Lze mrazit banány v mrazáku? Kuchařské triky

Pro hospodyňky bude užitečné vědět, jak zmrazit banány v mrazáku, pokud příliš změknou a začnou černat. Tyto způsoby skladování také zajistí hospodyňce ovocnou zásobu pro různé kulinářské experimenty.

Banány v mrazničce

Banány lze bez obav zmrazit, prodloužíte tím jejich trvanlivost o několik měsíců při standardním nastavení mrazničky (–18 °C). Chuťové vlastnosti ovoce se neztrácejí a barvu lze snadno upravit přidáním citronové šťávy.

Pokud není kdo sníst přezrálé banány s černající slupkou a drobivou dužinou, není lepší způsob než je dát do mrazničky.

Důležité
Zcela zkažené ovoce už tímto způsobem nezachráníte. Rovněž byste neměli dávat do mrazničky zelené plody.

Časopis cistota.decorexpro.com vyzývá své čtenáře, aby k mrazení banánů přistupovali kreativně: nakrájejte banán na kolečka nebo tvary, připravte pyré, smíchejte s dalšími potravinami. Předveďte fantazii, aby se příprava jídla změnila v zábavu.

Banánová zásoba: nápady na mrazení

První, co je třeba udělat, je důkladně omýt slupku: mnoho mikroorganismů, například kvasinky, skvěle přežije i dlouhodobé zmrazení. Na ztmavlé a změklé slupce se pak klidně usazují různí mikroškůdci. Odtud se při loupání dostanou na ruce i na dužinu. Neriskujte.

Rada
Nezmrazujte banány opakovaně, raději je skladujte v praktických porcích.

Nejjednodušší způsob je zmrazení v celku, tedy ve slupce. Slupka ztmavne, ale uvnitř zůstane světlá dužina. Pro úspěch musí být ovoce zcela suché. A druhým tajemstvím je oddělit plody, například zabalením každého ovoce do pečicího papíru nebo potravinářské fólie. Takto banány vydrží další 2 měsíce. Abyste si pochutnali, jezte je přímo z mrazničky jako zmrzlinu, nebo je nechte rozmrazit při pokojové teplotě.

O něco méně náročná metoda je zmrazení v celku, ale bez slupky. Velmi praktické pro použití v pečení, kde jsou potřeba velké kusy banánu. Aby se dužina plodů neslepila a při rozmrazování se neporušil tvar, nejprve banány lehce zmrazte jednotlivě, poté je zabalte do potravinářské fólie a odešlete na dlouhodobé skladování na hromádce. Trvanlivost takového produktu je 3 měsíce.

Na malé kolečka. Tím vznikne polotovar na muffiny, koktejly, smoothie, ovocné saláty a zmrzlinu. Optimální tloušťka plátků je 1,5–3 cm. Kolečka, stejně jako celé oloupané banány, se nejprve předsmrazují. Rozložte je na plech vyložený alobalem, dodržujte mezery. Po hodině v mrazničce banány ztvrdnou a můžete je přesunout do společné nádoby. Skladování – maximálně 3 měsíce.

K dětské snídani nebo zajímavému pečení vykrajujte z banánových koleček tvary. K tomu se hodí formičky na cukroví apod. Mimochodem, použijte citronovou šťávu, aby dužina banánu neztratila barvu. Stačí jí plátky postříkat.

Banánové pyré. Rozmixujte dužinu v mixéru nebo pomocí bramborové mačkadla / struhadla / kuchyňského robotu. Přidejte trochu citronové šťávy – zachová příjemný odstín a prodlouží trvanlivost (na 1 hrnek pyré 1 lžíce čerstvé šťávy). Rozdělte pyré do formiček na led. Vznikne skvělá porcovaná přísada ke snídani – ovesné nebo krupicové kaši. Další nápady na dělení porcí – sáčky s klipsami, plastové kelímky (přetáhněte hrdlo potravinářskou fólií).

Pro mražení po porcích smíchejte banány s jiným ovocem a bobulemi – malinami, jahodami, borůvkami atd. Můžete přidat ořechy a semínka, jogurt, ovocnou šťávu, kokosovou strouhanku. Takové zásoby se skladují 3 měsíce při standardním nastavení mrazničky.

Plátky v čokoládě. Super nápad na zdobení dezertů. Rozpusťte svou oblíbenou hořkou, mléčnou nebo bílou čokoládu ve vodní lázni a namočte kousky banánu do hmoty.

A ještě pár rad na závěr: umísťujte mražené ovoce do oddělených přihrádek, nedržte je vedle masa, ryb a jiných potravin, jejichž vůně by mohla dezert nasáknout. Vše rozmrazujte při pokojové teplotě nebo použijte rovnou, ohřívat zásobu v mikrovlnce byste neměli. A abyste nezapomněli na zamražené banány, nalepte na obal samolepky s datem zamražení a datem spotřeby.