Co je to multipec a můžete v něm připravit chutné jídlo bez oleje?

Domácí spotřebiče proměňují rutinní domácí práce ve velmi jednoduchý proces. Další pomocnicí v kuchyni se může stát multipec. Tento přístroj se na trhu objevil nedávno (v roce 2014), a proto ne každý zná jeho vlastnosti a funkce.

Multipec: základní charakteristiky

Multipec je kuchyňský spotřebič určený k přípravě jídla. Princip činnosti je následující: potraviny se vkládají do nádoby s horkým vzduchem, jehož proudy volně cirkulují uvnitř nádoby.

Přístroj se skládá z:

• Těla. Je vyrobeno z odolného žáruvzdorného plastu nebo nerezové oceli, u některých modelů se používá kombinace těchto materiálů. Většina multipeců má vertikálně orientované tělo.
• Přihrádky na potraviny. Nachází se ve spodní části těla. Přihrádka je vybavena rukojetí, která se při provozu přístroje nezahřívá.
• Ovládacího panelu. Tlačítka pro ovládání přístroje mohou být dotyková nebo mechanická. U některých modelů je displej, na kterém se zobrazují parametry zvoleného režimu – teplota, způsob vaření, zbývající čas do konce procesu.
• Topných těles. V závislosti na modelu se používají elektrická topná tělesa nebo halogenové prvky.
• Konvektoru. Jedná se o zařízení, které zajišťuje cirkulaci vzduchu ohřátého na požadovanou teplotu.
• Grilu. Otočná plocha je nezbytná pro rovnoměrné prohřívání potravin.
• Příslušenství. Může to být košík na smažení ve fritéze, mřížky na opékání steaků, nádoby na sběr tuku atd.

Vlastnosti multipece závisí na modelu. Je třeba věnovat pozornost výkonu, protože právě tento parametr je rozhodující. Nejčastěji je výkon 1,4–1,5 kW. Kromě toho je třeba dbát na výbavu, protože sortiment příslušenství se u různých modelů liší.

Funkce multipece

Multipec má různé užitečné funkce. Pomocí tohoto přístroje můžete:

• opékat steaky nebo drůbež (přičemž na potravinách vzniká lákavá kůrčička);
• připravovat různé nákypy;
• dělat zeleninové hranolky;
• péct chléb, housky, koláče;
• zkvašovat jogurt.

U některých modelů je funkce vaření potravin. V podstatě může multipeč nahradit troubu, pekárnu na chléb, horkovzdušnou fritézu, mikrovlnku a pomalý hrnec. Ale takové univerzální modely jsou drahé. Jednodušší varianty multipečí mohou postrádat řadu funkcí.

Jak vařit v multipeci?

V multipeči s funkcí horkého vzduchu lze připravovat různá jídla. Hlavní je pečlivě prostudovat návod, abyste porozuměli funkcím vybraného modelu.

Jídlo je uvnitř jemné a měkké, s tenkou křupavou kůrčičkou zvenčí. Navíc se mnoho pokrmů připravuje bez použití velkého množství tuku a oleje. Proto je jídlo z multipeče nejen chutné, ale i zdravé.

Pro opékání steaků, přípravu špízů a smažení ryb se používá speciální grilovací mřížka. Na ni se položí připravené potraviny a poté se nastaví doporučený režim.

Hranolky v multipeči se připravují bez starostí, přičemž recept používá velmi málo oleje. Plátky jsou přitom zlatavé, křupavé zvenčí a měkké uvnitř.

Pro přípravu muffinů a jiného pečiva se těsto rozdělí do formiček (kovových nebo silikonových) a vloží se do koše multipeče.

Průměrná doba přípravy většiny jídel je pouhých 20–30 minut. Během celého vaření není potřeba míchat ani obracet. Stačí zapnout přístroj a počkat na signál časovače.

Co lze v multipeci připravit?

Sortiment jídel, která lze v multipeči připravit, závisí na modelu. I v tom nejjednodušším zařízení lze péct maso, ryby, zeleninu a připravovat pečivo. Mnohým se tento přístroj líbí díky možnosti připravit smažené brambory prakticky bez oleje, což výrazně snižuje kalorickou hodnotu pokrmu.

V multipečích s rozšířenými funkcemi lze připravovat jogurt a další kysané mléčné výrobky. K tomu se používá ohřáté mléko a speciální zákysy. Do hotového jogurtu lze přidat čerstvé bobule, džem, čokoládu nebo jiné přísady.

U některých modelů lze potraviny vařit. To je výhodné, pokud potřebujete rychle připravit zeleninu na saláty.

Recepty do multipece

Ke každému modelu multipeče je přiložena kuchařka. S její pomocí se lze naučit přístroj používat. A po získání určitých zkušeností můžete použít své vlastní recepty k přípravě jídel.

Jako příklad uvedeme recept na přípravu hranolek.

Příprava potravin zabere asi 10 minut, dalších 20 minut bude trouba péct. To znamená, že hranolky můžete podávat již za půl hodiny.

K přípravě pokrmu potřebujete:

1. Oloupejte brambory, omyjte je a nakrájejte na hranolky. Lze použít hotový zmrazený polotovar.
2. Pokud se používají čerstvé hlízy, na půl kilogramu brambor potřebujete 1,5–2 lžíce rostlinného oleje. Při přípravě polotovaru stačí 0,5 lžíce.
3. Brambory je třeba osolit, můžete je ochutit kořením podle chuti.
4. Připravené bramborové hranolky je třeba vložit do mísy s olejem.
5. Přístroj zapněte na předehřev na 200 stupňů. Když zazní signál, že je přístroj předehřátý, vložte mísu dovnitř. Poté nastavte teplotu 180 stupňů na 15 minut. Míchat není třeba.
6. Když zazní signál, přístroj vypněte, vyjměte mísu a přendejte brambory na talíř. Podávejte s libovolnou omáčkou.

Čím se liší multipec od horkovzdušné fritézy?

Svým uspořádáním je multipeč podobná dalšímu oblíbenému přístroji – horkovzdušné fritéze. Nelze je však nazývat analogy.

Multipeč se od horkovzdušné fritézy liší tím, že potraviny jsou v tomto přístroji rovnoměrněji ofukovány horkým vzduchem. Výsledkem je, že pokrmy v multipeči se připravují výrazně rychleji než v horkovzdušné fritéze. Minimální tepelné zpracování navíc umožňuje maximálně zachovat prospěšné látky v jídle. Kromě toho je multipeč funkčnější, lze v ní připravovat rozmanitější pokrmy.

Pomalý hrnec nebo multipec?

Dalším přístrojem, se kterým se multipeč často srovnává, je multivařič. Tato zařízení však mají odlišný princip činnosti:

• Multipeč je konvekční přístroj, vaření probíhá ofukováním horkým vzduchem.
• U většiny modelů multivařičů dochází k ohřevu pouze zespodu mísy. Protože má však přístroj těsné víko a termoizolační stěny, potraviny se prohřívají rovnoměrně.

V multivařiči lze připravit větší rozmanitost pokrmů. Lze v něm například uvařit polévku nebo kaši. Multipeč takové pokrmy připravit neumí. Tento přístroj je vhodnější pro smažení, pečení a zapékání.

Při vaření v multipeči se na potravinách vytvoří kůrka ze všech stran, což v multivařiči není možné.

Jak vybrat multipec?

Pro výběr vhodného modelu multipeče je třeba věnovat pozornost následujícím parametrům:

• Výkon. Čím výkonnější přístroj, tím rychleji se budou pokrmy připravovat. Ale také bude vyšší spotřeba elektřiny.
• Způsob ovládání. To je věc vkusu. Někomu více vyhovují dotyková tlačítka, jinému mechanika.
• Displej. Přítomnost displeje není nutností, ale je to pohodlná funkce. Modely s displejem jsou dražší.
• Objem mísy. Měl by se vybírat s ohledem na počet strávníků a to, jaké pokrmy se plánují připravovat. Například k upečení celého kuřete je potřeba mísa o objemu 4–5 litrů.
• Funkce. Na tomto parametru závisí, jaké pokrmy lze v přístroji připravovat. Je však třeba pamatovat na to, že čím více funkcí, tím vyšší cena.

Také stojí za to věnovat pozornost příslušenství, které je součástí balení.

Multipeč je tedy moderní kuchyňský přístroj, pomocí kterého lze rychle a snadno připravit rozmanité pokrmy. Je velmi pohodlná na používání a funkční. Ale multipeče nejsou levné, jsou dražší než horkovzdušné fritézy a většina modelů multivařičů.