metody nebo v krajním případě provést mechanické čištění. Nakonec je nutné litinovou pánev naolejovat a dále ji používat uvědoměle s ohledem na vlastnosti materiálu.