Lze vařit filtrovanou vodu?

V každé výživné tekutině se časem začnou množit mikroorganismy. Převařovat filtrovanou vodu je nutné, pokud stojí v zásobníku déle než 7 hodin. Filtrování zbavuje kapalinu škodlivých nečistot, činí ji světlejší a průhlednější. Avšak různé bakterie a viry jsou odstraněny pouze některými typy filtrů a převařováním. V podstatě jsou filtrování a převařování dva zásadně odlišné způsoby čištění vody, každý má své výhody a nevýhody.

Co dává filtrování?

Filtry jsou zařízení, která čistí kapaliny pomocí filtrování. Rozlišujeme několik druhů:

Mechanické. Čistí vodu zachycováním škodlivých nečistot na zrnitém materiálu (písku, štěrku atd.). Používají se hlavně k odstraňování suspendovaných částic – bahna, zeminy, písku.
Sorpční. Roli sorbentu nejčastěji hraje uhlí. Voda prochází bariérou, v důsledku čehož z ní mizí rez, nerozpustná organika, olovo, arsen a další částice větší než 10 mikrometrů.
Baktericidní. K odstraňování bakterií se používají stříbrné filtry a nákladné ultrafialové dezinfektory. Ty jsou považovány za účinnější a navíc čistí vodu od virů.
Membránové. Propouštějí vodu malinkými póry a čistí ji prakticky od všech škodlivých látek, bakterií a nečistot.

Druh filtru se volí podle kvality vody a povahy nečistot. Některé si lépe poradí s příměsmi písku, bahna, jiné účinně dezinfikují. Membránové filtrování čistí vše najednou, ale přitom odstraňuje i užitečné minerály.

Co dává převařování?

Nejdostupnější a nejrozšířenější metodou čištění vody v domácnosti bylo a zůstává převařování. Podle pravidel je třeba ji vařit 3–15 minut, poté nechat vychladnout a odstát. Co to dává?

Ničí bakterie a viry (ne všechny).
Změkčuje vodu tím, že převádí soli tvrdosti do nerozpustného stavu – vodní kámen.
Odstraňuje rozpuštěné plyny – chlór a další.

Převařování má však mnoho nevýhod. Například působením vysokých teplot chlór z vodovodní vody vytváří toxické sloučeniny. Tento způsob čištění také zbavuje kapalinu téměř veškerého kyslíku. Převařování neodstraňuje rez, písek a mnoho dalších nečistot.

Kdy je třeba převařovat filtrovanou vodu?

Filtrace je v současné době považována za nejlepší způsob čištění vody. Pokud je filtr zvolen správně, není nutné ji dále převařovat. S výjimkou jednoho případu – pokud filtrovaná voda stojí 7 hodin a déle. Během této doby se v ní začnou množit mikroorganismy, zejména pokud je nádoba na slunci. Takovou vodu je před použitím lepší převařit.

Rovněž má smysl uvažovat o převařování pro majitele mechanických a sorpčních filtrů, které jsou neúčinné proti virům a bakteriím.

Jaká může být škoda z převařování filtrované vody?

Vaření jako způsob čištění samo o sobě vyvolává spory. Mnozí vědci nazývají převařenou vodu „mrtvou“, zbavenou veškeré prospěšnosti. Nelze ji použít do akvária. Je nepřirozená pro živé organismy.

Ale v některých znečištěných oblastech je vaření diktováno nutností. I když fungují dezinfekční stanice, stav vodovodních trubek ponechává mnoho přání – voda z kohoutku bude představovat zdravotní riziko. Obzvláště důležité je vařit surovou vodu před podáváním dětem.

Co se týče převařování filtrované vody, škoda z tohoto postupu není o mnoho větší než z převařování běžné surové vody. Možná bude méně prospěšná pro zdraví kvůli malému nasycení prospěšnými minerály. Pokud je však dezinfekce diktována nutností, je lepší se k ní uchýlit.

Aby převařená voda neškodila, je třeba dodržovat 3 jednoduchá pravidla: pravidelně čistit konvici od vodního kamene, nevařit vodu dvakrát nebo příliš dlouho.

Stručně řečeno, k čištění vody stačí instalace správného typu filtru. To odstraní potřebu ji převařovat. Samozřejmě není třeba ji nabírat a dlouhodobě skladovat, protože po čase tekutinu kolonizují mikroorganismy. Pít je třeba čerstvou filtrovanou vodu. Pokud je však k dispozici pouze nabraná voda nebo je třeba připravit čaj, lze se k převaření uchýlit. Taková tekutina bude méně prospěšná, ale nezpůsobí škodu.