Horký talíř, ale ne jídlo v mikrovlnné troubě? Kupte si správné nádobí!

S problémem, kdy je talíř horký, ale jídlo v mikrovlnce nikoli, se setkává nejeden majitel mikrovlnné trouby. Tyto teplotní anomálie však nejsou vždy známkou poruchy spotřebiče. Častěji je příčina v nevhodném nádobí.

Které nádobí se v mikrovlnce zahřívá a proč?

Rozšířený je názor, že pod vlivem mikrovlnného záření se mohou zahřívat pouze molekuly vody. Ve skutečnosti však mikrovlny interagují s jakýmikoli materiály a látkami schopnými vést elektrický proud. Pravda, interagují různě, protože rychlost a míra zahřívání závisí na měrné elektrické vodivosti a dalších fyzikálně-chemických vlastnostech.

Z tohoto důvodu výrobci mikrovlnných trub doporučují pořídit si speciální nádobí určené k ohřívání a vaření v mikrovlnných troubách. Neobsahuje žádné vodivé látky, například kovy. Pokud použijete hrneček nebo talíř z běžného jídelního servisu, je velmi pravděpodobné, že se bude silně zahřívat a zároveň bude bránit pronikání mikrovln do ohřívaného jídla.

Dalším důvodem zahřívání nádobí je, že mikrovlnné záření působí na tekutiny nerovnoměrně – stejná polévka může být u stěn talíře pálivá a blíže ke středu zůstávat vcelku studená. Aby se teplota „sjednotila“, je třeba pokrm promíchat. Dokud k promíchání nedojde, teplo z ohřáté tekutiny se přenáší na nádobí, které se v důsledku toho také zahřívá.

Vybíráme správný talíř

Při výběru nádobí do mikrovlnné trouby byste se měli v první řadě řídit označením – talíře, nádoby, sklenice a hrnečky, které nepodléhají vlivu mikrovln, jsou obvykle označeny symbolem několika vlnitých čar.

Absence takového symbolu však neznamená, že se s nádobím v mikrovlnné troubě něco stane. Z běžných talířů a hrnečků lze také vybrat takové, které jsou pro ohřev jídla zcela vhodné. Měly by splňovat následující vlastnosti:

Stejná tloušťka stěn a dna. Nádobí s odštěpky, vyraženými vzory nebo plastickými ozdobami se zahřívá nerovnoměrně, což často vede k jeho praskání.
Žádné vzory ani pozlacené okraje. V barvách se často vyskytují kovy. Při kontaktu s mikrovlnami způsobí zkrat. V lepším případě v mikrovlnné troubě uvidíte světelnou show v podobě jisker a blesků, v horším případě spotřebič zcela selže.
Absence kovů v materiálu, ze kterého je nádobí vyrobeno. Například takový kov, jako je olovo, je povinnou součástí křišťálu, proto křišťálové skleničky raději do mikrovlnné trouby nevkládejte.

I splnění všech výše uvedených vlastností však není zárukou, že se nádobí nebude zahřívat více než potraviny v něm umístěné. Proto je-li to možné, měli byste si přesto pořídit speciální hrnky a talíře určené pro mikrovlnné trouby.

Je pravda, že pokud myjete keramické nádobí v myčce na nádobí, objeví se na něm praskliny, kterými dovnitř proniká voda – následně se takové talíře zahřívají více než nepoškozené?

Stejná mikrovlnná trouba, stejné talíře. Dříve bylo vše v pořádku, ale nyní se nádobí zahřívá, jídlo ne. Jaký je důvod?

Pokud používáte speciální nádobí určené pro mikrovlnné trouby a nedodržujete pravidla provozu, ale jídlo stále zůstává studené a talíře se i nadále zahřívají, obraťte se na kvalifikovaného odborníka na opravy mikrovlnné techniky.