Ukazuje se, že nakrájenou dýni lze skladovat 12 měsíců. Prozrazujeme, kde a jak to udělat v domácích podmínkách

Dýně je poměrně velká zelenina, kterou nelze najednou celou sníst. Abyste mohli skladovat nakrájenou dýni, musíte vědět, jak na to. Existuje mnoho způsobů, jak zachovat čerstvost zeleniny.

Lze skladovat oloupanou dýni?

Mnozí se mylně domnívají, že dýně může být skladována při pokojové teplotě. Po 40 hodinách však začne proces rozkladu. Zcela jiná situace je v chladném místě.

Nakrájená dýně vydrží v lednici mnohem déle. Lze ji také naložit, zmrazit nebo připravit chutné pyré.

Jak dlouho vydrží dýně v lednici?

V lednici může zelenina vydržet až 1,5 týdne. Po celou tu dobu bude vhodná ke konzumaci. Pokud má lednice vyšší výkon (nižší teplotu), může se doba skladování prodloužit až na 21 dní.

Jak skladovat nakrájenou dýni

Pokud chcete uchovat část plodu, měli byste dodržovat následující pravidla:

1. Kupujte plod bez poškození. Stopy hniloby jsou nepřípustné. Pokud se již malá část zkazila, nelze ji zachovat. Můžete se však vydat jinou cestou – uvařit kompot nebo připravit šťávu.
2. Pro skladování používejte chladné místo.
3. Oloupané plody se skladují v uzavřených obalech.

Pokud je slupka poškozená, odstraňte ji. Můžete se bez toho obejít. Pak budete muset plod nakrájet a každý kousek zabalit tak, aby se slupka nedotýkala dužiny.

Rada! K balení použijte igelitové sáčky, papír nebo alobal.

V lednici

V lednici lze skladovat oloupanou dýni. Bez obalu vydrží produkt až 3 dny. Existuje možnost, že se řezy osuší. Aby se tomu zabránilo, potřete kousky olejem. Poté je obalte potravinářskou fólií.

V obalu může doba skladování dosáhnout až 3 týdnů. Hlavně aby teplota nepřesáhla +3 stupně. Před konzumací takového produktu opatrně odřízněte vrchní vrstvu.

V mrazáku

V případě potřeby lze dýni uchovat na delší dobu. Například až 180 dní. Pomocí mrazničky. Zeleninu je třeba nakrájet na kusy a zabalit do igelitu.

Optimální teplota je do -16 stupňů. Při této teplotě zůstane plod šťavnatý až rok. Nejdůležitější je, aby vlhkost nepřesáhla 75 %. Za těchto podmínek zásoby nezačnou vysychat.

Pokud je dýně velká a nevejde se do lednice

Poměrně problematické je umístit do lednice plod impozantních rozměrů. V takovém případě je nutné jej rozřezat na části:

1. Nejprve se odstraní stopka.
2. Pro krájení se doporučuje použít ostrý nůž.
3. Všechny kusy se zabalí a uloží do lednice k uskladnění.

Slupku lze odstranit i jiným způsobem. Plod se na několika místech propíchne a vloží na 2 minuty do mikrovlnné trouby.

Jak dlouho vydrží dýně

Rozkrojený plod lze skladovat od několika dnů až do roku. Doba závisí přímo na vytvořených podmínkách:

1. Produkt vložený do lednice nezabalený – až 3 dny.
2. Zabalený produkt vložený do lednice – až 3 týdny.
3. V mrazničce lze zeleninu skladovat až 12 měsíců. Tato doba závisí na chladu a výkonu. Pokud to místo neumožňuje, lze zeleninu nakrájet na malé kousky, odstranit slupku, nastrouhat nahrubo a porcovat. Při tepelném zpracování se chuť zeslabí, ale na dušení je to ideální.
4. Při pokojové teplotě, ne vyšší než +20 stupňů – maximálně 3 dny.

Jak ukazuje praxe, pokud se z dýně neodstraňuje slupka a kousky se potřou rostlinným olejem, bude doba skladování v mrazničce mnohem delší. Plody přitom časem nebudou vysychat.

Dýňové přípravky pro dlouhodobé skladování

Před výběrem způsobu skladování je důležité vybrat kvalitní plod. Nesmí mít žádná poškození. Zdravá zelenina je zárukou dlouhého skladování.

Blanšírovaná

Blanšírování je krátkodobé zpracování teplotou. Díky tomuto řešení zůstane chuť nezměněná. Při rozmrazování bude produkt stejný jako čerstvý. Postup:

1. Odstraňte slupku. Nakrájejte na kousky požadované velikosti.
2. Vložte dýni do cedníku. Ponořte jej do nádoby s vroucí vodou. Nechte působit 3–5 minut.
3. Vyjměte. Slijte vodu. Nechte vychladnout.
4. Rozložte na papírové ubrousky. Nechte kousky oschnout.
5. Rozdělte po částech do sáčků. Uložte do mrazničky.

Někdy je problematické odstranit slupku, protože u některých odrůd je příliš pevná. Pro usnadnění dělejte kousky silné maximálně 3 cm.

Pyré

Tato varianta je považována za dietní, protože na přípravu se používá velmi málo cukru. Je třeba vzít 1 kg dýně očištěné od semen a slupky. Rozmixujte ji mixérem nebo ji umelete na masovém mlýnku.

Hmota by měla mít homogenní konzistenci. Do hrnce vložte dýňové pyré a 300 g krupicového cukru. Postavte na mírný oheň. Vařte po dobu 2 hodin. Během této doby pyré průběžně míchejte, protože by se mohlo připálit. Na závěr přidejte malé množství citronové šťávy, což zvýrazní chuť.

Drcení

Další možnost skladování – drcení dýně. Konzistence by měla být pastovitá. Oloupaný plod se nejprve upeče nebo uvaří. Pokud zvolíte první způsob, budete potřebovat:

1. Nakrájejte na malé kousky. Slupku neodstraňujte.
2. Rozložte na plech tak, aby dužina byla nahoře.
3. Vložte do trouby.
4. Nechte 60 minut při +200 stupních.
5. Rozmělněte mixérem.

Hotovou hmotu rozdělte do sáčků nebo nádob a vložte do mrazáku. Produkt si může uchovat svou kvalitu až 12 měsíců.

Sušená

Nejprve je třeba plod připravit:

1. Dýni důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Rozřízněte na poloviny.
2. Jádřinec a semínka lze snadno odstranit polévkovou lžící.
3. Odstraňte slupku.
4. Nakrájejte na kusy. Nejlepší je dělat plátky o tloušťce 1 cm.
5. Zalijte vroucí vodou na 1-2 minuty. Vodu slijte.
6. Rozložte na plech. Přikryjte alobalem nebo pečicím papírem.

Proces sušení v domácích podmínkách:

1. Nechte dýni v troubě při +60 stupních po dobu 4,5 hodiny.
2. Po uplynutí uvedené doby vyjměte, otočte, nechte vychladnout.
3. Dejte na 2 hodiny při +80 stupních.
4. Přesuňte do vzduchotěsné čisté nádoby.
5. Uložte na jakékoli tmavé a rozhodně suché místo.

V tomto stavu lze dýni skladovat až 1 rok.

Pozor! Sušení lze provést v elektrické sušičce. Nastavte teplotu +60 stupňů a nechte v průměru 16 hodin.

Slaná

Slaná dýně je považována za dietní. Ve 100 g hotového produktu je pouze 45 kcal.

Z ingrediencí budete potřebovat:

• dýně – 1 kg;
• česnek – 50 g;
• rostlinný olej – 50 ml;
• bulharský pepř – 1 velký;
• stolní ocet – 80 g;
• sůl – 25 g;
• krupicový cukr – 100 g.

Postup přípravy:

1. Oloupanou dýni nakrájejte na malé kousky.
2. Z pepře odstraňte semínka. Nakrájejte na tenké proužky.
3. Česnek rozdrťte.
4. Do hrnce je třeba nalít 2 l vody, přidat krupicový cukr, sůl, ocet a olej. Vše přiveďte k varu.
5. Přidejte dýni. Po varu vařte na středním ohni 30 minut.
6. Rozložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete.

Toto množství vystačí na litrovou sklenici.

Užitečnou dýni lze skladovat po celou zimu, i když ji nakrájíte. Hlavní je vybrat správný způsob, a pak slunečná zelenina potěší svou svěžestí.