Sousedka má multikuchyni, vy máte multivarku – čí spotřebič si odpracuje svou cenu do poslední koruny?

Multikuchyňa je poměrně nové zařízení na trhu domácích spotřebičů. Za její vynález můžeme poděkovat společnosti Redmond – jejich konstruktéři přišli s nápadem „zkřížit“ několik kuchyňských přístrojů a „nacpat“ jejich funkce do jednoho malého těla. Dříve zabíraly různé přístroje polovinu prostoru a na jejich nákup bylo třeba vyčlenit lví podíl rozpočtu, nyní lze ušetřit místo i peníze. Lze – ale je to nutné? To nyní zjistíme.

Srovnání s jinými kuchyňskými zařízeními

Navenek multikuchyňa velmi připomíná jiná zařízení – pomalý hrnec a horkovzdušnou fritézu. A není se čemu divit, vždyť to jsou její nejbližší „příbuzní“, od kterých si vzala od každého trochu. Například s pomalým hrncem ji spojuje přítomnost kulatého topného tělesa a vyjímatelné kovové mísy. U většiny modelů lze však topné těleso zvednout nahoru, což umožňuje na něj postavit konvice a pánve. A od horkovzdušné fritézy zdědila multikuchyňa „hlavu“, tedy víko-nástavec s horním topným tělesem. U modelů Redmond je odnímatelné, zatímco firma DeLonghi jej raději dělá pevné.

Čím se liší pomalý hrnec od multikuchyně?

Podstata pomalého hrnce je vyjádřena v jeho názvu – je to zařízení, ve kterém lze vařit obiloviny, zeleninu, maso, těstoviny. Přípravu pokrmů vyžadujících smažení nebo pečení lze také provádět, pokud výrobce předpokládal odpovídající režim, ale nikdy nedosáhnete stejného výsledku jako na sporáku nebo v troubě (např. smažené brambory budou uvnitř trochu vlhké). Důvodem je absence horního ohřevu – zahřívá se pouze dno a stěny mísy – a také nedostatečně vysoká teplota (většina pomalých hrnců je navržena pro práci při 40–120 °C).

Pokud jde o multicooker, s jeho pomocí lze udělat cokoliv – včetně upečení pizzy nebo sušenek „oříšky“, přípravy křupavých kuřecích křidélek, usmažení bramboráků, upečení ryby na grilu. Kromě toho příprava jídla nemusí probíhat přímo v míse – je povoleno používat běžné kuchyňské nádobí: pánve, hrnce a dokonce i kovové konvice. A v multicookeru je vždy možné nastavit teplotu, při které se bude pokrm připravovat, zatímco většina multivařičů umí pracovat pouze podle přednastavených programů.

Multicooker je zařízení, které kombinuje všechny funkce multivařiče, dále grilu, trouby a sporáku. Obvykle se prodává v sadě s pánví. Existují také „chytré“ multicookery, které lze ovládat na dálku chytrým telefonem.

Co je lepší – pomalý hrnec nebo multikuchyňa?

Odpověď na tuto otázku závisí na jídelníčku a chuťových preferencích rodiny, stejně jako na podmínkách, za kterých bude zařízení používáno.

Je tu ještě jedna nuance – cena. Pořídit multivarič málo známé značky lze za pouhých 400–500 Kč, zatímco nejlevnější multicooker vyjde na 1500–1800 Kč.

Pokud má člověk omezený rozpočet a neplánuje pravidelně péct palačinky, pizzu ani vařit kávu v džezvě, plně mu postačí multivarka s režimem „Multivark“ (umožňuje nastavit požadovanou teplotu a čas) a funkcí „Smažení“ (umožňuje vaření s otevřeným víkem). Při funkci „Pečení“ lze upéct housky, piškot, bábovku nebo připravit nákyp. Jediným problémem bude bledý vršek těstových výrobků, který lze otočením koláče „vzhůru nohama“ na 3–5 minut dozlatova opečit.

Horkovzdušná fritéza a multikuchyňa – co si vybrat?

Pro správné rozhodnutí je třeba porovnat možnosti obou spotřebičů a stanovit své potřeby.

Recepty pro multikuchyňu

Každý multifunkční hrnec je dodáván s kuchařkou obsahující recepty, které jsou vyvinuty s ohledem na specifika daného modelu. Většina z nich je však vhodná i pro běžné multivarky a fritovací hrnce.

Boršč

Tradiční pokrm ruské kuchyně od mnoha hospodyněk odrazuje svou složitostí a délkou přípravy. S multifunkčním hrncem to zvládnete za 1,5 hodiny, přičemž po většinu času se bude boršč vařit, aniž by vyžadoval vaši pozornost.

Kalorická hodnota — 112 kcal/100 g.

Ingredience:

• 400 g hovězího masa;
• 500 g brambor;
• 250 g zelí;
• 200 g červené řepy;
• 100 g mrkve;
• 1 středně velká cibule;
• 80 g rajčatového protlaku;
• 2–3 stroužky česneku;
• 2 l vody;
• sůl, koření, bylinky — dle chuti.

Příprava:

1. Připravit suroviny — opláchnout maso, omýt a očistit zeleninu.
2. Nakrájet zelí. Červenou řepu a mrkev nakrájet na nudličky, cibuli na půlkolečka, brambory na kostičky. Maso rozdělit na porcované kusy.
3. Vložit vše do nádoby multifunkčního hrnce, zalít vodou. Přidat rajčatový protlak a koření, osolit.
4. Nastavit program „Polévka“. Nastavit dobu vaření (1,5 hodiny) a stisknout tlačítko „Start“.
5. Až se multifunkční hrnec vypne, přidat do boršče najemno nakrájený česnek a bylinky.

Zelné závitky v zakysané smetanové omáčce

Podle tohoto receptu jsou kapustové závitky vždy chutné, aromatické a velmi jemné. Tepelná úprava trvá 60 minut. Na 100 g hotového pokrmu připadá 173 kalorií.

Ingredience:

• 400 g domácího mletého masa z libového vepřového nebo hovězího;
• 300 g 15% zakysané smetany;
• 200 g hlávkového zelí;
• jedna cibule;
• 100 g rýže;
• kuřecí vejce;
• 30 g másla;
• 20 g bílé pšeničné mouky;
• 300 ml vody;
• několik stroužků česneku;
• sůl a koření — dle chuti.

Příprava:

1. Rozdělit zelí na listy a ponořit je na 5–10 minut do vroucí vody (podle toho, jak jsou tuhé). Poté ztuhlé žilky odbít nebo vyříznout.
2. Připravit mleté maso — maso pomele na mlýnku na maso spolu s cibulí a česnekem.
3. Udělat náplň — smíchat mleté maso s rýží, vejcem, solí a kořením.
4. Připravit omáčku — zakysanou smetanu, mouku a vodu v samostatné nádobě rozmíchat do hladké konzistence.
5. Tvarovat kapustové závitky, na každý list položit trochu náplně.
6. Nerozpuštěným máslem vymazat nádobu multifunkčního hrnce a vložit do ní kapustové závitky, poté je zalít omáčkou.
7. Vařit v režimu „Dušení“ nejméně 1 hodinu.

Lula kebab

Alternativa k řízkům — šťavnatý kebab s křupavou kůrčičkou. Připravuje se rychle — za pouhých 20 minut. Energetická hodnota tohoto pokrmu není malá — 261 kalorií na 100 g.

Ingredience:

• 280 g vepřové krkovičky;
• malá cibule;
• 1–2 stroužky česneku;
• špetka najemno nasekané petrželky a stejné množství nasekaného kopru;
• lžička olivového oleje;
• lžička vinného octa (3%);
• sůl, koření.

Příprava:

1. Maso pomele na mlýnku na maso nebo rozmixuj v mixéru spolu s cibulí a česnekem.
2. Přidejte do mletého masa všechny zbývající ingredience a důkladně promíchejte. Poté dejte na půl hodiny do chladničky.
3. Vytvarujte kebab – rozdělte mleté maso na 4 části, každou srolujte do pevné kuličky, napíchněte na špejli a rozložte po ní do podlouhlého tvaru. Důležité je, aby uvnitř mletého masa nebyly žádné vzduchové dutiny, jinak se kebab budou rozpadat.
4. Do nádoby multikuchyně vložte rošt, na něj položte špejle s masem a nahoru nasaďte poklici pro fritování horkým vzduchem.
5. Zapněte spotřebič na 20 minut a připravujte lula kebab při teplotě 180 °C.

Pečeně s bramborami

Měkké, šťavnaté dušené maso s bramborami vařenými v páře – to je chutné a zdravé jídlo na oběd nebo večeři. Obě jídla se připravují současně v jedné nádobě. Od zapnutí multikuchyně po podání na stůl uplyne přesně 1 hodina. Kalorická hodnota – 140 kKcal/100 g.

Ingredience:

• 320 g hovězího masa bez kostí, šlach a blan;
• 300 g brambor;
• 100 g mrkve;
• velká cibule;
• 30 g čerstvého kořene zázvoru;
• lžíce rostlinného oleje;
• 200 ml vody;
• sůl, koření, aromatické bylinky.

Příprava:

1. Omyjte zeleninu a oloupejte ji. Brambory rozkrojte podélně na 2 nebo 4 části (podle velikosti). Mrkev a cibuli nakrájejte na větší hranolky.
2. Hovězí maso nakrájejte na kousky o velikosti jeden a půl centimetru.
3. Zeleninu (kromě brambor) a maso vložte do nádoby multikuchyně, přidejte zbývající ingredience, promíchejte, aby se olej a sůl rovnoměrně rozložily.
4. Na nádobu nasaďte nádobu na vaření v páře. Vložte do ní brambory.
5. Vařte 1 hodinu v programu „Dušení“.

Palacinky

Proč si nedopřát k dezertu tenké, krajkové palacinky připravené z mléka? Budou hotové už za 20 minut od začátku práce, ale ti, kteří si hlídají postavu, by měli věnovat pozornost jejich energetické hodnotě – 227 kKcal na 100 g.

Ingredience:

• 100 g pšeničné mouky;
• jedno velké slepičí vejce nebo dvě malá;
• lžíce cukru;
• šálek mléka;
• 80 ml rostlinného oleje;
• špetka soli;
• 1–2 kapky vanilkového extraktu (volitelně).

Příprava:

1. V míse smíchejte mléko s vejcem, solí a cukrem. Po malých dávkách přidávejte prosátou mouku a přitom neustále míchejte ruční metličkou nebo mixérem. Poté vlijte 50 ml oleje. Hotové těsto by mělo konzistencí připomínat řídkou zakysanou smetanu.
2. Nechte těsto 30 minut odpočívat na stole, aby se vytvořil lepek.
3. Zvedněte topné těleso do horní polohy a nasaďte pánev. Rozehřejte ji v programu „Smažení“ a vymažte olejem.
4. Nalijte na pánev trochu těsta a rozetřete ho do rovnoměrné vrstvy. Smažte palačinku 2-3 minuty, poté ji otočte na druhou stranu a dopečte do hotova. Vyjměte na talíř.
5. Opakujte postup popsaný v bodě č. 4, dokud nespotřebujete všechno těsto.

Pokud již máte sporák a troubu s grilem, nebo multifunkční hrnec a elektrický gril, nemá smysl investovat do multifunkční kuchyňky. Toto zařízení se vyplatí pořídit lidem, kteří chtějí zajistit plnohodnotné vaření na chatě, ve venkovském domku nebo v služební maringotce. Multifunkční kuchyňka dobře poslouží i v malých garsoniérách, kde je pro kuchyňský prostor vyhrazeno jen 2–3 m² plochy.