Kamarádka mi prozradila, jak čistit brambory škrabkou dvakrát rychleji

Loupání brambor je nepříjemná, nudná a zdlouhavá činnost. Alespoň jsem si to myslela, dokud mi kamarádka neukázala, jak čistit brambory škrabkou dvakrát rychleji.

Superrychlý způsob čištění brambor

Asi neexistuje způsob čištění brambor, který bych osobně nevyzkoušela. Pokusy o co nejjednodušší postup končily zklamáním. Musela jsem se vrátit k osvědčenému čištění nožem. I přesto, že jsem slupku nestrhávala šetrně, nebylo to příliš rychlé. Navíc nůž často klouzal. Řezné rány na prstech se nestihly zahojit.

S pořízením škrabky na zeleninu se situace mírně zlepšila. Je těžší se jí pořezat. A bramborová slupka se odstraňuje tenčeji. Jenže jsem na loupání brambor trávila stejně času jako s nožem (ne-li více).

V té době jsem ani netušila, že škrabku na zeleninu používám špatně – táhla jsem čepelí po povrchu a snažila se najednou odstranit co nejvíce slupky. Samozřejmě se mi jedním pohybem nepodařilo bramboru oloupat. Zbytky slupky jsem musela dočišťovat. A pak ještě odstraňovat očka.

Tak bych brambory čistila dál, nebýt kamarádky. Jednou jsem k ní přišla na návštěvu. Lenka připravovala večeři a já se nabídla, že pomohu. Vzala jsem na sebe krájení cibule (raději si poplakat, než se trápit s loupáním zeleniny). A co nevidím: kamarádka vloží hlízu do dřezu a pod slabým proudem vody rychle-rychle jezdí škrabkou tam a zpět.

Vlastním očím jsem nevěřila. Po pár minutách se hrnec naplnil sněhově bílými čistými hlízami. „Tak to je ono, Michałyči!“ Ukázalo se, že je správné vést čepel trhavými pohyby, aniž byste ji odtrhávali od slupky. Od té doby vždy používám tuto superrychlou metodu a k loupání brambor přistupuji bez podráždění.

Co dalšího škrabka na zeleninu dokáže?

Když kamarádka viděla mé překvapení, rozhodla se prozradit mi ještě pár tajemství škrabky na zeleninu:

„Ouška“ na okrajích jsou určena k odstraňování oček z brambor. Také pomohou vytvořit pěkné rýhy na zelenině a ovoci na slavnostní salát.
Pomocí škrabky na zeleninu můžete rychle a úhledně nakrájet sýr. Plátky jsou velmi tenké a snadno se svinou do pěkných ruliček.
Škrabkou na zeleninu lze krájet zelí! Stačí přiložit čepel k rohu rozpůlené hlávky zelí a lehce, bez tlaku, s ní pohybovat nahoru a dolů.
Chcete ozdobit dezert strouhanou čokoládou? I s tímto úkolem si škrabka na zeleninu skvěle poradí. Držte čokoládovou tabulku pod úhlem. Do druhé ruky vezměte nástroj a s mírným tlakem táhněte dolů.

A samozřejmě, škrabkou na zeleninu lze loupat nejen brambory, ale i cukety, lilky, mrkev, červenou řepu, rajčata. Zkrátka prakticky jakoukoli zeleninu a ovoce.

Rychlé loupání mladých brambor

Mladé brambory jsou samostatná kapitola. Jejich slupka je velmi tenká a snadno se odlupuje i při stisku prstem. V mládí mě maminka učila ji škrábat tupou stranou nože. Ale podle mě existují lepší způsoby.

Dalo by se tenkou slupku sundat škrabkou, nebýt jednoho „ale“. Říká se, že právě pod slupkou je soustředěna hlavní zásoba prospěšných vitamínů a minerálů. Čepel zachytí slupku i s dužinou a všechny cenné látky letí do koše.

Proto škrabku i nůž odložte stranou a mladé brambory loupejte takto:

Způsob č. 1. Používám ho na loupání malých brambor. Nejprve všechny brambory properu. Pak je vložím do pevného igelitového sáčku. Navrch nasypu 3 lžíce soli. Musí být hrubá (kamenná). Sáček zavážu a promačkávám v rukou. Přitom koukám na svůj oblíbený seriál. Asi po 10 minutách brambory properu pod tekoucí vodou a dám vařit.
Způsob č. 2. Myslím, že je mnohým známý. Na loupání velkých mladých brambor používám tvrdou žínku nebo kartáč. Prostě třu hlízy a tenká slupka snadno odstává. Nejlépe se loupe pod tekoucí vodou nebo si postavte před sebe lavor. Oloupané brambory je třeba propláchnout – a můžete je vařit nebo péct v troubě s olejem.

Takový je můj nelehký příběh vztahů s bramborami. Budu ráda, pokud moje zkušenost někomu pomůže. Na závěr dám radu: vybírejte škrabku se zoubkovaným ostřím. Neotupí se tak rychle jako hladké a ploché. Díky zoubkům tato škrabka snadno odděluje slupku. S její pomocí můžete oloupat šťavnatá rajčata a kiwi, nastrouhat čokoládu, nakrájet zelí. Teď vařím s chutí, což přeji i vám!