Proč nelze dvakrát vařit vodu v konvici?

Světová informační síť je plná titulků, že tekoucí vodu by se neměla vařit dvakrát. Ale proč? Vždyť by logicky dvojí nebo trojí vaření kapaliny zaručeně zabilo škodlivé mikroorganismy v ní. Ve skutečnosti je to trochu jinak – nejde jen o mikroorganismy.

Z vědeckého hlediska

S touto otázkou nám pomůže chemie. Voda není jen sloučenina dvou atomů vodíku prostřednictvím jednoho atomu kyslíku. Je to také prostředí, kde žije mnoho užitečných a škodlivých mikroorganismů. Bohužel ani čištění kapaliny na vysoké technologické úrovni nezaručuje úplnou absenci mikroflóry na výstupu.

Co se stane s tekoucí vodou, pokud ji podruhé povaříte:

• Zatímco při prvním varu kapaliny prudce klesá počet škodlivých mikroorganismů, při opakovaném varu dochází k rozpadu organické složky, což může mít škodlivý vliv na lidské zdraví.
• Vědecký fakt: atomy vodíku se částečně štěpí a vstupují do vazby s jinými škodlivými prvky, usazují se na dně nádoby nebo nádobí, čímž postupně zvyšují hustotu kapaliny.
• Pokud vaříte vodu více než jednou, prospěšné látky v ní obsažené se rozpadají. Místo nich vznikají (v malých množstvích) škodlivé sloučeniny, jako je fluor a arsen. Nebo například dusičnany, které se působením vysokých teplot přestávají být bezpečnými přísadami a mění se na škodlivé nitrosaminy.

Jak je z výše uvedených argumentů patrné, pokud vodu dvakrát povaříte, jen to zhorší její škodlivost. Ani vysoký stupeň čištění ve stanici nemůže být zárukou úplné bezpečnosti vodního prostředí.

Je destilovaná voda prospěšná, nebo škodlivá?

Mnoho „odborníků“ v oblasti čištění vody často doporučuje používat destilovanou kapalinu. Jakoby její prospěšné vlastnosti nezmizely ani po několika povaření. Ale je tomu skutečně tak?

Destilovaná voda po fázích odpařování, ochlazování a kondenzace současně získává nasycení kyslíkem a oxidem uhličitým (a také řadou dalších látek). Při zvýšení hladiny oxidu uhličitého v kapalině získává vodní prostředí mírně kyselé vlastnosti. Pokud se destilace provede několikrát, voda se stane zcela neutrální (používá se pro technické účely, například pro plnění akumulátorových baterií).

Důvody, proč byste neměli pít destilovanou vodu:

1. Její pH je o několik jednotek nižší, což negativně ovlivňuje metabolismus.
2. Nejsou v ní rozpuštěny minerály, které jsou potřebné pro normální nervové vedení, obnovu tkání těla a udržení hormonální rovnováhy.

Škodí nebo prospívá destilovaná voda? Jednoznačně škodí, protože pokud člověk často pije destilovanou vodu, nepřijímá potřebné množství minerálů, a proto se u něj nejprve rozvinou onemocnění ledvin a následně další patologie.

Jak se zbavit nepříjemných následků vaření?

Je třeba hned říci, že i prvotní převaření vody není zcela prospěšné. Proces zahřívání vody vede ke zničení bakterií a k aktivnějšímu pohybu nečistot, které se mohou usazovat velmi dlouho. Používáním jednoduchých rad v praxi však můžete, pokud se škodlivého následku vaření nezbavíte úplně, alespoň jej minimalizovat.

• Než vodu převaříte, nechte ji alespoň dvě až tři hodiny odstát v čisté nádobě. I když předtím prošla systémem superúčinných filtrů.
• Důrazně se nedoporučuje zakrývat nádobu na louhování pokličkou ihned po přidání vroucí vody. Větší přísun kyslíku umožní neutralizovat část škodlivých nečistot na povrchu horkého nápoje.
• Nikdy nemíchejte horkou převařenou vodu se studenou. Mnozí si tak rádi ochlazují svůj nápoj, ale ve skutečnosti do něj jen přidávají novou dávku škodlivých mikroorganismů.

A hlavní rada: po prvním převaření vodu v konvici vyměňte. Tento užitečný návyk vám umožní nevařit vodu opakovaně.

Nepřevařujte – zmrazujte

Pokud používáte převařování jako metodu čištění, je lepší se zaměřit na účinnější způsob. Internet je plný článků, které doporučují čistit vodu zmrazením. A tato možnost je vhodná, i když použijete chlorovanou vodu z kohoutku. Nejzajímavější je, že to není mýtus, zmrazení skutečně umožňuje zbavit se škodlivých nečistot.

Poté, co se voda změní v led, zůstane na dně nádoby malé množství kapaliny, kterou je třeba vylít. Podle odborníků se jedná o lehkou vodu, kterou tělo špatně vstřebává. Led rozmrazte a s chutí pijte chladnou vodu. Skvělá varianta pro skladování vody v lahvích.

Na závěr připomínáme: mnoho nemocí začíná kvůli nedostatku tekutin v těle nebo jejich nízké kvalitě. Pamatujte, že čistá voda bez nečistot je základem dlouhého života a pevného zdraví člověka.