Co je to rýžovar a jeho odlišnost od multivarku

V asijských zemích je vařič rýže považován za nezbytný spotřebič v kuchyni. A co ruské domácnosti? Potřebují naše hospodyňky vařič rýže, když existuje jeho pokročilejší obdoba? Jak se ukazuje, multifunkční hrnec není vždy schopen nahradit svého předchůdce v kuchyni: jeho nastavení a programy za vařičem rýže zaostávají.

Čím se vařič rýže liší od multifunkčního hrnce

Přestože je vařič rýže blízkým příbuzným multifunkčního hrnce, tyto dva domácí spotřebiče mají řadu odlišností:

1. Multifunkční hrnec je multifunkční a hodí se pro přípravu mnoha pokrmů a mnoha způsoby. Dusí, peče, smaží, vaří včetně polévek, připravuje v páře, většina modelů střední a vyšší cenové kategorie je vybavena funkcí „jogurt“ atd. Vařič rýže se specializuje na přípravu obilovin.
2. Na rozdíl od svého příbuzného umí vařič rýže připravovat různé druhy rýže a obilovin. Například lepkavou pro sushi, sypanou pro plov, tvrdší, zcela propečenou atd. Obiloviny se přitom nepřipalují a nelepí, a to bez jakékoli námahy ze strany hospodyňky.
3. Na internetu lze snadno najít multifunkční hrnce mnohem levnější než nejjednodušší vařiče rýže. To souvisí jak s malým rozšířením druhých jmenovaných v Rusku a ve světě, tak s kvalitou těla, mísy, životností elektroniky a přesností přípravy. Časopis cistota.decorexpro.com doporučuje svým čtenářům orientovat se nejen na cenu, ale také na recenze spotřebitelů a vlastnosti zařízení. Dobrý multifunkční hrnec obvykle stojí nejméně 800 Kč (k roku 2019), kvalitní vařiče rýže jsou o něco dražší.
4. Vařiče rýže mohou být velmi kompaktní, například na jednu dávku rýže pro sadu rolků nebo pro rodinu dvou až tří osob. Multifunkční hrnce jsou zpravidla objemnější, minimálně 2 litry, většina pak 3 litry.

Co umí vařič rýže

Navenek vařič rýže připomíná multifunkční hrnec – stejný kastrol s tlačítky. Malý „cestovní“ model pojme jen půl litru, střední dosahuje 3 až 5 litrů a velký profesionální model až 8 litrů.

Princip fungování

Základní mechanismus přípravy se neliší od tradičního: voda zakrývá rýži a částečně se do ní vsákne při zahřívání, částečně odchází jako pára. Hotové jídlo udržuje vařič rýže teplé až 12 hodin.

Rada
Vybírejte vařič rýže s odnímatelným vnitřním víkem a nepřilnavým povrchem. Usnadní to následnou údržbu spotřebiče.

Jak spotřebič používat

Pokud je spotřebič zakoupen v České republice a v důvěryhodném obchodě, je k němu přiložen návod v češtině. Podle pokynů v návodu se vkládají potraviny, odměřuje se voda a další ingredience.

Nejjednodušší modely mají pouze dvě funkce: Cook a Warm, tedy „Vaření“ a „Ohřev“. U nich konzistence pokrmu zcela závisí na poměru surovin.

Obecná pravidla:

1. Pokud chcete získat sypkou rýži, je nutné ji před vložením do vařiče proplachovat, dokud voda není čistá. Pohanku nejvyšší kategorie není nutné proplachovat. Luštěniny se doporučuje namočit na 3–12 hodin do vody pokojové teploty, v závislosti na druhu a odrůdě.
2. Ideální poměr pro sypkou rýži a pohanku je 1:2. Chcete-li získat dětskou kaši nebo „rozvařenou“ konzistenci, přidejte 0,5–1,5 dílů vody nad rámec normy.
3. Obecný recept pro vařič rýže: vložte obilovinu, vodu a 1–2 lžíce oleje (pro přílohy) a zapněte přístroj.
4. Míchání má smysl pouze v případě, že je požadována homogenní struktura. Pilaf se důrazně nedoporučuje míchat.
5. Vařiče rýže také výborně vaří v páře. K tomu naplňte nádobu o něco více než do poloviny vodou, vložte vložku s mřížkou (je součástí balení), vymažte ji olejem, rozložte potraviny a spusťte vaření.

Ve vařiči rýže lze připravit také kroupy, jáhly, ječnou a pšeničnou krupici. Všechny jsou poměrně náročné, ale přístroj je připraví dokonale.

Malý přehled

Autor zdroje cistota.decorexpro.com po prostudování modelové řady vybral několik nejvydařenějších přístrojů.

Korejská značka Cuckoo se na trhu dobře osvědčila a vyrábí profesionální vařiče rýže o velkém objemu. Hlavní výhodou je udržování pokrmu teplého (při 40 °C) pomocí 3D ohřevu.

Čínský Xiaomi je ovládán mechanicky i na dálku – ze smartphonu, je vybaven jednoduchými a dotykovými tlačítky a dokáže udržovat požadovanou teplotu až 24 hodin.

Japonský model Indokor má kromě běžných funkcí ještě jednu: je vybaven odvodem páry a sběrem kondenzátu do odměrné nádoby, která je součástí balení. Tento zázračný hrnec má také indikátor vaření.

Vařič rýže není v kuchyňské výbavě nezbytný, ale s ním je mnohem snazší připravit perfektní rýži na sushi a rolky, uzbecký pilaf, paellu, rýži Biryani a další skvělá jídla z obilovin. Navíc v tandemu s multifunkčním hrncem umožní přístroj připravit první i druhé jídlo současně, zatímco se věnujete svým záležitostem.