Jak za 1 minutu rozdrtit chléb a vyrobit strouhanku

Mnoha hospodyňkám často zůstávají kousky chleba, které se neodvažují vyhodit. A ani by neměly – lze z nich vyrobit strouhanku, která se používá v různých pokrmech.

Domácí strouhanka je mnohem chutnější než ta kupovaná. Koneckonců není známo, z jakých surovin se strouhanka průmyslově vyrábí. A je zvláštní, že se skladuje roky, aniž by plesnivěla – není jasné, co se do ní přidává. A úspora peněz je zřejmá – použití nepotřebných kousků chleba je zdarma, zatímco cena strouhanky v obchodě začíná na 20 Kč.

Způsoby mletí

Chléb lze rozemlít různými způsoby. Uvádíme ty nejoblíbenější, které umožňují připravit strouhanku rychle a snadno.

1. Ručně

Kousky chleba lze velmi jednoduše rozemlít ručně. K tomu se používá palička na brambory, dřevěný váleček nebo silné těžké prkénko.

Paličkou nebo válečkem lze rozdrtit pouze usušené kousky. Čerstvý chléb je příliš měkký a změnil by se na kaši, nikoli na strouhanku. A válečkem lze dobře vyválet i silnější kousky chleba.

Při práci s těžkým prkénkem používejte malé porce strouhanky. Zakryjte je prkénkem, několikrát zatlačte a neustále míchejte vznikající hmotu. Hotové drobky můžete vysypat do samostatné nádoby, aby zůstaly jen ty kousky, které je třeba rozemlít.

2. Na struhadle

Dostupný všem, ale zdlouhavý způsob. Na struhadle lze strouhat jak čerstvý, tak suchý chléb. Drobečky jsou poměrně jednotné, zvláště při použití jemných ok. Zabere to však o něco více času než jiné způsoby.

Výroba strouhanky pomocí struhadla je také nebezpečná pro prsty. Je třeba být velmi opatrný, aby nedošlo k poranění kůže.

3. Na masovém mlýnku

V sovětských dobách se strouhanka neprodávala a naše maminky a babičky doma používaly běžné masové mlýnky. A příchod elektronických přístrojů práci ještě usnadnil.

Do masového mlýnku vkládejte již nakrájený chléb nebo housku. Porce by měly být malé, práce pak půjde snadněji.

Zajímavé. Tento způsob zároveň pomůže nabrousit nože masového mlýnku.

Strouhanka namletá v masovém mlýnku může být o něco hrubší, než jsou hospodyňky zvyklé. Proto byste měli použít tu nejjemnější trysku.

4. Pomocí kuchyňského robota nebo mixéru

Nejrychlejším a nejsnazším způsobem, jak rozdrtit chléb, je vložit ho do kuchyňského robota nebo mixéru a několikrát zpracovat. Pokud je mixér ponorný, porce by měly být malé – výkon zařízení je mnohem nižší než u robota. A při práci s tvrdým chlebem se může rozbít.

Jaký způsob použít – každý se rozhodne sám. Uvedeme jen některé výhody a nevýhody přípravy:

Příprava chleba

V závislosti na tom, jakým způsobem bude strouhanka vyrobena, je třeba připravit chléb. Obvykle se používá:

• čerstvý produkt;
• sušený přirozeným způsobem;
• dosušený v troubě nebo na pánvi.

Z čerstvého chleba se nejčastěji používá kůrka. Vnitřní část je příliš měkká, je lepší ji dosušit.

Chléb lze sušit přirozeným způsobem buď celý, nebo nakrájený na malé kostičky. Druhá možnost je výhodnější, protože později při drcení bude vynaloženo méně úsilí.

Důležité. Suchý chléb by neměl být starý, aby se na něm nevytvořila plíseň a neměl žluklou chuť.

K dosušení strouhanky v troubě stačí 10–15 minut při teplotě nepřesahující 180 stupňů. Nejdůležitější rada ohledně toho, jak sušit strouhanku v troubě — nenechat ji příliš zhnědnout: chuť by se tím ztratila a strouhanka by hořkla.

Na běžné pánvi se také dají připravit velmi chutné strouhanky. Rozehřejte pánev, nasypte chléb (olej není třeba) a za stálého míchání opékejte ze všech stran po dobu 5–10 minut.

Kde použít

Tyto strouhanky získaly své jméno právě proto, že jejich hlavním účelem je obalování. Ve strouhance lze připravit prakticky jakékoli potraviny, které lze smažit:

• zeleninu (brokolici, květák a bílé zelí, rajčata, cukety, lilky atd.);
• maso (kuřecí stehna a křídla, kousky hovězího a vepřového);
• řízky, kotlety (včetně zeleninových, bramborových), zrazy;
• sýr atd.

Rada. Pokud je připravovaný produkt příliš suchý a obal se nelepí, namočte ho do čerstvého vejce a teprve poté obalte.

Strouhanka se často používá také při smažení pokrmů ve fritéze – například kousků zeleniny, sýrových kuliček. Tak jídlo vypadá přitažlivěji a estetičtěji. A ještě se strouhanka dá přidávat při přípravě sladkostí – například domácích bonbonů nebo dortu „Brambora“.

Strouhanku je nejlepší skladovat v lednici nebo mrazáku – aby se na ní netvořila plíseň. Strouhanka usušená v troubě nebo na pánvi nevyžaduje chlazení při skladování.