Myčka nádobí versus hliníkový hrnec: proč je lepší takové nádobí mýt ručně?

Myčka nádobí se stává stále běžnější součástí moderních kuchyní. A není to náhoda: výrazně šetří čas a energii, které se hodí v nekonečném koloběhu domácích prací. Je tu však jeden problém: některé nezkušené hospodyňky s hrůzou zjistí, že po umytí hliníkového nádobí v myčce zničily svůj oblíbený hrnec nebo nový mlýnek na maso – zčernaly. Co teď dělat? Proč se to stalo a lze hliníkové předměty do myčky vůbec dávat?

Co se děje v myčce nádobí?

Po umytí v myčce hliníkové předměty ztmavly. Proč se to stalo? Proces mytí v myčce je spojen se dvěma faktory, které negativně ovlivňují vlastnosti hliníku: kombinací horké vody a alkálie obsažené v mycím prostředku.

Alkálie se používá k rozpuštění a odstranění nečistot bez mechanického působení (na rozdíl od praní prádla se nádobí v myčce netočí). Tato látka je však skutečným nepřítelem hliníku. Alkálie rozpouští ochrannou oxidovou vrstvu na povrchu nádobí, načež kov volně reaguje s horkou vodou, oxiduje a tmavne.

Je důležité si uvědomit, že vzhled nádobí není tím hlavním problémem. Když hliník ztmavne, ztrácí ochrannou bariéru, která brání potenciálně nebezpečnému kovu vniknout do jídla během vaření.

Pokud budete hliníkové nádobí mýt v myčce opakovaně, měkký kov se nakonec začne rozpadat, takže vaření v něm bude skutečně nebezpečné, i když teplota není příliš vysoká a napoprvé se zdálo být vše v pořádku.

Kdy není myčka nádobí kontraindikována?

Takové situace skutečně existují a hospodyňky by o nich měly vědět.

• Hliníkové nádobí s nepřilnavým povrchem lze do myčky bez obav vložit, pokud není na obalu uvedeno jinak.
• Pokud má nádobí jiný ochranný povlak a návod mytí v myčce nezakazuje, je jeho použití přípustné.
• Myčku lze použít i pro hliníkové nádobí, pokud vytvoříte podmínky, za kterých nedojde k poškození ochranné vrstvy: spusťte cyklus při nízké teplotě a použijte mycí prostředek bez agresivní alkálie. Dnes lze takové prostředky snadno najít mezi širokou nabídkou mycích prášků, tablet nebo gelů.

I když označení mytí v myčce nezakazuje, vždy pro něj zvolte nejšetrnější program s nízkou teplotou.

Jak napravit situaci?

Pokud již došlo k incidentu, ne vždy to znamená, že nádobí musíte nutně vyhodit. Nejdříve je třeba střízlivě posoudit „rozsah katastrofy“. V mnoha případech lze poškozenému nádobí pomoci tím, že jej připravíte k dalšímu použití a vrátíte mu původní lesk.

Pokud mytí probíhalo při nepříliš vysoké teplotě a s malým množstvím mycího prostředku, škoda bude pravděpodobně napravitelná. A naopak: čím vyšší teplota a více mycího prostředku, tím obtížnější bude situaci napravit (a někdy to dokonce není možné vůbec).

Takže pro začátek můžete vyzkoušet šetrný způsob: umýt postižený předmět nejprve silným octovým roztokem a poté roztokem jedlé sody. Pokud to nepomohlo, budete muset sáhnout po speciální domácí chemii.

Neřiďte se „starým dobrým a osvědčeným“ babiččiným receptem, který předepisuje pro zesvětlení vaření hliníkových hrnců nebo pánví s pracím práškem a jedlou sodou. Tím vše definitivně zničíte.

Čím lze ošetřit ztmavlý hliník? Existuje několik prostředků, které stojí za to vyzkoušet:

• GOI. Tuto pastu naneste na kousek plsti a vyleštěte hliníkový povrch.
• Dialux. To je také lešticí pasta, která si poradí se zčernáním měkkého kovu.
• HORS. Jedná se o automobilový prostředek proti korozi, který lze nazvat „těžkým dělostřelectvem“. To znamená, že byste jej měli použít, když předchozí způsoby nepřinesly výsledek. Nejprve ošetřete poškozený výrobek přípravkem HORS a poté vyleštěte některou z výše uvedených past.

Jak mýt hliníkové nádobí?

Pokud je na hrnci, pánvi nebo kachně znak zakazující mytí v myčce, budete to muset udělat ručně. Ve skutečnosti to není tak složité. Hlavní je vyhýbat se abrazivům, kovovým kartáčům nebo drátěnkám, vysokým teplotám a alkalickým mycím prostředkům. To znamená, že ji myjte teplou vodou, používejte pouze měkkou houbičku a tekutý nealkalický mycí prostředek (v krajním případě obyčejné kuchyňské mýdlo).

Hlavním problémem při ztmavnutí hliníkového nádobí je narušení ochranné oxidové vrstvy, kvůli čemuž se hliník a jeho příměsi mohou dostat do jídla. Proto je třeba mýt výrobky z tohoto kovu velmi opatrně. Pokud máte sebemenší pochybnosti o tom, zda konkrétní hrnec nebo kotlík vydrží strojovou „exekuci“, raději je umyjte ručně.