Co jíst na Nový rok: chutné varianty na oslavu

Otázka, co jíst na Silvestra, začíná trápit hospodyňky v prosinci. Salátem Olivier, sleděm pod kožichem nebo rybou v aspiku už nikoho nepřekvapíte. Při sestavování slavnostního menu se hospodyňky snaží zaujmout originální chutí a netradičním podáváním jídel. Abyste hostům vyhověli, je třeba promyslet jednotlivé složky svátečního stolu.

Teplá jídla

Rýže s dušeným masem a zeleninou se stane hlavní ozdobou novoroční oslavy. Vegetariáni nebo lidé, kteří dodržují půst, mohou místo filé použít houby.

Aby orientální kaše vypadala slavnostně, je třeba jídlo správně podávat. Pomocí servírovacích kroužků nebo formy na pečení se produkt zafixuje na talíři. Kolem se naskládá zelenina nebo miniaturní cherry rajčátka.

Kuře pečené s pohankou nebo rýží je chutné jídlo, které si hosté na Silvestra zamilují.

Ingredience:

drůbež – 2 kg;
krupice – 1 hrnek;
voda – 500 ml;
cibule – 1 ks;
mrkev – 1 ks;
koření.

Korpus potřeme solí a aromatickými bylinkami, necháme 2 hodiny marinovat. Na pánvi osmahneme nakrájenou zeleninu, zalijeme horkou tekutinou a přidáme krupici. Po 15 minutách drůbež pevně naplníme kaší, otvor zašijeme nití, potřeme majonézou. Položíme hřbetem na plech, pečeme při 180 °C 1,5 hodiny. Při novoročním servírování nasypeme přílohu na kopec kolem masa, ozdobíme snítkami zeleniny, olivami a cherry rajčátky.

Slavnostní saláty

Potraviny bohaté na bílkoviny a sacharidy je lepší kombinovat s jídly obsahujícími dostatečné množství vlákniny. Odborníci na výživu doporučují používat čerstvou zeleninu. Po vydatné hostině bude nízkokalorické jídlo prevencí problémů s trávením.

Ředkev daikon nastrouháme na středním struhadle, smícháme se sójovou omáčkou nebo neslazeným jogurtem.

Voňavý salát lze nakrájet z:

rajčat;
okurek;
cukety;
papriky.

Různá kombinace surovin umožňuje vytvořit několik variant chuti. Jako zálivka se hodí olivový olej, vinný ocet nebo nízkotučný kefír.

Nový rok je skvělá příležitost seznámit hosty a rodinu s originálními chuťovými akordy:

Barevný salát z nakládaných lilků, rajčat a paprik doplníme kostičkami balkánského sýra.
Pikantnost novoročnímu jídlu dodají kolečka červené cibule nebo stroužek prolisovaného česneku.
Strouhaná dýně dodá jídlu nasládlé tóny a lístky čerstvé máty nebo bazalky pikantnost.
Banální vinaigrette na Nový rok získá originální zvuk s pikantní zálivkou a brusinkami.
Pokrm z čerstvé zeleniny se stane slavnostním, když se přidají rozinky a sušené švestky.
Korejskou mrkev lze kombinovat s kousky konzervovaného ananasu.

Na Silvestra je příjemné jíst krásně nazdobený salát.

Pomocí servírovacího kroužku se pokrmy vykládají na talíře.
Ve sklenicích na víno vypadá luxusně jídlo z několika vrstev.
Zeleninu s majonézovým dresinkem je lepší podávat v tartaletkách (košíčcích) z nekynutého těsta.

Silvestrovské předkrmy

Slavnostní menu lze doplnit barevnými kuličkami. Světlé, originální silvestrovské varieté se snadno připraví z měkkého tvarohu a smetanového sýra. Suroviny ve stejném poměru se smíchají a přidá se:

zakysaná smetana;
olej;
drcený česnek;
muškátový oříšek.

Směs se nechá 2 hodiny chladit. Mokrýma rukama se tvoří malé kuličky, které se obalují v obalu. Jako posyp se používá dřišťál, nasekané bylinky nebo sezam. Pestrobarevný silvestrovský pokrm se vykládá na talíř a přenese do chladu.

Předkrm lze připravit ze salátu (krabího, olivier), který se servíruje na chipsy.

Na Silvestra je příjemné jíst jídlo s vánoční tématikou. Nadýchaný lavash nebo nekynutá pita se nakrájí na kousky jako pizza. Do každého dílku se vloží párátko nebo chlebová tyčinka. Povrch se potře tvarohovým sýrem, ozdobí malými kousky rajčat, oliv a bylinek.

Vařená vejce s různými náplněmi jsou oblíbeným předkrmem na silvestrovský stůl. Náplň se připravuje z konzervovaného tuňáka a lžíce majonézy. Na zdobení se použije snítek kopru a červený kaviár. Drobná křepelčí vajíčka se plní tvarohovým sýrem smíchaným s jogurtem a bylinkami. Jako dekorace se hodí středně velké krevety a malé kousky uzené ryby.

Dezerty na silvestrovskou noc

Organizátoři oslav doporučují připravit na Silvestra ovocný řez ve formě salátu. Jablka a hrušky se nakrájí na kousky, pokapou citronovou šťávou a smíchají s jogurtem.

Originální chuť dodá dresink z bílého vína a medu. V jednom pokrmu se harmonicky snoubí:

mandarinky;
pomeranče;
kiwi;
banány;
zrníčka granátového jablka.

Suroviny se nakrájí na dílky a vykládají na talíř.

Jako dresink lze také použít pár lžic ovocného sirupu. Luxusně vypadá vzdušná čepice ze šlehačky nebo vanilková zmrzlina. Navrch lze posypat sezamovými semínky, ozdobit lístky máty a mandlovými plátky.

Novoroční stůl ozdobí jablečný štrůdl. Voňavý domácí moučník lze připravit jak z listového těsta, tak z tenkého lavaše. Ovoce s rozinkami se osmahne na cukru a másle do lehké karamelizace, přidají se nasekané ořechy a skořice. Základ se potře tukem, naplní se náplní a potře žloutkem. Svinutý dezert se peče při 180 °C v troubě 15 minut. Před podáváním se nechá vychladnout a nakrájí na porce.

Ozdobou stolu na Silvestra se stane italský dezert panna cotta. Krémový hustý krém se aromatizuje koňakem, ovocným sirupem nebo kávou. Čokoládovou variantu lze ozdobit celými malinami nebo jahodami. Mléčná sladkost vynikne v duetu s mandarinkami nebo limetkou. Jako dekorace se používají lístky máty, nasekané ořechy nebo kousky kandovaného ovoce. Vrstvení pokrmu je lépe vidět v průhledné nádobě.

Slavnostní hostina je skvělou příležitostí překvapit hosty neobvyklými gastronomickými řešeními. Pokud se obvyklé menu svátečního stolu obohatí o nová jídla, otázka, co jíst na Silvestra, nebude hospodyňky trápit. Správná úprava stolu a krásné servírování pomohou představit běžné jídlo v novém světle.