Jak poznat chuť melounu, aniž byste plod rozřízli: vybíráme nejzralejší a nejsladší

Vybrat meloun, a nejen hezký, ale také chutný — to je opravdové umění. Mnozí naši čtenáři nevědí, jak na to, a spoléhají na názor prodejce. Nicméně není nic složitého na tom zkontrolovat plod sami – stačí se na něj pozorně podívat a přivonět.

Zjistíme odrůdu

Chuť a vůně melounu závisí na stupni jeho zralosti, podmínkách pěstování a dokonce i na tom, jak byl skladován. Ale nejvíce — na odrůdě. Proto první věc, kterou je třeba při výběru plodu udělat, je zeptat se prodejce na název odrůdy (na trhu) nebo se podívat na informaci na cenovce (v obchodě).

Na území Ruska se nejčastěji setkáte s chutnými melouny těchto odrůd:

• 
  Kolchoznice — plody jsou malé (od 0,5 do 1,5 kg), kulatého tvaru, síť z žilek na slupce vytváří kulaté buňky. Barva slupky je žlutooranžová, dužiny bílá. Tento meloun je velmi sladký a aromatický, na pultech se objevuje od začátku srpna.
• 
  Torpéda — melouny s podlouhlými plody o hmotnosti asi 2–3 kg se zpravidla dovážejí z Uzbekistánu. Hromadně se objevují v prodeji koncem srpna nebo začátkem září. Vyznačují se výraznou vůní připomínající směs vanilky, hrušek a medu. Pokud byly pěstovány tam, kde je hodně slunce a světla, mají velmi příjemnou sladkou chuť.
• 
  Kantalupa, jinak nazývaný muškátový meloun. Obvykle se dováží z Maroka a Thajska, proto se v supermarketech prodává po celý rok. Slupka je světlá, pokrytá hustou sítí a jakoby rozdělená na dílky. Dužina je bledě oranžová, méně sladká než u ostatních odrůd, někdy není příliš šťavnatá. Dlouhé skladování negativně ovlivňuje chuť plodů — stávají se „nijakými“.
• 
  Medový — objevuje se na trzích koncem července. Poznáte ho snadno podle kulato-oválného tvaru a silné vůně s medovými tóny. Kůra je jasně žlutá, téměř bez sítě. Dužina je jemná, velmi sladká. Průměrná hmotnost plodů je 2 kg.
• 
  Avokádový — meloun pocházející z Thajska. Dužina je vždy světle zelená, ale barva slupky se pohybuje od zelené po hnědou. Svůj název získal díky chuti připomínající avokádo. Od plodů této odrůdy nečekejte zvláštní sladkost a ohromující aroma.

Pokud máte na výběr, vezměte Kolchoznici, Torpédu nebo Medový meloun — ty vás určitě potěší sladkostí a výraznou vůní. Naproti tomu Kantalupa a Avokádový jsou melouny pro fajnšmekry.

Občas na trzích můžete narazit na Čardžujské melouny, známé také jako Gulaba. Dužina je vláknitá a nevhodná ke konzumaci v syrovém stavu. Tyto plody jsou ale vhodné k sušení a konzervování.

Vážíme v ruce

Jakmile jste se rozhodli pro odrůdu, je na čase vybrat ten nejzralejší meloun z těch, které leží na pultě. Jedním ze způsobů, jak to udělat, je zvážit vybraný plod na dlani. Pokud je lehčí, než jste čekali, určitě s ním není něco v pořádku, ale pokud je mnohem těžší, než byste si na základě jeho vizuální velikosti mysleli, pak s největší pravděpodobností dozrál a nasbíral maximum cukrů.

Ohmatáváme ocásek

Abyste se přesvědčili o zralosti melounu a koupili ten nejchutnější, proveďte ještě jeden test – lehce stiskněte prstem v místě, kde měl plod ocásek. Slupka by měla být poddajná, ale ne příliš měkká. Pokud je kůra tvrdá jako pancíř, takový meloun raději nekupujte: je velká pravděpodobnost, že byl z pole sklizen mnohem dříve, než měl být, a ještě nestihl dozrát.

Jak zní meloun?

Vodní melouny se při nákupu obvykle „poklepávají“. S melounem, pokud nevíte, který vzít, můžete postupovat podobně – plácněte ho dlaní po boku a poslouchejte zvuk. Měl by být hluchý – to svědčí o tom, že je plod šťavnatý a zralý.

Kontrolujeme vůni

A nakonec je třeba meloun očichat. Nejlépe u ocásku, protože právě odtud plod začíná hnít. Pokud ucítíte nepříjemný nebo příliš mdlý zápach, znamená to, že proces hnití již začal. Absence jakékoli vůně je známkou nezralosti. Pokud však narazíte na kus se sladkou, lahodnou vůní (možná s tóny vanilky, ananasu, duchesse nebo medu), kupte ho – je to přesně to, co potřebujete.

Nyní víte, jak správně vybrat meloun, aby byl sladký, šťavnatý a aromatický. Nespoléhejte na prodejce – abyste si plně užili dareb léta, zkontrolujte meloun sami.