Zamražený kefír se promění v delikatesu: vyprávím, co z něj připravuji.

Koupila jsem 7 kartonů kefíru v akci. Neodolala jsem té směšné ceně. Aby se nezkazil, dala jsem ho do mrazáku. Kamarádka mi kdysi prozradila, že z mraženého kefíru se dají připravit velmi chutná jídla.

Recept č. 1: Jemný tvaroh a pomazánka na chlebíčky

Dříve jsem připravovala domácí tvaroh na sporáku, zahříváním zkyslého mléka a sceděním v cedníku. Ale ukázalo se, že existuje mnohem lepší recept. Tvaroh z mraženého kefíru je jemnější, chutnější a je ho více. Z 1litrového kartonu získám 400 g tvarohu.

Jak připravit:

1. Rozříznout obal mraženého kefíru (musí být v mrazáku nejméně 24 hodin).
2. Rozmrazit v cedníku, sítu nebo na plátýnku nad hrncem
3. Počkat, až z kefíru vyteče všechna tekutina. Stane se tak za 2 až 24 hodin.
4. Přeložit tvaroh do mističky. Můžete ho lehce osladit nebo osolit, podle chuti.
5. Slitou syrovátku také nevyhazuji, ale připravuji na ní okrošku nebo peču palačinky.

Tvaroh z mraženého kefíru se dobře hodí jako náplň do palačinek nebo podávat s lívanci. Velmi chutné jsou chlebíčky: houska, jemný tvaroh, bylinky a červená slaná rybí maso.

Rada. Abyste získali více tvarohu, zabalte mražený kefír do plátýnka složeného v několika vrstvách.

Správně rozmrazovat kefír v ledničce. To ale trvá dlouho. Může rozmrzat celý den. Já to dělám tak – zabalím mražený kefír do 4–5 vrstev plátýnka a zavěsím nad misku. Při pokojové teplotě se tvaroh zcela oddělí za 2–3 hodiny.

Recept č. 2: Zmrzlina

Oblíbená pochoutka dětí i dospělých – domácí zmrzlina. Z mraženého kefíru je její příprava hračka. Recept:

1. Rozmrazit mražený kefír v plátýnku.
2. Vyšlehat tyčovým mixérem tvarohovou hmotu s jahodovým sirupem, oblíbeným džemem nebo jen marmeládou.
3. Naplnit formičky. Používám speciální formičky na zmrzlinu, ale postačí i obyčejné plastové kelímky.
4. Umístit do mrazáku na 4 hodiny.

Místo džemu můžete vzít čerstvé bobule a ovoce, přidat vanilkový cukr, čokoládové drobky, kondenzované mléko, nutellu. Děti jsou nadšené. Žádají připravovat zmrzlinu doma, ne kupovat.

Recept č. 3: Křupavý dezert ke snídani

Mnohým je tento dezert známý pod názvem „líné vatrušky“.

Vypadá nenápadně, ale chuť je úžasná. A hlavně, suroviny jsou jednoduché a levné. Na přípravu beru:

• 1 litr mraženého kefíru;
• 150 g mražených bobulí: višní bez pecek, borůvek, ostružin, rybízu, jahod nebo jiných;
• 1 vejce;
• 3 lžíce cukru;
• 1 vekta;
• 1 sklenice mléka a 1 balíček vanilkového cukru dle chuti.

Vekta může být i starší, mírně oschlá. Postup přípravy:

1. Zmrazený kefír zabalte do gázy a nechte okapat.
2. Oddělený tvaroh smíchejte s cukrem a vanilkou.
3. Vlijte do směsi vejce a promíchejte.
4. Zmrazené bobule opláchněte od ledu.
5. Nakrájejte vektu na obvyklé plátky.
6. Pokud máte mléko, nalijte ho do misky a namočte do něj plátky vekty.
7. Rozložte vektu na plech vyložený pečicím papírem.
8. Každý plátek štědře pomažte tvarohovou směsí. Navrch položte 5–7 bobulí.
9. Pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 5–7 minut.

Obvykle dávám kefír rozmrazit večer před spaním. A ráno se pustím do přípravy dezertu. Za 10–15 minut je hotová chutná snídaně. Vekta se opeče dozlatova a příjemně křupe, bobule pustí šťávu. Mňam!

Samozřejmě, zmrazený kefír lze použít do jakéhokoli pečiva místo čerstvého. Dá se z něj připravit koláče, buchty (mé oblíbené – s bramborem a cibulí!). Manžel ho dokonce pije. Říká, že je stejně chutný. Ale mně osobně nechutná pít syrovátku s bílými hrudkami. Navíc prospěšné bakterie při zmrazení hynou. Na dezerty je však naprosto ideální!