Lifehack, aby banány dlouho nekazily – trik, který pomůže skladovat je celé týdny

Banán je jedním z nejvýživnějších a nejsladších plodů. Přitom je občas levnější než domácí ruské bobule. Mnoho rodin si dělá zásoby trsů. Malý trik pomáhá udržet banány čerstvé po dlouhé týdny.

Věnujte pozornost stopkám

Ke skladování se nehodí zdaleka všechny banány. Ty, které mají na slupce hnědé pihy, se neuchovají déle než týden. Jsou na vrcholu své zralosti. Kupují se k okamžité konzumaci.

Skladovat lze banány s pevnou světle žlutou nebo žlutozelenou slupkou. Hlavní je ale stav stopek. Měly by být šťavnaté, ne suché.

Lifehack, který pomáhá zabránit kažení banánů

Pokud je slunečné ovoce celé, neotlučené a nezmrzlé, vždy se začne kazit od stopky. A to není náhoda. Ze stopky se uvolňuje plynná látka, která podporuje rychlé zrání ovoce. Pak postupně začíná vysychat, slupka tmavne a dužina se pokrývá hnilobnými skvrnami a kazí se.

Aby se čerstvé banány nekazily, je třeba omotat stopky potravinářskou fólií. Lze použít sáček nebo alobal. Přitom samotné ovoce by mělo být dobře větrané.

Konce je třeba omotat pevně, aby plyn nepůsobil na slupku. Avšak příliš silné stlačení také není přípustné. Lze omotat stopku celého trsu, pokud v něm nejsou poškozené nebo zralé plody. Pokud se alespoň jeden z nich zkazil, trs se rozebere. Banány se přebírají. Zralé a poškozené se odloží stranou. Čerstvé se připraví na oddělené skladování.

Vyberte správné místo pro skladování

Nejdéle vydrží exotické ovoce, pokud zajistíte následující podmínky:

• teplota +12 až +16 stupňů;
• vlhkost 50–70%;
• tma;
• normální cirkulace vzduchu.

V bytě je takových míst málo. Jsou to dvířka lednice, kde panuje teplota +12 stupňů, a spíž.

Pro lepší větrání je lepší trs pověsit na háček a jednotlivé plody skladovat na síťce nebo mřížce.

Připravte něco

Pokud zralé banány vyjmete ze sáčku a skladujete na dvířkách lednice, zůstanou čerstvé po dobu 7 dnů.

Pokud se doba skladování chýlí ke konci a ovoce ještě není snědeno, lze připravit nějaké chutné jídlo. Například:

• banánové chipsy (vydrží až 1 rok);
• ovocný koláč;
• banánové lívance;
• zmrzlinu;
• mléčný banánový koktejl;
• smoothie s ovesnými vločkami;
• sušenky;
• náplň do palačinek;
• banánový chléb.

Nikdy to nedělejte!

Pokud se banány kazí příliš rychle, znamená to, že děláte něco špatně. Nesmí se:

1. Skladovat banány v sáčku nebo jiném neprodyšném obalu.
2. Mýt je před skladováním.
3. Upouštět, pokládat na ně těžké předměty. Jakékoli poškození povede k rychlému zkažení.
4. Nechávat banány v košíku s jiným ovocem, zvláště s jablky (uvolňují etylen – plyn, který urychluje zrání).
5. Vystavovat je teplotním výkyvům. Pokud ovoce přenesete z chladu o teplotě +2+5 stupňů a méně do tepla, začne rychle tmavnout a kazit se. Například, pokud je chvíli podržíte v lednici a pak vyndáte a necháte na kuchyňské lince.

Otázky a odpovědi

Je možné jíst zčernalé banány?

Pokud se jedná o slupku – ano. Pod ní se často nachází světlá dužina bez jakýchkoli známek zkažení. Takové banány jsou nejsladší. Pokud zčernala samotná dužina a má specifický, nakyslý zápach, bude nutné produkt vyhodit.

Co dělat, když je banánů příliš mnoho?

V první řadě je třeba je přebrat a oddělit zralé od těch, které ještě mohou odležet. Nezralé ovoce dejte uskladnit, zralé konzumujte, připravujte z nich pokrmy nebo je nabídněte příbuzným a přátelům.

Lze banány zmrazit?

Teoreticky lze zmrazit cokoli. Banány se zmrazují na kousky, celé (oloupané i se slupkou) nebo rozmixované v mixéru. Po rozmrazení však dužina tmavne, rozpadá se a získává specifickou příchuť. Takový produkt je vhodný pouze na pečení. Polotovar vydrží až 2 měsíce.

Abychom to shrnuli, při domácím skladování mohou banány vydržet velmi dlouho. K tomu je ale třeba vybírat mírně nedozrálé kusy. Pomůže jim jednoduchý trik – obalení stopky potravinářskou fólií. Nejdéle vydrží zavěšené svazky nebo banány na mřížce oddělené od sebe. Ideálním místem pro ně je dvířka lednice nebo spíž. Pokud vše provedete správně, čerstvým ovocem si můžete pochutnávat po dobu 1–1,5 měsíce.