9 způsobů použití okurkového nálevu

Okurkový nálev může sloužit jako zálivka na salát, marináda na maso a mořské plody, základ pro chutný koláč… Čtěte dále – 9 zajímavých nápadů na použití okurkového nálevu.

Použití jako marináda

Aby maso získalo šťavnatost a křehkost, je třeba ho marinovat. Okurkový nálev má ideální složení pro zlepšení chuťových vlastností těchto produktů:

• libového vepřového;
• kuřete a krůty;
• na ryby;
• krevet.

Vše, co je potřeba, je ponořit syrový pokrm zcela do marinády. Podle chuti můžete přidat koření, česnek, cibulová kolečka nebo použít čistý nálev. Nasáklé maso nebo ryby se hodí k pečení, smažení na ohni, grilování. Délka marinování se pohybuje od 30 minut do 8 hodin. Přesný čas závisí na hmotnosti – například kuře o hmotnosti 2,5 kg se bude marinovat 2,5 hodiny.

Levné sušenky z nálevu

Mnohým tento recept připomene příjemné vzpomínky na dětství. V 90. letech se sušenky z nálevu pekly téměř v každé domácnosti. Všechny ingredience jsou levné, přitom chuť pečiva je docela dobrá.

Postup přípravy:

1. V míse smíchejte cukr, tekutinu z okurek a rostlinný olej (po 1 sklenici).
2. Přidejte 1 lžičku sody.
3. Vsypte 3 sklenice prosáté mouky (v případě potřeby přidejte ještě 1 sklenici).
4. Uhněteme těsto.
5. Rozválejte ho na plát o tloušťce 1 cm a nakrájejte sušenky libovolného tvaru.
6. Vložte do předehřáté trouby a pečte 10-15 minut při teplotě 200 stupňů.

Okurkový nálev obnovuje vodně-solnou rovnováhu v těle. Zrychluje metabolismus a stimuluje chuť k jídlu. Už 50 ml nápoje pomáhá předcházet dehydrataci při intenzivním tréninku. Pokud ho pijete po malých doušcích, přejde škytavka. Tuto kořeněně-slanou tekutinu je prospěšné pít ženám během menstruace, aby se snížila ztráta minerálů a zlepšila se pohoda.

Okurkový nálev pro vaření brambor

Bezpochyby je rozvařená a nadýchaná bramborová kaše velmi chutná! Někdy je ale potřeba uvařit brambory na salát – například na bramborový salát (olivier). Pak se měkkost a drobivá struktura stávají spíše nevýhodou než výhodou. Brambory se drolí a nelze je nakrájet na rovnoměrné kostičky. V takové situaci vám pomůže okurkový nálev! Na 1 litr vody je třeba přidat 100 ml, pak budou brambory po uvaření pevné.

Recept na chutný koláč

S okurkovým nálevem s octem získáte výborný piškotový koláč – jemný, nadýchaný a přitom velmi levný.

Připravte podle tohoto návodu:

1. Smíchejte v misce 1 šálek nálevu a 1 šálek cukru.
2. Přidejte 3 lžíce rostlinného oleje a vanilin.
3. Do samostatné nádoby prosejte mouku a přidejte 1 lžičku sody.
4. Vlijte tekutou část do mouky a promíchejte hmotu lžící.
5. Podle chuti přidejte kandované ovoce, ořechy, rozinky.
6. Pečte ve vymazané formě 40 minut při 170 stupních.

Výroba zálivky na salát

Okurkový nálev může sloužit jako zálivka na zeleninové saláty, například „Jarní“. Vyrobit ji je velmi snadné – stačí smíchat 3 lžíce rostlinného oleje, 2 lžičky tekutiny z okurek, přidat koření podle chuti a intenzivně promíchat.

V čisté formě lze okurkový nálev konzumovat maximálně 200 ml denně. Překročení této dávky hrozí otoky a pálením žáhy. Opatrně by nápoj měly konzumovat osoby s chronickou gastritidou a vředem, hypertenzí, aterosklerózou, cholecystitidou, urolitiázou.

Okurkový nálev v okrošce

Existuje mnoho receptů na toto skvělé letní jídlo. Ale obzvláště dobrá je v horku okroška s okurkovým nálevem. Příjemná kyselost, chuť česneku a bobkového listu jí dodávají zvláštní pikantnost. Doporučené poměry s převařenou vodou – 1 díl nálevu a 3 díly vody.

Nálev pomáhá osvěžit včerejší těstoviny

Další možnost využití nálevu z okurek – na ohřátí těstovin. Uvařené před 1–2 dny už nemají takovou chuť a nevzbuzují chuť k jídlu. Kyselá kořeněná tekutina věc zásadně změní. Stačí nalít 100 ml nálevu do malého hrnce s těstovinami a zahřívat pod pokličkou 7–10 minut.

A co když ho přidáte do polévky?

Tekutinu zbylou z nakládaných okurek lze použít k přípravě zimních polévek. Výrazně získají na chuti při přidání nálevu boršč a zelná polévka. A soljanku a rassolnik není vůbec možné uvařit bez této důležité ingredience!

Nálev se v lednici uchovává v průměru 7 dní. Pokud jeho trvanlivost končí a nenašlo se pro něj vhodné využití, lze tekutinu zamrazit. V této podobě se hodí nejen pro přípravu jídel, ale také pro kosmetické účely. Ledovými kostkami lze otírat obličej pro jemnost a zesvětlení pleti. Nebo je házejte do horké vody a udělejte si koupel nohou, abyste na konci pracovního dne rychle odstranili únavu a svalové napětí.

Vaření ragú

Při přípravě ragú po opečení zeleniny přichází čas nalít tekutinu na dušení. Ale obyčejná voda je bez chuti, proto mnozí přidávají do jídla rajčatový protlak nebo kysané zelí, které dodávají kyselost. Mnohem lépe však ragú obohatí okurkový nálev! Doporučuje se ho přidávat naředěný s vodou napůl. V takovém případě není potřeba používat další sůl.

V dávných dobách se lák z okurek, stejně jako z rajčat, kysaného zelí, namočených jablek či melounů, vždy podával k masu a zeleninovým pokrmům. Věřilo se, že tato kořeněná tekutina vyživuje tělo prospěšnými látkami a povzbuzuje. Samozřejmě, k pití je vhodnější lák s minimem soli. A pokud nemáte chuť konzumovat nápoj v čisté podobě, existuje mnoho způsobů, jak ho využít v pokrmech. Konečně, dalším důvodem, proč nevylévat lák z okurek, je možnost jeho použití pro kosmetické účely.