Proč do mikrovlnné trouby nelze vkládat alobal, ale polotovary v alobalu lze
Obecné pravidlo říká, že nelze vkládat alobal, kovové nádobí a talíře nebo misky s metalizovaným okrajem. Kdo z nepozornosti jednal jinak, viděl jiskry elektrického výboje a nebezpečný praskot. Proč se tedy prodávají polotovary pro mikrovlnné trouby v alobalových obalech?
Proč létají jiskry?
Alobal, ocel, okraje na nádobí – všechny tyto materiály výborně vedou elektrický proud a zároveň blokují mikrovlny, přičemž veškerou jejich energii pohlcují.
A pokud to vzdálenost mezi částicemi barvy nebo nádobím a kovovými stěnami mikrovlnné komory dovolí, vzniká mikroskopický nebo zcela viditelný elektrický oblouk – zkrat mezi blízko umístěnými kontakty. Tento silný výboj je doprovázen praskotem. A často poté následuje výbuch.
Je možné vkládat alobal do mikrovlnné trouby?
Odpověď zní – ano, ale tak, aby se minimalizovala elektrická vodivost. Je potřeba vyšší hustota a stejnorodost materiálu a také perforace.
Jak to funguje:
- množství otvorů propouští ven páru – pokrm se lépe ohřívá a nádobí se nepřehřívá;
- stejný úkol plní otevřený vrch – víko je nutné vždy sundat;
- mezi stěnami a nádobím musí být alespoň 2 cm, aby nevznikl oblouk;
- objem a výška nádobí by měly být malé (doporučuje se nejvýše 2,5 cm);
- dvě alobalové nebo kovové nádoby do mikrovlnné trouby vkládat nelze – jsou příliš blízko a dojde k průrazu výbojem.
Časopis cistota.decorexpro.com doporučuje používat pouze nádobí a obaly, na kterých je uvedena značka povolující jejich ohřev v mikrovlnných troubách.
Rada
Alobal pro mikrovlnné trouby musí být žáruvzdorný, jinak se roztaví a kontaminuje potravu příměsemi hliníku.
Všem uvedeným parametrům vyhovují obaly a talíře z aluminizované fólie nebo papíru – v nich se (podle amerického vzoru) prodávají polotovary určené k ohřevu nebo přípravě pomocí mikrovln. Toto nádobí je však přísně jednorázové a nelze je ponechávat na „příště“. V domácích potřebách se prodává také alobal v rolích vhodný pro mikrovlnné trouby – na obalu je příslušné označení.
Pokud máte pochybnosti
Pokud si nejste jistí, experimentovat se nevyplatí. Celá řada pokusů ukazuje, že výbuch alobalu v mikrovlnné troubě končí vážným poškozením. Oprava takové závady je tak nákladná, že je jednodušší koupit nový spotřebič.
Pokud je to možné, vyplatí se přemístit potravinu do nádobí, které nevzbuzuje pochybnosti. Pokud to není proveditelné (například polotovar lasagní se při pokusu o přemístění jednoduše rozpadne), je třeba použít režim konvekce nebo grilu a mikrovlny vypnout.
U starších modelů je mikrovlnný režim jediný – v nich musíte používat pouze bezpečné nádobí.
Důležité
Za žádných okolností nevkládejte do mikrovlnné trouby kovové sponky, svorky, jehly apod. Nevyhnutelně způsobí jiskření.
Jak zkontrolovat, zda je nádobí vhodné do mikrovlnné trouby:
- Nalijte do sklenice s ryskami studenou vodu a umístěte ji do trouby blíže k okraji otočného talíře.
- Přesně do středu skleněného tácu postavte testovanou nádobu.
- Zapněte na plný výkon na 40 sekund.
- Nádobí by mělo zůstat studené a voda by se měla ohřát.
Pokud se nádoba zahřála, znamená to, že stíní mikrovlny, místo aby je volně propouštěla k potravinám. V takové nádobě se jídlo bude ohřívat pomaleji a nerovnoměrně. Například káva v nevhodném šálku se neuvaří. Mezitím je koupě šálku vhodného do mikrovlnné trouby (microwave friendly) výrazně levnější než elektrický kávovar nebo kávomat.
Experimentovat se svým spotřebičem je drahé potěšení. Vkládejte do přístroje pouze nádobí, které má povolující značku microwave friendly, aby zařízení vydrželo déle a potraviny se prohřívaly kvalitněji.