K čemu slouží šunkovar a jak ho používat? Výhody a nevýhody

Když kupované uzeniny nechávají mnoho přání, má každá hospodyňka možnost dopřát si domácí šunku z přírodního mletého masa. K tomu stačí pořídit přístroj – šunkovar. Stojí tato koupě za své peníze, jak funguje a jak náročné je připravit masovou roládu? Hospodyňky se shodují, že pro velké fanoušky masa se tento přístroj stane jedním z hlavních v kuchyni.

Princip fungování

Šunkovar představuje válcovou nádobu s lisovacími víky. Jako materiál se používá nerezová ocel nebo vysoce pevný potravinářský plast.

Jak přístroj funguje: do nádoby se vloží mleté maso, poté se naplněný šunkovar ponoří do nádoby o objemu od 5 l. Může to být hrnec, mísa multivarky, také se používá trouba nebo horkovzdušná fritéza.

Díky šunkovaru si maso během vaření nebo pečení zachovává tvar, šťavnatost a získává vynikající chuť.

„Pro“ a „proti“, nejlepší modely

Šunkovar váží málo, snadno se myje a skladuje. Je to víceúčelový přístroj. Složení náplně si hospodyňka volí sama – šunkovar umožňuje variabilitu pokrmů: masová klobása, rybí roláda, pokrmy z drůbežího masa, králíka, paštiky, masová pyré pro dětskou výživu atd.

Materiál přístroje nevsakuje cizí pachy. Mleté maso uvnitř během vaření ztratí minimum prospěšných vlastností. Šunkovar ocení muži, kteří rádi experimentují s masitými pokrmy.

Další plus přístroje – úspora peněz. Kousek dobré šunky stojí nemalé peníze a často je kvalitní produkt téměř nesehnatelný. Jednoduše si kupte oblíbené maso, koření a užívejte si přírodní delikatesu.

Důležité
Dobrý šunkovar musí být těsný. U levných modelů může během vaření vytékat šťáva, což se výrazně projeví na kvalitě hotového výrobku. Přístroj by měl mít také hladce opracované okraje.

Oblíbené modely šunkovarů podle recenzí hospodyňek:

Tescoma (Tescoma). Šunkovar s tělem z nerezové oceli a plastovou vložkou. Kapacita – až 1,1 kg. Pohodlný při používání, má rozšíření těla pro snadné vyjmutí produktu, silikonové podložky na ochranu před přehřátím.

Redmond RHP-M02. Kapacita šunkovaru – až 1,5 kg, tělo z kvalitní oceli, pohodlná konstrukce pro úpravu objemu mletého masa.

Upozornění: nádobí z nerezové oceli má neomezenou životnost, zatímco termoplast se tím nemůže pochlubit.

Recept na domácí šunku

Aby vás domácí šunka nezklamala a šunkovar se nezaprášil na horní polici kuchyňské skříňky, řiďte se těmito radami:

Kupujte kvalitní modely.
Aby šunka nebyla suchá, přidávejte do mletého masa vodu nebo smetanu.
Marinujte mleté maso s kořením v lednici 10–15 hodin.
Používejte kulinářské sáčky na mleté maso.
Aby šunkovar po vaření rychleji vychladl, ponořte jej do studené vody.
Nespěchejte s ochutnávkou šunky, vyjměte sáček a nechte ho chvíli v lednici.
Průměrně šunkovar o objemu 1 kg stačí na oběd pro malou rodinu.

Nejjednodušší recept na šunku krok za krokem:

Vezměte hotové mleté vepřové maso nebo si ho připravte sami. Mělo by ho být 700 g. Aby nebylo suché, přilijte trochu vody nebo smetany.
Nakrájejte na kousky vepřovou panenku (stačí 300 g).
Přidejte nakrájenou čerstvou papriku, 2 lžíce koření na vepřové nebo jakéhokoli jiného, 1 lžičku soli. Zkuste do směsi přidat bylinky, cibuli, česnek.
Důkladně vše promíchejte a nechte marinovat. Můžete nechat přes noc.
Zabalte mleté maso do připraveného šunkovaru. Ponořte přístroj do hrnce s vodou a vařte šunku na středním ohni asi 60–70 minut. Varu raději zabraňte.
Maso se postupně vaří, ale víko s lisem se přizpůsobuje poloze náplně. Šunka bude pevná.
Až je vše uvařeno, ochlaďte válec ve studené vodě, vyjměte šunku v sáčku a dejte ji do lednice. Nechte rolku konečně ztuhnout.

Magazín cistota.decorexpro.com doporučuje skladovat hotovou šunku v alobalu. Trvanlivost domácího produktu je 3–4 dny.

Šunkovar je jednoduché řešení pro nadšené fanoušky masných výrobků a odpůrce chemických přísad v kupovaných výrobcích. Pokud se vám nechce vařit, klidně si pořiďte toto náčiní. A pokud je uzenina na vašem stole vzácná, obejdete se i bez moderních kuchyňských vychytávek.