Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě: jak připravit nádoby na zavařování za 5 minut?

Důležitou fází přípravy konzervovaných potravin na zimu je dezinfekce nádob v hrnci s vroucí vodou. Je možné sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě s menším množstvím času a úsilí? Naštěstí ano. Pokud dodržíte správný postup a bezpečnostní opatření, s nádobami se nic nestane. Mikrovlnná trouba je přece původně určena k ohřívání jídla v různých nádobách, včetně skleněných.

Příprava skleněných sklenic

Pokud sklenice na sterilizaci správně nepřipravíte, může sklo prasknout a zničit mikrovlnnou troubu. Pak budete muset dlouho vytahovat střepy. Zkontrolujte nádoby, zda nemají praskliny, hrubé odštěpky, promáčkliny, škrábance nebo nerovnosti.

Pokud jsou sklenice neporušené, je třeba je důkladně umýt teplou vodou a jedlou sodou. Vonné čisticí prostředky nejsou vhodné. Částečky mýdla a chemických přísad by se neměly náhodně dostat do potravin. Dbejte na to, aby na dně a stěnách sklenic nezůstaly žádné šmouhy od jedlé sody.

Poté skleněné nádoby osušte na čistém ručníku.

Víčka sterilizujte odděleně od sklenic klasickým způsobem – v hrnci s vroucí vodou. V mikrovlnné troubě nelze ohřívat kovové předměty.

Sklenice v mikrovlnné troubě můžete sterilizovat, když nádoby září čistotou.

Proces sterilizace

Nejjednodušší způsob dezinfekce sklenic je působení vodní páry o vysoké teplotě. Ta zcela obalí skleněnou nádobu zevnitř a zničí bakterie, plísně a viry.

Postup je následující:

1. Do sklenic nalijte čistou vodu tak, aby dno bylo pokryto do výšky 3 centimetry. Je vhodné použít destilovanou nebo odstátou vodu, aby se při sterilizaci na nádobě netvořil kovový sediment.
2. Postavte sklenice na tác mikrovlnné trouby. Dbejte na to, aby se navzájem nedotýkaly stěnami.
3. Nastavte mikrovlnnou troubu na výkon 800 wattů a stiskněte tlačítko start.

Jak dlouho sterilizovat skleněné nádoby? Záleží na míře zaplnění mikrovlnné trouby a objemu nádob. 3–4 půllitrové sklenice stačí držet 3 minuty.

3litrovou sklenici sterilizujte 4–5 minut, předem do ní nalijte půl hrnku vody a položte ji na tác na bok tak, aby voda nevytekla.

Suchá sterilizace

Umožňuje zpracovat sklenice nejen horkou vodní párou, ale také mikrovlnnými paprsky. Suchá sterilizace má nevýhodu – vyšší riziko poškození skleněné nádoby.

Zvláštností mikrovlnné trouby je, že její paprsky působí pouze na vlhké předměty. Možná jste si dříve všimli zajímavého paradoxu: tekutina v ohřáté polévce je horká, ale kousky masa a zeleniny jsou studené. Čím více vlhkosti potravina obsahuje, tím rychleji se prohřívá. Proto se i při suchém způsobu sterilizace dává do mikrovlnné trouby nádoba s vodou.

Co je třeba udělat?

1. Postavte do středu otočného talíře mikrovlnné trouby hrnek naplněný čistou vodou z 70 %. Pokud nalijete více tekutiny, po převaření vyteče dolů.
2. Kolem hrnku rozmístěte prázdné sklenice.
3. Nastavte výkon mikrovlnné trouby na 700 wattů a časovač na 5 minut.
4. Stiskněte tlačítko start.

Některé hospodyňky tvrdí, že sterilizují sklenice zcela nasucho a skleněné nádoby se nepoškodí. Neuvědomují si však, že riskují poškození samotného elektrického spotřebiče.

Jak vyjmout sklenice a přejít ke konzervaci potravin?

Časovač na mikrovlnné troubě tedy zapípal, čímž signalizuje konec procesu sterilizace. Vzhledem k tomu, že sklenice jsou velmi horké, je třeba je vyjmout pomocí chňapky, rukavic nebo utěrky.

Nebraňte nádobu za hrdlo. Po sterilizaci jsou horké sklenice křehké, proto je třeba je vyjímat oběma rukama, obejmout je za stěny. Utěrka musí být suchá a teplá. Sebemenší teplotní výkyv způsobí, že sklenice praskne a horké střepy poletí na vás. Buďte opatrní.

Pokud jste sterilizovali nádoby mokrým způsobem, nechte je před konzervací oschnout. Připravte si čistou utěrku. Položte na ni sklenice na bok. Nádoby tak uschnou rychleji, než kdybyste je postavili na utěrku hrdlem dolů.

Za 15-20 minut jsou sklenice hotové. Jsou ideální pro zavařování džemů, zeleniny, hub nebo masového ragú.

Jak sterilizovat nádoby s přípravky?

Nejčastěji se bakterie nacházejí v samotných potravinách určených ke konzervaci. I když maso, zeleninu a bobule zavaříte do sterilizované skleněné nádoby, hrozí riziko množení patogenních mikroorganismů uvnitř a uvolňování jejich metabolických produktů – toxinů.

Podívejme se, jak se v budoucnu chránit před otravou jídlem.

Příprava džemu:

1. Naplňte čistou suchou sklenici džemem z 80 %. Více nalévat nelze, jinak by se sladká lepkavá hmota vylila na tác.
2. Nastavte výkon na 800 wattů, čas na 6 minut.
3. Stiskněte tlačítko start.
4. Po signálu časovače nechte sklenici s džemem v mikrovlnné troubě ještě 5 minut. Během této doby v hrnci s vodou provařte kovová víčka.
5. Vyjměte skleněnou nádobu s pochoutkou z mikrovlnné trouby a uzavřete víčky.

Příprava slané zeleniny a salátů:

1. Vezměte dvě čisté litrové sklenice a naplňte je obsahem z 50 %.
2. Vložte nádoby do mikrovlnné trouby. Dbejte na to, aby se skleněné stěny vzájemně nedotýkaly.
3. Nastavte výkon vln na 800 wattů a časovač na 3 minuty.
4. Zapněte mikrovlnnou troubu.
5. Po zvukovém signálu timeru nechte zavařeniny uvnitř mikrovlnné trouby ještě 6 minut. Během této doby sterilizujte víčka a vidličku.
6. Opatrně vyjměte sklenice s nakládanou zeleninou z mikrovlnky. Pomocí čisté vidličky přendejte zeleninu (salát) z jedné sterilizované skleněné nádoby do druhé. Zavíčkujte výrobky víčky.

Proč je sterilizace v mikrovlnce lepší než tradiční vaření?

Zjednodušené způsoby běžných domácích prací často vzbuzují nedůvěru jen proto, že jsou nové. Některé hospodyňky stále sterilizují nádoby „po staru“, i když doma mají mikrovlnku. A to je škoda.

Sterilizace sklenic v mikrovlnce má řadu výhod oproti běžnému vaření:

• šetří čas;
• je bezpečná, protože hospodyňky nemusí přijít do styku s vařící vodou;
• na bakterie a plísně navíc působí mikrovlnné záření;
• zachovává v kuchyni příjemnou mikroklima: domácí už se neudusí horkou vodní párou.

Snad jedinou nevýhodou je spotřeba elektřiny. Pokud ale hospodyňka potřebuje zavíčkovat 2-3 skleničky džemu, nárůst finančních nákladů na elektřinu si ani nevšimne.