Nádobí v kuchyni: nezbytné minimum

Rozmanitost nádobí v kuchyni umožňuje pohodlně připravovat nejrůznější pokrmy, přijímat hosty a jednoduše večeřet s rodinou u společného stolu. Nemělo by ho však být příliš mnoho. Sklad talířů a hrnců není estetický. Při větším množství nádobí se také komplikuje údržba, hromadí se hodně prachu a nečistot. Při výběru kuchyňského nádobí je třeba se držet zlaté střední cesty.

Seznam potřebného nádobí do kuchyně

Při stěhování na nové místo si mnohé hospodyňky kladou otázku, které nádobí je třeba koupit jako první. Do standardní základní sady kuchyňského nádobí patří:

• talíře na první a druhý chod;
• sklenice a hrníčky;
• nože, vidličky a lžíce;
• krájecí desky;
• velké mísy;
• hrnce;
• pánve;
• konvice;
• lopatky;
• struhadlo;
• cedník;
• naběračka;
• děrovaná naběračka;
• šťouchadlo na brambory;
• slánka a pepřenka.

Tyto předměty používá každá hospodyňka. Bez nich se v kuchyni neobejdete. Seznam potřebného nádobí však může být mnohem delší. Vše závisí na tom, zda pečete, zapékáte maso a zeleninu v troubě, konzervujete ovoce a zeleninu na zimu nebo sami melete maso.

Každá hospodyňka má svou základní sadu. Může do ní patřit:

• sítko;
• forma na pečení;
• huspeninový hrnec nebo kotlík;
• vývrtka;
• sklenice na víno a kalíšky;
• masový mlýnek;
• metla;
• váleček;
• odměrka;
• palice na maso;
• zavírací strojek;
• Odšťavňovač;
• konvička na čaj;
• čajový, kávový servis;
• nůž na konzervy;
• kontejnery na skladování.

Kolik talířů koupit?

Standardní sada je pro 6 osob. Správné je však kupovat talíře podle následujícího vzorce:

• počet členů rodiny + 2 talíře.

Výjimkou je případ, kdy k vám často chodí velké společnosti přátel nebo příbuzných. Pak se výpočet provádí individuálně.

Důležité je také nezapomenout, že je třeba koupit minimálně 2 druhy talířů:

• hluboké na první chody;
• mělké stolní na druhý chod.

Talíře druhé potřeby:

• dezertní;
• předkrmové;
• misky na salát;
• podlouhlé – na ryby.

Počet sklenic, hrníčků a příborů se vypočítá podle stejného vzorce jako počet talířů.

Vyberte univerzální nádobí, které lze použít v troubě, mikrovlnné troubě a myčce. Například z kaleného skla odolného proti nárazům.

Kolik nožů?

Nože první potřeby – to je takzvaná „kuchařská trojka". Patří do ní:

• univerzální nůž nebo šéfkuchařský nůž;
• chlebový nůž se zoubky;
• malý nůž na čištění zeleniny.

Univerzální nůž by měl být kvalitní a drahý, protože na jeho bedra padne asi 80 % všech procesů v kuchyni: porcování a krájení masa, ryb, sekání zeleniny a bylinek. Chlebový a zeleninový nůž si můžete pořídit jednodušší.

Počet krájecích prkének

Krájecí prkénko je nepostradatelný předmět v kuchyni. Bez něj nebudete moci krájet maso, zeleninu a ovoce, aniž byste poškodili stůl.

Minimální počet krájecích prkének jsou dvě:

• pro ryby a maso;
• pro zeleninu a ovoce.

Pro tyto druhy produktů musí být prkénka oddělená. Syrové maso a ryby obsahují nebezpečné bakterie, které se neodstraní běžným mytím pod kohoutkem. Navíc mnoho hospodyněk radí mít různá prkénka na ryby a maso.

Potřebné minimum hrnců

Doma se doporučuje mít 2 až 3 hrnce. Optimální velikosti:

• velký hrnec 3–4,5 l (nebo dva 4,5 l a 2–3 l);
• kastrol s rukojetí 1–2 l.

Jeden je potřeba na přípravu prvních chodů, druhý na ohřívání. K výběru hlavního hrnce je třeba přistupovat zodpovědně. Je žádoucí, aby byl prostorný, s tlustými stěnami a dnem. To umožní jeho použití i na dušení.

Na ohřívání postačí i kastrol s rukojetí. Hodí se na vaření vajec, těstovin, obilovin, přípravu omáček a další drobné úkony.

Kolik koupit pánví?

Žádná hospodyňka se v kuchyni neobejde bez pánve. Bez ní neuvaříte dobrou polévku a boršč na základě osmahnutí, nepřipravíte křupavý steak, neuděláte rychlou míchaná vajíčka.

Doma je vhodné mít 2 pánve – velkou a střední. Přibližné charakteristiky:

• velká – tloušťka stěn 4-6 mm, průměr 26-28 cm, hloubka 8-15 cm;
• střední – tloušťka stěn 2-4 cm, průměr 24 cm, hloubka 6-8 cm.

Velká pánev je nepostradatelná při přípravě dušeného a smaženého masa, pilafu, řízků, různých masových pokrmů. Doporučuje se dát přednost kvalitním materiálům, které dlouho udržují teplotu: litina, kámen. Střední pánev je potřeba na smažení zeleniny, přípravu tvarohových placiček, míchaných vajec, ohřívání pokrmů. Optimální variantou je klasická nerezová pánev s nepřilnavým povrchem.

Základní sada nádobí v kuchyni je tedy individuální záležitostí. Seznam a počet kusů přímo závisí na velikosti rodiny, rozmanitosti připravovaných jídel a počtu přijímaných hostů. Vyberte si nádobí, se kterým se vám osobně dobře pracuje, a nekupujte nové kusy bez naléhavé potřeby. Pak bude ve vašich skříňkách vždy vládnout pořádek a prostřený stůl bude těšit rodinu i hosty.