Šedo-modrá, lila, modrá vejce k Velikonocům. Barvíme čajem karkade
Jedním z oblíbených přírodních potravinářských barviv, které mnoho hospodyněk používá při barvení vajec na Velikonoce, je nálev z ibišku (ibišku súdánského). Tento čaj, který si mnozí oblíbili, je zdravý nápoj, který potěší rubínovou barvou, příjemnou kyselou svěží chutí a výraznou vůní. Je to také bezpečná, levná a krásná ingredience pro získání šedomodrých kraslic.
Příprava na barvení
- Před barvením nechte vejce z lednice chvíli při pokojové teplotě nebo je ohřejte ponořením do teplé vody. To ochrání skořápku před praskáním při náhlé změně teploty.
- Vejce je lepší vařit v osolené vodě, aby bílek nevytekl, pokud skořápka přece jen praskne.
- Skořápku je třeba odmastit octem, alkoholem nebo ji důkladně omýt vodou s mýdlem.
Podrobný recept na barvení
Navzdory sytě granátové barvě odvaru je výsledek barvení překvapivý – kraslice získá modrý, šedý nebo dokonce sytě tmavě modrý odstín (v závislosti na době působení). Je to proto, že určité skupiny kyselin obsažené v nálevu reagují s uhličitanem vápenatým, který je přítomen ve skořápce. Mnoho hospodyněk doporučuje přidávat do tekutiny s přírodním barvivem ocet pro zesílení barvy, ale v tomto případě to nemá smysl.
Budeme potřebovat:
- bílá slepičí vejce;
- sůl – 1 lžička;
- ibišek – 30 gramů;
- voda – 1 litr.
Proces barvení:
- Abyste obarvili vejce ibiškem, uvařte je nejprve natvrdo tradičním způsobem – po dobu 10–15 minut. Odstavte z ohně a zalijte studenou vodou (díky tomu se vejce budou lépe loupat). Vařit byste je měli v osolené vodě.
- Zavařte čaj: nasypte do hrnce listy ibišku a zalijte vroucí vodou. Nápoj by měl louhovat 15–20 minut. Odvar můžete přecedit přes sítko, ale není to nutné.
- Opatrně lžící ponořte vejce na 2–3 minuty do barvicího roztoku, aby tekutina zcela pokryla budoucí kraslici. Vyjměte vejce a nechte oschnout, otřete ubrouskem nebo papírovou utěrkou, ale nedřete. Pigment se tak bude ukládat intenzivněji.
- Pro dosažení sytějšího a hlubšího odstínu postup opakujte – ponořte vejce do roztoku znovu na 2–3 minuty. Znovu osušte papírovou utěrkou. Tyto manipulace můžete opakovat, dokud nedosáhnete požadovaného odstínu. Po 8–10 opakováních můžete dosáhnout módní barvy „Niagara“.
- Aby byly kraslice slavnostní a lesklé, potřete je hadříkem nebo vatovým tamponem namočeným v rostlinném oleji.
Po nějaké době se barva vajec změní ze sytě fialové na modrozelenou. Pokud je necháte v nálevu 10–15 minut, místo aby se barvila postupně, zešediví. Čím silnější je odvar, tím sytější modrý bude výsledný odstín.
Pro získání „mramorovaného“ vejce jej nechte v čaji 4–5 hodin. Skořápka bude pokryta šedým povlakem, který byste neměli smývat – je třeba počkat, dokud zcela nezaschne. Takto obarvená vejce jsou velmi efektní jako velikonoční dárek a ozdoba svátečního stolu.