Jak uchovat cibuli do jara bez sklepa: vybíráme nádobu a místo

Dnes mnoho hospodyňek neví, jak uchovat cibuli do jara bez sklepa. Některým se zelenina rychle pokryje plísní a hnilobou, jiným zase vyschne zevnitř. A přitom by si v období nachlazení rády vzaly ze zásob pár čerstvých domácích cibulí a vyhnaly bacily! Naštěstí existuje řešení. Prozradíme vám, jak správně skladovat cibuli v běžném bytě. Při dodržení níže popsaných pravidel vydrží zelenina až do konce března – začátku dubna.

Příprava cibule ke skladování

Doba skladování závisí především na odrůdě. Za nejsnáze skladovatelné se považují běžné žluté cibule. Obsahují obrovské množství fytoncidů a mají pevnou vrchní slupku. Naproti tomu červené, fialové a bílé odrůdy vydrží v bytě jen 2–3 měsíce.

Na trvanlivost má vliv i způsob výsadby. Cibule vypěstovaná ze sazečky se bude skladovat déle než ta, která byla získána ze semen.

Sklizeň

Většinu druhů cibule je nutné sklízet od posledních červencových dnů do 10.–15. srpna. Nedozrálá zelenina se bude špatně skladovat a přezrálá začne po čase rašit.

V případě potřeby můžete zrání urychlit. Odhrňte část zeminy od cibulí a listy, aniž byste je polámali, opatrně skloňte k zemi. Plody pak rychle „vezmou“ živiny z půdy a natě.

Sklízet lze pouze za slunečného počasí, když je půda dobře vyschlá. Pokud se v nejbližších dnech neočekávají deště, je užitečné nechat cibule na záhonu ještě 5–7 dní.

Třídění

Nejprve je nutné očistit cibule od zeminy, aniž byste poškodili slupku. Poté seřízněte listy a ponechte „ocásky“ dlouhé 2–3 cm. Ty ochrání plody před vniknutím hnilobných bakterií.

Nahnilé cibule je třeba vyhodit. Poškozené, nedozrálé a přezrálé se snažte ihned spotřebovat.

Ke skladování se hodí pouze zelenina ideální zralosti s jasnou, suchou a šustivou slupkou.

Sušení

Cibule je nejlepší sušit na přímém slunci. Ultrafialové záření nejen odstraní přebytečnou vlhkost, ale také dezinfikuje povrch.

Pokud se počasí přece jen zkazí, k sušení se hodí jakákoli dobře větraná místnost:

• půda;
• komora;
• balkon;
• parapet na jižní straně bytu.

Optimální doba je 3–5 dní.

Pro urychlení sušení můžete použít troubu. V ní se zelenina suší 10–12 hodin při teplotě 35–45 stupňů. Dvířka trouby je lepší nechat pootevřená.

Která nádoba umožní uchovat cibuli do jara?

Správný výběr obalu rozhoduje z 50 % o úspěšném skladování produktu. Hlavním kritériem jsou dobré ventilační vlastnosti. Například igelitové sáčky nejsou vhodné. Vůbec nepropouštějí vzduch, a proto mohou urychlit proces hnití. Níže si probereme typy obalů, ve kterých lze cibuli skladovat do jara.

• Dřevěné bedny

V takovém obalu se zelenina velmi dobře provětrává. Kromě toho můžete bedny postavit na sebe, abyste ušetřili místo v bytě.

Plastové bedny jsou také vhodné pro skladování cibule. Jsou však méně ekologické a hůře propouštějí vzduch, pokud je zelenina v obalu naskládána velmi těsně.

• Kartonové krabice

Pro skladování cibule můžete použít staré krabice od bot nebo požádat o použitý obal v nejbližším obchodě. Hlavní je udělat do kartonu dírky o průměru 0,5–1 cm, aby materiál propouštěl vzduch.

• Pletené košíky

Ideální varianta pro uchování cibule do jara. Pletené košíky mají nejen vynikající ventilační vlastnosti, ale také vypadají esteticky. Lze je postavit i do rohu ložnice.

• Pytle

Musí být vyrobeny z prodyšné látky. Nejvhodnější jsou pytlovina, len a bavlna. Nepoužívejte příliš dlouhé a široké pytle, jinak cibule začnou hnít. Papírové pytle nejsou pro skladování příliš vhodné, protože silně zadržují vlhkost a mohou se snadno protrhnout.

• Zeleninové síťky

Jejich hlavní výhodou je otevřenost. Pokud nějaká cibule začne hnít, všimnete si jí a snadno ji ze sítě vyjmete. Tím bude zbytek úrody zachráněn. Sítě lze také pohodlně zavěsit na různá místa v bytě.

• Punta a silonky

Navzdory zdánlivé absurditě je tato varianta také vhodná pro skladování cibule. Silonové punčochy dobře propouštějí vzduch a jsou poměrně prostorné.

Ať už zvolíte jakýkoli obal, skladujte cibuli v malých vrstvách. Maximální výška je 30–40 cm. Při silnější vrstvě začnou horní cibule tlačit na spodní, což povede k předčasnému zkažení.

Jak správně skladovat cibuli bez sklepa?

Najít vhodné místo pro skladování cibule v bytě není tak snadné. Tato zelenina je náročnější než brambory nebo mrkev. Snažte se jí zajistit níže uvedené podmínky.

• Teplota

Při chladném způsobu se cibule skladuje při teplotě 0–3 stupně. Její čerstvost se pak zachová minimálně 6 měsíců. V bytě je však obtížné zajistit tak nízkou teplotu. Skladování zeleniny v lednici se nedoporučuje, protože tam vysychá a okolním potravinám předává vlhkost a nepříjemný zápach. Balkon také není vhodný: při prudkých změnách teplot se na slupce tvoří kondenzát, který vede k hnití.

Hospodyňkám bydlícím v bytě proto zbývá pouze teplý způsob skladování. Předpokládá udržování teploty v rozmezí 15–22 stupňů.

Cibuli neskladujte v blízkosti zdrojů tepla, například u radiátoru topení.

• Vlhkost

Cibuli skladujte v místnosti s vlhkostí 60–70 %. Tato hodnota by se neměla měnit. Cibule neumísťujte v blízkosti varné desky, pod dřezem, v koupelně ani na toaletě.

• Osvětlení

Pokud se cibule suší na přímém slunci, skladujte ji pouze na tmavém místě. Dlouhodobé působení ultrafialového záření vede k vysychání povrchu a zhoršení aroma.

Pokud shrneme tři výše popsané podmínky, dojdeme k závěru o nejlepších místech pro skladování cibule. Jsou to spíž, roh místnosti, prostor pod postelí, mezipatro. Pokud hodláte zeleninu skladovat v kuchyni, vybírejte místa dál od sporáku a dřezu.

Skladování cibule v domácích podmínkách: FAQ

Otázka: S jakou zeleninou nelze cibuli skladovat?

Odpověď: S bramborami, mrkví, řepou a zelím. Tato zelenina vyžaduje vyšší vlhkost v místnosti. Cibuli lze naopak skladovat vedle česneku. Tato zelenina má podobnou strukturu a díky vysokému obsahu fytoncidů si vzájemně nepřebíjí chuť.

Otázka: Jak zaručeně prodloužit trvanlivost cibule do poloviny jara?

Odpověď: Můžete mírně připálit její kořeny. Pak ale cibule nepůjde na jaře zasadit. Druhý způsob je posypat zeleninu křídou v poměru 200 g na 10 kg.

Otázka: Které odrůdy cibule nejsou vhodné k dlouhodobému skladování?

Odpověď: Nejhůře se skladují rané, sladké a polosladké odrůdy. Obsahují méně fytoncidů než ostrá žlutá cibule. V důsledku toho se rychle množí bakterie. Do jara pravděpodobně „nepřežijí“ následující odrůdy: Jalta (Krymská), Exhibition, Aleko.

Uchovat cibuli do jara je tedy obtížný, ale zcela proveditelný úkol. Je třeba se postarat o včasnou sklizeň, plody správně usušit, vybrat vhodný obal a místo. Budete-li dbát na detaily, budete moci po dobu 6–7 měsíců připravovat pokrmy z čerstvých a aromatických cibulí.