Jak vyjmout želé celé ze silikonové, skleněné nebo kovové formy

Originální formy na výrobu porcovaného želé pomáhají udělat pochoutku krásnou a slavnostní, ale vyjmout želé z takové formy může být obtížné. Pojďme se podívat, jak dezert připravit a co zajišťuje jeho celistvost.

Specifika přípravy

Želé je sladký rosolovitý průsvitný pokrm na bázi zahušťovací složky – želatiny, pektinu, agar-agaru – a ovocno-bobulové šťávy. Někdy se používá mléko, smetana a další přísady. Existují i nesladké varianty želé, například z masa.

Hmota na pohoštění v tekuté formě naplní formu, poté ztuhne a mezi nimi vznikne vakuum. Toto spojení je třeba narušit, aby se dezert oddělil od stěn celý.

Standardní formy nezpůsobují potíže, ale z tvarovaných porcovaných nádob je vyjmutí celého želé docela obtížné. Mnoho hospodyněk si stěžuje, že se během procesu odlamují malé detaily.

Jak vyjmout želé z formy

Nejjednodušší je vyjímat dezert z měkké a elastické silikonové formy. Naproti tomu skleněné a kovové varianty umožňují dosáhnout jasné struktury a vzoru na kousku.

Olej

Abyste se netrápili s vyjímáním pokrmu, před nalitím namažte formu rostlinným olejem bez zápachu. Snažte se udělat co nejtenčí vrstvu. Hotový výrobek nejen okamžitě vyklouzne z prohlubní, ale bude také příjemně lesklý.

Voda

Existuje jednoduchý způsob, jak vyjmout pochoutku z jakékoli formy, aniž byste ji poškodili. Bude potřeba jen voda a další talíř. Postup:

1. Připravte nádobu naplněnou horkou vodou. Měla by být širší než forma s želé. Zahřívejte vodu na 50 stupňů, to stačí.
2. Ztuhlý dezert z lednice vložte přímo ve formě do nádoby.
3. Podržte produkt několik sekund a dbejte na to, aby se do něj nedostala voda. Ponořujte do vody pouze dno.
4. Působením tepla materiál formy trochu povolí.
5. Nyní vezměte talíř a překlopte na něj želé. Rychle vyklouzne.
6. V případě potřeby jemně zatlačte na dno a stěny prsty.

Pokud hmotu v horké vodě přeženete, může se rozlít po talíři, proto buďte opatrní.

Pára nebo fén

Další možností je ohřát formu v parní lázni. Ještě jeden způsob může někomu připadat zábavný: překlopte rosol vzhůru nohama na talíř a zahřejte horní část fénem.

Rada z časopisu cistota.decorexpro.com
Dalším důvodem, proč tvarované želé ztrácí strukturu, je nedostatečné množství želatiny ve složení. Najděte optimální recept, trochu si procvičte – a všechno se podaří.

Bez zahřívání

Pokud se bojíte použít vodu, vezměte párátko nebo tenký nůž a objeďte jím po okraji. Jen opatrně: nepoškoďte želé.

Želé je chutný, efektní a zdravý dezert. Vyjmout ho z formy není složité, pokud znáte pár tajemství. Pak si můžete vychutnat luxusní pochoutku!