Prostíráme stůl na Nový rok: správně, krásně, pohodlně

Hospodyňky si často kladou otázku: jak prostřít stůl, pokud se oslava Nového roku koná doma? Dnes vám podrobně povíme, jaké příbory a nádobí lze použít, který ubrus se bude hodit a čím je obvyklé prostírání zdobit.

Výběr ubrusu

V Americe a evropských zemích je na Nový rok zvykem prostírat stůl zeleným nebo červeným ubrusem – tyto barvy symbolizují nástup nové etapy v životě lidstva. V Rusku, na Ukrajině a v Bělorusku je jiná tradice – má se za to, že ubrus by měl být bílý. Z hlediska etikety však barva látky nehraje významnou roli. V dnešní době se často vybírá tak, aby ladil s výzdobou místnosti – stejně jako při prostírání stolu při jiných svátcích.

Je vhodné, aby byl ubrus dlouhý – pravidla etikety nezakazují, aby jeho okraje splývaly až k podlaze. Není však chybou použít kratší ubrus – pokud ze všech stran visí dolů o 30–35 cm, stačí to k tomu, aby se hosté nezamotali do záhybů látky a stůl vypadal slavnostně.

Hlavní je ubrus dobře vyžehlit. Nesmí být na něm ani ty nejmenší zlomy a záhyby.

Ubrousky

K běžnému používání jen málokdo skládá ubrousky do složitých geometrických tvarů. Před Novým rokem se však musíte snažit – na slavnostním stole slouží také jako dekorativní prvek.

Existuje názor, že se ke slavnostnímu stolu hodí výhradně látkové ubrousky. Není to pravda – je přípustné nabídnout hostům i papírové. Rozdíl je pouze v prostírání:

látkové ubrousky se pokládají vlevo od talíře na předkrm každého hosta;
papírové se dávají na stůl do speciálních držáků.

K Novému roku si můžete pořídit ubrousky s tematickým vzorem nebo výšivkou, ale není chybou použít obyčejné – bílé nebo jednobarevné.

Příbory a nádobí

Které talíře, sklenice a příbory hosté dostanou, závisí na seznamu jídel v menu. Celkově však způsob prostírání zůstává stejný:

Vzdálenost od okraje talíře k okraji stolu by měla být 2 cm.
Hlavní příbory jsou napravo od talíře v tomto pořadí: nejprve nůž (ostřím k talíři), poté polévková lžíce (vypouklou stranou dolů). Vidličky se pokládají nalevo (lícem nahoru).
Sklenice, kalíšky a poháry se umisťují za talíř. Řadí se podle výšky – od největších po nejmenší. Nádobí na nápoje by nemělo být příliš mnoho.

Hlavní chod – zpravidla maso (pečená kachna, kuře nebo sele) – se umísťuje doprostřed. Předkrmy se dávají po stranách. Dále se rozmístí omáčky, zeleninové plátky a saláty. Nápoje se umisťují v pravidelných rozestupech po celé délce stolu. Pokud je hostů velmi mnoho, je lepší jídlo rovnou rozdělit na porce a podávat každému na samostatném talíři.

K vytvoření novoroční atmosféry se často používají talíře a šálky s tematickými vzory, nebo se pokrmy zdobí s ohledem na hlavní atributy svátku. Například se rozloží salát ve tvaru stromečku a poté se ozdobí čerstvými snítkami kopru a semínky granátového jablka; pečou se perníčky ve tvaru zvonečků a figurek Ježíška; na talíři se sestaví hodiny z kousků sýra, uzeniny a oliv, přičemž se jejich ručičky nastaví na 23:55.

Svíčky

Svíčky jsou jedním z hlavních atributů novoročního svátku, proto je jejich přítomnost na stole nezbytná.

Vzhled svíček by měl splňovat tato pravidla:

Barva se volí v tónu s ostatním prostíráním (ubrus, ubrousky, nádobí). Pokud není možné koupit svíčky v požadovaném odstínu, berou se bílé – ty se hodí vždy.
Pokud je svícen nízký, je třeba do něj umístit dlouhé svíčky, a naopak do vysokého kratší.

Není zakázáno vytvářet kompozice kombinací barevných svíček (např. bílých, modrých a zlatých nebo modrých, červených a zelených).

Někdy se svícny zdobí jedlovými větvičkami, zasněženými šiškami, třpytkami, serpenty, umělými plody kaliny nebo jeřabiny, malými mandarinkami.

Při nákupu svíček byste měli dát přednost voskovým, nikoli parafínovým. Ty druhé stojí mnohem méně, ale při hoření uvolňují toxické látky, které mohou u některých hostů vyvolat záchvat astmatu nebo alergii.

Novoroční kompozice

Tradičně se také zdobí stůl novoroční kompozicí. Pokud je velká, stačí jedna; malých je vhodné umístit několik – na různé konce stolu. Nejjednodušší verzí takové dekorace jsou jedlové nebo borové větve ve váze, ozdobené barevnými ozdobami a třpytkami. Je dobré, když je poblíž místo pro novoroční postavičky – Ježíška a andílka. Mohou být i plastové, ale lepší je použít čokoládové nebo marcipánové figurky – na konci hostiny si je hosté sní jako dezert.
Důležité pravidlo – dekorace by neměly zakrývat hosty ani ztěžovat přístup k talířům s jídlem.

Ukazuje se tedy, že novoroční prostírání se od běžného liší pouze doplňkovými atributy – svíčkami, tematickými ozdobami a podle přání majitelů domu i přítomností slavnostních vzorů na nádobí. Co se týče pravidel podávání pokrmů, ta zůstávají neměnná.