Učíme se správně a krásně prostřít stůl k rodinnému obědu, večeři nebo k svátku.

Která hospodyňka nesní o tom, že by ohromila hosty svými kuchařskými dovednostmi u svátečního stolu? Ale aby byl efekt maximální, je třeba vědět, jak správně prostřít stůl doma. Správné rozmístění jídel a příborů vytváří zvláštní atmosféru. Co tedy potřebujeme vědět o prostírání? Jak správně upravit stůl k narozeninám, na Nový rok, k rodinné snídani, obědu, večeři?

Důležitá pravidla etikety

Prostírání stolu není jen správné rozmístění příborů, ale také jeho úprava. Výběr dekoračních prvků a sady nádobí závisí především na formátu jídla (narozeniny, rodinná večeře, pracovní oběd, svatba atd.).

Některá pravidla však zůstávají neměnná.

Místnost pro banket by měla být světlá, dobře větraná a samozřejmě dostatečně velká, aby se do ní vešli všichni pozvaní hosté.
Nádobí a příbory musí být čistě umyté a vyleštěné. Ujistěte se, že na nich nezůstaly žádné skvrny od vody.
Stůl může mít jakýkoli tvar, ale jeho velikost by měla být zvolena s ohledem na počet hostů. Optimální je, pokud na jednu osobu připadá 80 cm délky stolu.
Ubrus by měl být dobře vyžehlený, čistý a odpovídat velikosti stolu. Správně je, pokud jeho okraje visí dolů 30 cm a rohy zakrývají nohy.
Vedle každého talíře by měly být ve správném pořadí umístěny nože, lžíce, vidličky, sklenice.
Kromě příborů pro individuální použití by na stole měly být přítomny pomocné. Jsou potřebné pro nabírání jídla ze společných mís.
Vzhled příborů a jejich umístění by měly být stejné.
Nepřípustné jsou nesourodé sady, odštípnuté rohy, ohnuté příbory, tupé nože.

Rada

Abyste doma správně prostřeli stůl ubrusem, nejprve položte složený ubrus na povrch, a poté, zvednutím za okraje, prudce spusťte ruce dolů. Pak bude ležet perfektně.

Pořadí prostírání

Ať už jde o narozeniny nebo jídlo doma v rodinném kruhu, podle pravidel etikety je třeba prostírat stůl v určitém pořadí.

Stůl se pokryje ubrusem.
Naproti židlím se rozmístí talíře.
Poté se rozloží příbory.
Nyní přichází řada na sklenice, kalíšky, poháry.
V další fázi se na stůl rozestaví pokrmy.
Vynesou se držáky na ubrousky.
Rozloží se sady koření, sůl.
Stůl se krásně ozdobí květinami, svíčkami nebo originálními kompozicemi.

Rozmístění příborů

Na první pohled se může zdát, že zapamatovat si pravidla pro umístění příborů na stůl je velmi složité. Ve skutečnosti jsou však poměrně jednoduchá a vytvořená pro pohodlí. Veškeré příbory se umisťují v pořadí použití, ty krajní jsou určeny pro první chody.

Základní pravidla jsou tedy následující.

Talíře se umisťují do středu místa k sezení, 2 cm od okraje stolu. Pokud se k narozeninám nebo jiné oslavě bude podávat několik chodů, lze hluboký talíř postavit na mělký. Chlebové (pečivové) talířky se umisťují po levé ruce, ve vzdálenosti přibližně 10 cm.
Co se týče lžic, nožů a vidliček, ty se rozkládají kolem talíře špičkou nahoru (čepel nože směřuje k talíři). Po levé straně se nacházejí vidličky, po pravé nože. Pokud se očekává dezert, polévková lžíce se položí nad talíř, v opačném případě po pravé ruce, k noži. Na velkou oslavu, jako jsou narozeniny, by měla sada příborů obsahovat malou vidličku na předkrmy, nůž, příbory na ryby nebo jiná specifická jídla (v závislosti na menu). Mezi talířem a příbory by měla být vzdálenost 1 cm.
Nádobí na nápoje by mělo stát po pravé ruce. Pokud se plánuje podávat současně víno a vodu, blíže se postaví ten nápoj, který více ladí s prvním podávaným chodem. Nejbližší sklenice, pohár nebo kelímek by měl stát na průsečíku prvního nože a talíře. Pokud má nádobí ouško, otáčí se doprava. Počet předmětů na jednoho hosta větší než tři se považuje za nepřijatelný.

Rada

Mnozí se pletou v pravidlech rozmístění příborů na stole, proto je nabízíme ke studiu názorně.

Důležité detaily: ubrousky a sady na koření a dochucovadla

Ubrousky jsou nepostradatelným detailem prostírání stolu. Rozlišujeme látkové a papírové výrobky. První se dávají pod hluboký talíř (pokud chybí talíř na předkrmy) nebo na klín. Papírové ubrousky se umisťují do držáku na ubrousky na dosah ruky hostů. Lze je také složit do ozdobných tvarů, například růží, obálek, různých geometrických tvarů, lodiček nebo zvířátek (na dětské narozeniny). Pokud ubrousky neslouží pouze k ozdobě stolu, je důležité, aby se daly snadno rozložit.

Při prostírání stolu je důležité nezapomenout na sadu koření a dochucovadel. Nesmí na ní chybět sůl a pepř. Není třeba plnit nádobky až po okraj, stačí nasypat koření do poloviny. Pokud budou v menu zastoupena masitá jídla, je vhodné na stůl postavit hořčici a křen.

Prostíráme domácí stůl

O víkendu se rodina obvykle schází v plném počtu, hospodyňka připravuje oblíbená chutná jídla a při jídle vedou důvěrné rozhovory. Je to ten nejvhodnější čas, jak pomocí správného prostírání dodat snídani, obědu i večeři zvláštní kouzlo a útulnost. I v domácích podmínkách lze vytvořit sváteční atmosféru. A pokud jsou v rodině děti, poslouží jim to jako vynikající lekce, jak se chovat ve společnosti, k čemu jsou různé příbory a jak by se měly správně používat.

Snídaně.

Esteticky podaná snídaně ráno udává náladu na celý zbývající den. Aby pokrmy vypadaly krásně, je třeba zohlednit několik nuancí. Nejdříve je třeba rozmístit talíře na předkrmy a poté šálky s podšálky a lžičkami. Ty se staví doprostřed stolu tak, aby na ně každý snadno dosáhl. Pokud jsou k snídani plánovaná vejce, podávají se ve speciálním stojánku na vysoké nožce. Stát by měl na malém podšálku, na který se umístí i lžička na vejce. Kaše se nasype do hluboké misky, která se postaví na talíř na předkrmy. Pečivo se podává na širokém talíři, k tomu nesmí chybět máslo, med, zavařenina nebo džem. Pro máslo má každý účastník jídla malý nůž. Na stole musí být rozhodně zásobník na ubrousky. Bude to vypadat hezky, pokud jsou ubrousky ve stejném stylu jako chňapka na konvici. Nezapomeňte na sůl a cukr.

Oběd.

Přes den se obvykle podávají polévky, hlavní jídla a také dezert. Proto pro správné prostírání stolu v domácích podmínkách k obědu bude potřeba o něco více příborů než ke snídani. Ke společným jídlům budou potřeba pomocné lžíce, obracečky a vidličky. Polévkové šálky nebo hluboké talíře se staví na talíře na předkrmy a dezertní se přinášejí až na konec, až jsou polévky a hlavní jídla snědeny a použité nádobí uklizeno. Nezapomeňte na nože na maso a ryby. K omeletě, karbanátkům, zrazům a řízkům stačí podávat pouze vidličky.

Večeře.

Večerní prostírání k večeři se prakticky neliší od ranního. Obvykle se na společné míse krásně podávají palačinky, lívance nebo koláč. Dezertní talíře se staví rovnou, na ně se zprava umisťují dezertní vidličky nebo lžičky. Pokud chcete večeři dodat romantickou atmosféru, umístí se na stůl a vedle něj svíčky ve svícnech.

Slavnostní prostírání stolu

Ke slavnostnímu obědu nebo večeři je nutné postarat se o dekorační prvky. Důležitá jsou zde nejen tradiční pravidla prostírání stolu, ale také kombinace barev a smysl pro styl hospodyňky.

Co tedy musíte zohlednit při přípravě na svátek?

Ubrus a ubrousky. Barevná škála může být jakákoli, ale důležité je, aby ubrus ladil s ubrousky. Lze použít univerzální bílou, jemné odstíny fialové, modré, zelené. K romantické večeři se skvěle hodí sytě růžová, červená a vínová barva. Ubrouskům je vhodné dát neobvyklý tvar nebo je jednoduše srolovat a krásně převázat kontrastní saténovou stuhou.
Nádobí, příbory. Banketní stůl ozdobí nádobí ve tvaru neobvyklých geometrických tvarů, příbory s křivými, designovými rukojeťmi. Nejlépe bude vypadat sněhobílá porcelánová sada. Pokud jsou však ubrus a ubrousky také bílé, lze si vybrat sadu nádobí s okrajem.
Svíčky. Tento dekorativní prvek se hodí spíše na svatbu nebo romantickou večeři, ale k narozeninám je lepší se omezit na svíčky na dortu. Je třeba pamatovat na to, že hlavní roli hraje svícen. Může být vysoký a tenký, nebo mohou svíčky plavat v plochých miskách naplněných vodou a okvětními lístky.
Květiny. Při zdobení stolu květinami je důležité vybrat správné vázy. Vysoké je lepší nechat pro kytice darované oslavenci k narozeninám. Pro prostírání se více hodí nízké vázy, které nebudou hostům bránit ve výhledu. Také je třeba dbát na přiměřenou vůni květin, která by se neměla mísit s vůní jídel, ani ji přebíjet.
Originální kompozice. Na slavnostním stole budou krásně vypadat různé věže z ovoce. V závislosti na ročním období lze vytvořit dekorace z větviček jedle, šišek, jeřabin, mořských kamenů, písku atd. Tyto kompozice lze poté rozmístit po domě. Ručně vyrobené dekorativní předměty jsou právě na vrcholu módy.
Prostírání dětského stolu. K narozeninám malých hostů je lepší zvolit plastové nádobí a omezit se na bezpečné příbory bez ostrých konců. Ubrus je vhodnější barevný, s postavičkami z pohádek a filmů. K ubrouskům složeným do neobvyklého tvaru lze přidat malé dárečky. Pokud má narozeniny malá princezna, lze stůl ozdobit květinami. Nemělo by jich však být příliš mnoho, nejlépe se omezit na balónky a papírové girlandy. Nezapomeňte u každého místa připravit jmenovky malých hostů, aby se předešlo zmatkům na oslavě.

Správně a krásně prostřený slavnostní stůl udělá na hosty nezapomenutelný dojem. A vůbec nejde o etiketu – je vždy příjemné, když doma vládne pořádek a ve vzduchu visí zvláštní atmosféra útulna. Proto je velmi důležité, aby žena uměla správně prostřít stůl, znala všechna pravidla prostírání a striktně je dodržovala.