Sušit nebo zmrazovat listy rybízu na zimu

Sušený rybíz je známější, tyto recepty jsou známé mnoha rodinám. Zkuste však zmrazit listy rybízu na zimu! Výsledek se bude lišit, ale tato úprava vás také zajistí vitamínovým čajem s chutí léta.

Je možné zmrazovat list rybízu? Proč je sušení lepší

Nejaromatičtější čaj je ze čerstvého rybízu, na druhém místě co do chuti a vůně je sušený list. Čaj ze zmrazené zeleně nebude podobný čerstvému. Zmrzlé listy rybízového keře se hodí spíše do různých koktejlů, ovocných směsí a kompotů.

Dalším argumentem pro sušení je delší doba skladování. Zmrazená zeleň rychle ztrácí své vlastnosti, i když se skladuje až 12 měsíců. Čaj ze sušeného rybízu se za vhodných podmínek (větrané, tmavé a suché místo) skladuje léta.

Argumentem pro zmrazení je, že pokud se postup provede správně, zachová více vitamínů.

Kdy sbírat listy rybízu

Maximální koncentrace prospěšných látek v listech rybízového keře je období těsně před květem. Po nasazení plodů zelená hmota přesměruje své síly z růstu na výživu plodů.

Sbírejte listy z vlastního pozemku nebo na místech, která znáte. Plánujte sběr za suchého počasí, aby na listech nebyla rosa. Pak je můžete nemýt a rovnou odeslat na sušení nebo zmrazení.

Máte-li stále pochybnosti o čistotě nebo jste museli keře postřikovat různými přípravky proti škůdcům a chorobám, vydržte po ošetření 2–3 týdny a po sběru surovinu důkladně promyjte.

Berte pouze jemně zelené lístky rybízu, bez prasklin, skvrn, hniloby a stop po škůdcích. Otrhávejte keř rovnoměrně, aby se neoslabil!

Jak zmrazit

Zmrazení rybízového listu je rychlé a jednoduché:

1. Pokud se můžete vyhnout mytí, udělejte to. Nejlépe skladuje suchá zeleň.
2. Po opláchnutí rozložte listy rybízu na ubrousek a každý osušte. Počkejte, až uschnou.
3. Oschnutou zeleň natrhejte na kousky nebo nasekejte nožem.
4. Rozdělte budoucí čaj na porce, abyste nemuseli vyndavat celý sáček a trápit se s přilepenými listy (stává se to, pokud byl v sáčku vlhkost).
5. Ke skladování používejte potravinové sáčky, fólii, plastové nádoby s víčky. Hlavní podmínkou je odolnost vůči nízkým teplotám a vzduchotěsnost.
6. Rozložte list rybízu do sáčků a snažte se odstranit veškerý vzduch.
7. Pevně zavažte nebo uzavřete víkem (budete muset listy udusat). Pokud používáte fólii, naplňte ji uprostřed a srolujte do válečku. Balíček umístěte do mrazicího oddílu, kde skladujete ovoce, zeleninu a bylinky.
8. Pokud to spotřebič umožňuje, nastavte teplotu oddílu na -20 °C nebo nižší.
9. Všechny porce s rybízovými listy je lepší popsat, abyste nezapomněli datum balení a dobu trvanlivosti.

Důležité
Časopis cistota.decorexpro.com upozorňuje své čtenáře, že rybíz v žádném případě nelze rozmrazovat a znovu zmrazovat. Tím se definitivně znehodnotí všechny vlastnosti listu.

Směsi k zmrazení

Rybíz se často vaří společně s malinami, mátou, meduňkou a dalšími zahradními bylinkami. Používejte čistou zeleninu nebo surovinu důkladně omyjte a osušte, poté ji nadrťte a zabalte, jako v předchozím receptu. Mimochodem, k takové čajové směsi lze použít i čerstvé bobuloviny.

Doporučujeme vám dosyta se napít čaje z rybízových listů, dokud jsou čerstvé a bohaté na prospěšné látky. Na zimu si připravte několik různých zásob: sušený čaj, zmrazení čerstvých listů, směsi. Porovnejte výsledek. Někde bude chuť výraznější, jinde získáte více užitku.