Vybíráme vhodný nůž na loupání brambor

Brambory se často používají při přípravě nejrůznějších pokrmů. Povinně se přidávají do polévek, připravují se z nich výborné předkrmy i samostatné přílohy. Proto je výběr nože pro rychlé a kvalitní loupání brambor důležitou otázkou pro každou hospodyňku, která se snaží racionálně využívat svůj čas. Vhodný model by měl snadno odstraňovat slupku z kořenové zeleniny a pohodlně padnout do ruky.

Malý zakřivený nůž

Jedná se o ostrý nožík s čepelí prohnutou dovnitř a špičkou směřující dolů. Tento neobvyklý tvar je obzvláště pohodlný. Samotný nůž je malý, délka čepele nepřesahuje osm centimetrů. Při loupání hlízy lze snadno odstranit slupku, ostrým koncem vyříznout všechna očka, praskliny a jiné vady. Zakřivená čepel dobře obepíná bramboru a malá velikost umožňuje pohodlné držení nože v ruce.

Škrabka na brambory

Škrabky byly speciálně vytvořeny pro rychlé a kvalitní odstranění slupky. Loupání brambor je s nimi méně nebezpečné, vyžaduje však určitou zručnost.

Škrabky jsou dvojího druhu.

• Nejrozšířenějším modelem je tzv. praková škrabka.
• Stejně pohodlné jsou rovné provedení, která tvarově připomínají běžné nože, ale mají delší rukojeť a kratší čepel.

Prak vypadá navenek jako obyčejný holicí strojek, ale má celou řadu výhod. Takový nůž odřízne slupku z hlízy velmi tence, díky čemuž je odpad minimální. Umožňuje maximálně ušetřit užitečnou dužninu plodiny. To je obzvláště důležité, když loupu ještě mladé brambory.

Další odrůdou — je malý nožík s na konci zašpičatělou čepelí, která je kratší než rukojeť. Prakticky nelze najít člověka, který by takový nožík nikdy nedržel v ruce. Jeho zvláštností — jsou dvě čepele směřující k sobě. Díky tomuto oboustrannému ostření je ideální jak pro praváky, tak pro leváky, kteří se často musí přizpůsobovat jiným typům nožů. Jeho ostrým koncem lze velmi pohodlně odstraňovat různé výrůstky a skvrny z povrchu.

Oba modely si nejen skvěle poradí s loupáním hlíz, ale ve srovnání s běžným nožem jsou také bezpečnější. Dlouho byly považovány za nejpohodlnější nástroje, dokud se neobjevily modely s plovoucí čepelí.

Nůž s plovoucí čepelí

Nože této konfigurace jsou skvělé pro loupání kulatých produktů. Pohyblivá (plovoucí) čepel ideálně čistí takový povrch od všech nečistot, plynule obchází všechny nerovnosti a ohyby. Čepel se může otáčet kolem své osy. Tato konstrukční vlastnost jí umožňuje kopírovat obrysy jakékoli brambory a přizpůsobit se pokaždé jejímu nerovnému povrchu.

Takový nůž (pokud je vyroben prověřeným výrobcem) dokáže přimět zapomenout na Vaši představu o loupání brambor jako o nepříjemné činnosti. Při práci s kvalitním nástrojem vzniká pocit, že začíná čistit sám a člověk ho pouze nasměruje správným směrem.

Rada

Čepele instalované na takové modely nožů mohou být zoubkované a hladké. S bramborami je pohodlnější pracovat s hladkou čepelí.

Materiály výroby

Jako materiál čepelí při výrobě nožů na loupání brambor mohou být použity:

• nerezová ocel nebo zinek (takové čepele mohou být ostré z obou stran);
• keramika.

Přestože keramické modely mají řadu nesporných výhod (velmi ostré, neabsorbují pachy, neoxidují potraviny), zároveň se poměrně snadno lámou a jsou drahé. Kromě toho se obvykle čepel u těchto typů brousí pouze z jedné strany, což vytváří nepříjemnosti při jejich používání pro leváky.

Rukojeť nožů může být kovová nebo plastová. První je příliš těžká, ale zase odolná. Proto je zde na Vás, abyste si vybrali: co preferujete více – pohodlí nebo spolehlivost?

Při výběru nože do kuchyně na loupání brambor k této otázce přistupujte vážně. Zamyslete se, která varianta Vám vyhovuje: univerzální, vhodná pro zpracování většiny zeleniny, nebo vytvořená specificky pro loupání brambor.