Sezóna melounů: jak nakrájet meloun – 5 neobvyklých způsobů

Sezóna melounů je v plném proudu a zralé, šťavnaté kousky přímo vybízejí k ochutnání. U nás v rodině máme k této plodině zvláštní vztah. V létě slavíme dětské narozeniny a výročí svatby. Každý rok vymýšlím, jak meloun na sváteční stůl krásně nakrájet. Už byl vším možným: zmrzlinou na tyčce, pizzou i třípatrovým dortem.

Způsob č. 1: „Jednoduše a pohodlně“

Dovolte mi začít tím nejjednodušším způsobem krájení melounu. Zvládne ho i teenager. Líbí se mi, protože:

Cukrová dužina se podává bez slupek. Na stole není žádný nepořádek a během jídla se neušpiní obličej ani ruce.

Jak jsem již řekla, krájení je jednoduché. Budete potřebovat jen ostrý nůž, podnos a zralý, šťavnatý meloun. Začněme:

1. Rozřízneme meloun napříč na dvě poloviny. Jednu polovinu můžeme nechat v lednici, řez zakryjeme potravinářskou fólií.
2. Položíme polovinu melounu na podnos řezem dolů.
3. Odřízneme slupku z vrcholu.
4. Odřízneme slupku po stranách. Je třeba odstranit vše nepoživatelné a ponechat jen červenou dužinu. Lehce otáčím podnosem a snažím se na meloun příliš netlačit, aby vyteklo méně šťávy.
5. Nyní můžeme oloupanou polovinu nakrájet na porce. Krájím ji podélně a pak příčně každé 3-4 cm. Vzniknou obdélníky, které se snadno napichují na špejli (vidličku) a hned se dají do úst.
6. Poslední krok – přenesení kousků do pěkné mísy. Jednoduše přikryji nakrájenou polovinu melounu mísou, přitlačím podnosem a otočím. Lahůdku můžeme podávat na stůl!

Rada. Před krájením je třeba meloun vychladit. Pak ztratí méně šťávy.

Způsob č. 2: „Melounový dort“

Myslím, že v létě jsou krémové tučné dorty zbytečné. Ve velkém horku má člověk chuť na něco osvěžujícího. Děti i manžel mě plně podporují. Předloni jsme na sváteční stůl koupili zmrzlinový dort a loni jsem dort připravila sama z melounu a dalšího ovoce.

K mému překvapení byla příprava melounového dortu jednoduchá. Vybrali jsme střední meloun o hmotnosti 10 kg. Samozřejmě jsme vzali odrůdu bez pecek. Nakrájela jsem ho takto:

1. Odřízla jsem slupku z boku, aby na stole stabilně stál a nepřevracel se.
2. Odstranila jsem „kloboučky“ po stranách.
3. Rozdělila jsem meloun na 3 „korpusy“.
4. Pomocí formy na pečení s odnímatelným okrajem jsem oddělila dužinu od slupky (vytlačila jsem střed). „Korpusy“ byly rovné a pěkné. První měl větší průměr, druhý a třetí menší.
5. Položila jsem „korpusy“ jeden na druhý. Ozdobila jsem každé patro ostružinami, kolečky banánů a hrozny. Výsledek byl velmi barevný a chutný.

Letos to plánuji zopakovat. Ale tentokrát udělám vrstvený dortíček. Nakrájím meloun na tenké „korpusy“, promažu je měkkým sýrem a doplním broskvemi s jahodami.

Příklady melounových „dortíků“:

Způsob č. 3: „Melounová pizza“

Dospívajícím tento způsob krájení velmi sedl. Co dodat, já sama jsem s chutí snědla jednu „pizzetku“. Meloun se krájí následovně:

1. Je třeba rozříznout plod podélně na poloviny.
2. Poté polovinu rozříznout na 4 podélné díly.
3. Nyní krájíme plátky napříč. Je žádoucí, aby měly stejnou tloušťku – 2–3 cm.
4. Plátky rozložíme do kruhu na plochý talíř (8 kusů).
5. Další fáze je kreativní. Je potřeba ozdobit „pizzu“ kolečky a plátky kiwi, banánu, broskve, liči, lístky máty. Lze najemno nasekat jablka bez slupky (připomíná sýr), použít na ozdobu kokosovou strouhanku, rybíz, maliny a další bobule.

3 varianty melounové „pizzy“:

Pozor! Pro melounovou „pizzu“ je třeba vybrat bezsemennou odrůdu, nebo budete muset vydlabávat semínka z každého plátku.

Způsob č. 4: „Melounová zmrzlina“

Studený, téměř ledový meloun na zmrzlinové tyčce dokáže nahradit ovocný led. Na slavnostním stole vypadá taková pochoutka velmi neobvykle a sní se doslova během několika minut.

Na přípravu budete potřebovat:

• balíček zmrzlinových tyček (lze nahradit dřevěnými špejlemi);
• mísa pod meloun;
• dlouhý, dobře naostřený nůž.

Mistrovská třída krok za krokem:

1. Meloun rozřízneme podélně na dvě poloviny.
2. Položíme polovinu řeznou plochou na mísu.
3. Vizuálně ji rozdělíme na 4 podélné díly.
4. Uprostřed každého dílu uděláme nožem malý zářez pro tyčku, ustoupíme od okraje 5–10 cm.
5. Provedeme druhou řadu otvorů 5 cm od první, pak třetí, a tak dále až do konce melounu.
6. Do zářezů vložíme zmrzlinové tyčky.
7. Meloun rozřízneme nejprve podélně, poté napříč. Řezy by měly procházet středem mezi tyčkami.
8. A tady je výsledná zmrzlina:

Důležité! Meloun, který se podává i se slupkou, je třeba před krájením důkladně umýt. Používám tvrdou stranu houbičky na nádobí a trochu jedlé sody.

Způsob č. 5: „Kuličky ve vyřezávaném talíři“

Tento způsob krájení není sice složitý, ale zato velmi zdlouhavý. Radím vybrat meloun alespoň střední velikosti. Na přípravu melounových kuliček budete potřebovat kulatou lžíci.

Pozor! Kuličky se podaří jen z velmi šťavnatého, sladkého melounu.

Jak nakrájet meloun na slavnostní stůl:

1. Rozříznout plod na 2 části.
2. Pomocí lžíce plynule nabrat dužinu, aby vznikla kulička.
3. Vyklopit na samostatný talíř.
4. Z celé dužiny vytvarujte kuličky. Hlavně na lžičku příliš netlačte.
5. Odstraňte zbytek dužiny z poloviny vodního melounu.
6. Omyjte ji a po okraji vyřežte zoubky.
7. Přesuňte melounové kuličky dovnitř a podávejte na slavnostní stůl.

Do melounového talíře můžete přidat bobule, hroznové víno a kostky měkkého sýra. Stejné kuličky se také vyřezávají z melounu.

Jak krásně podávat meloun k slavnostnímu stolu?

Dnes už melounem na talíři nikoho nepřekvapíte. Pokud ho ale krásně naaranžujete, může se tato bobule stát hlavním lákadlem oslavy. Zde je 5 nápadů, jak podávat meloun na slavnostní stůl:

• Lehké předkrmy. Pokud meloun nakrájíte na plátky silné 2 cm a pomocí kovových vykrajovátek vytvarujete různé tvary, ozdobíte je tvarohem a kostkami okurky, hosté budou určitě překvapeni. Neobvyklá kombinace a podávání. Mimochodem, na chuť je to velmi jedlé.
• Melounové jednohubky. Tvary vytvarované vykrajovátky z melounu můžete napíchnout na dřevěné špejle spolu s černým rybízem, hroznovým vínem nebo jiným ovocem.
• Melounové ledové kostky. Místo obyčejného ledu do nápojů často mrazím melounovou šťávu. Je to jak barevné, tak plné vitamínů.
• Melounová kůra jako umělecké dílo. Taliř je to nejjednodušší, co lze vyřezat z melounové kůry. Ti, kdo mají trpělivost a talent, mohou zkusit vytvořit složitější tvary: koš, gril, vědro nebo žraloka s zubatou tlamou. Na slavnostním stole bude takový pokrm vypadat fantasticky.
• Carving. Tak se nazá umění uměleckého vyřezávání ovoce a zeleniny. Provádějí ho mistři svého oboru pomocí speciálního náčiní. Jednou na svatbě jsem něco takového viděla naživo. To byl skutečný umělecký kousek.

Druhá polovina léta nás těší hojností čerstvého ovoce a bobulí. Ale nejaktuálnější bobulí v horku je vodní meloun. Hasí žízeň, zasytí a dodává vitamíny. Dá se jíst na kila, aniž byste přibírali na váze. Na letní večírky se vodní meloun hodí jako žádný jiný. Radím vám, nevynechávejte ho. I když je objemný, při správném krájení zabere na stole minimum místa. A jak krásně vypadá jídlo s barevnou dužinou, která sama láká k ochutnání! Tomu se nelze ubránit.