Způsoby sušení slaného těsta, výhody a nevýhody každého z nich

Pokud musíte výtvor sušit poprvé, neuškodí znát některé nuance. Především je třeba pochopit rozdíl mezi sušením a pečením. Mylně se domníváme, že trouba – elektrická nebo plynová – je vhodná pouze k pečení. Lze v ní těsto i sušit. Důležité je vědět, jak a jak dlouho.

Existuje několik způsobů sušení slaného těsta:

na slunci;
při pokojové teplotě;
na radiátoru;
v troubě;
v mikrovlnné troubě;
kombinovaným způsobem.

Každá z nich má své výhody a nevýhody.

Typ sušení	Výhody	Nevýhody
Na slunci	Nevyžaduje žádnou energii	Výtvor schne dlouho
Při pokojové teplotě	Úspornost	Schne dlouho. Na výrobku, který je v kontaktu s nějakým povrchem, zůstanou prohlubně
Na radiátoru	V zimě, kdy jsou radiátory teplé, se snadno používá	Plocha neumožňuje sušit objemné figurky
V troubě	Nejrychlejší způsob	Obtížně se počítá teplota
V mikrovlnné troubě		Mikrovlnnou troubu nelze použít!
Kombinovaný způsob	Vhodné pro sušení velkých výtvorů	Pracný

Kolik času bude potřeba na vysušení výtvoru?

Podívejme se podrobněji, jak dlouho bude výrobek z těsta schnout tím či oním způsobem.

Na slunci nebo v místnosti. Nejekonomičtější způsob, protože nevyžaduje spotřebu plynu ani elektřiny. Při této metodě však každý milimetr výtvoru schne jeden den. Mnohem rychleji to proběhne na slunci. Tato varianta není vhodná pro velké figury.
V elektrické troubě. Doba se počítá podle vzorce – 1 hodina na každých půl centimetru tloušťky výrobku při teplotě 75 stupňů. Figurku je třeba vložit do studené trouby. Teplota se zvyšuje každou hodinu o 25 stupňů.
V plynové troubě. Zde výrobky z těsta schnou dvakrát rychleji. Suší se na nejmenším plameni, přičemž se pootevře dvířka. První hodinu jsou otevřena napůl, druhou hodinu na čtvrtinu, třetí – dvířka jsou zavřená.
Kombinovaný způsob. Po dobu dvou dnů se výtvor nechá na vzduchu, poté se na hodinu vloží do trouby vyhřáté na 50 stupňů, přičemž se teplota postupně zvyšuje až na 150. Tato metoda je vhodná pro velké výrobky.
Na radiátoru. Předem radiátor zakryjte alobalem nebo látkou. Lepší je podložit prkénko nebo překližku, aby žebernatý povrch radiátoru nedeformoval modelování. Nechte do úplného vyschnutí.
Sušení slaného těsta v mikrovlnné troubě se nedoporučuje, protože na vysušení je zapotřebí velmi dlouhá doba, která není v softwaru předvídána.
Sušení na grilu. Velice účinná metoda, protože vše bude prosychat rovnoměrně. Spotřeba elektrické energie je poměrně nízká.

Rada

Sušení bude efektivnější, pokud ho provedete v několika fázích. Sušte v troubě hodinu z jedné strany, den — při pokojové teplotě, další den sušte z druhé strany v troubě půldruhé hodiny.

Co dělat, aby výrobek nebobtnal a nepraskal?

Nadýmání, praskliny, křehkost. Figurku, kterou jste pečlivě vytvarovali, lze snadno zkazit. Proto je důležité znát několik tajemství.

Slané těsto by se mělo sušit buď na světlém plechu, nebo s ohledem na silnější zahřívání tmavého plechu. V tomto případě je třeba teplotu snížit o 25 stupňů.
Horké výrobky jsou velmi křehké. Měly by se buď chladit na plechu, nebo velmi opatrně sundávat špachtlí.
Figurky by neměly být syrové. Hotovost se kontroluje starým způsobem – je třeba na výrobek opatrně poklepat prstem. Pokud je zvuk zvonivý, je dílo hotové, pokud je tlumený, je třeba dosušit.
Nedosušený výrobek brzy začne chátrat, změní barvu a popraská.
Aby se předešlo bublinám, doporučuje se začít sušit při otevřených dvířkách trouby.
Než začnete sušit, troubu minimálně předehřejte, začněte sušit na horním roštu, a jakmile výrobek zezlátne, přesuňte jej na střední.
Výskyt bublin a nadýmání jsou známkou toho, že je třeba teplotu okamžitě snížit, jinak se objeví praskliny.
Bubliny z figurky odstranit nelze, ale praskliny lze opatrně zamazat lepidlem.
Figurky z obarveného těsta by se měly sušit při teplotě nejvýše 125 stupňů, aby nedošlo ke změně barvy.
Troubu nelze zahřívat na více než 125 stupňů, pokud má být výrobek bílý. Pro efekt opečení se trouba vyhřeje na 200 stupňů.
Hotové výrobky se po usušení a obarvení natírají lakem, což je ochrana proti vlhkosti.

Rada

Příčinou praskání může být nevhodně zvolená mouka. Neměla by obsahovat žádné přísady. K pšeničné mouce lze přidat žitnou mouku nebo 2 lžíce škrobu. Plastičnost těsta na modelování dodá lepidlo (lžíce na sklenici mouky).

Výrobky ze slaného těsta jsou jedním z nejdostupnějších druhů tvoření. Tvořte s dětmi, sušte správně a hlavně tak dlouho, jak je třeba. Užívejte si proces!