Jak správně uchovat granátové jablko doma po dobu několika měsíců?
Na podzim se pulty obchodů plní šťavnatým červeným ovocem. Stává se aktuální otázkou, jak skladovat granátové jablko, aby si na něm bylo možné pochutnat i v zimě. Kromě toho je velmi zdravé, a proto v chladném období, kdy organismu chybí vitamíny, příznivě ovlivňuje zdraví.
Jak vybrat?
Aby granátové jablko vydrželo opravdu dlouho, je třeba k jeho výběru přistupovat zodpovědně. Jakékoli poškození výrazně snižuje dobu trvanlivosti. Zralý plod je uvnitř velmi šťavnatý, ale jeho slupka vypadá mírně vysušená. Je poměrně tenká a jakoby obepíná zrníčka. Pokud je slupka vlhká a pružná, byl plod s největší pravděpodobností utržen před dozráním.
Barva slupky se může u různých plodů lišit. Může být světle zelená, žlutá, hnědá, červená. Hlavní je, že barva by měla být rovnoměrná a jednotná, s nepatrným lesklým leskem. Pokud jsou patrné hnědé nebo tmavé skvrny, je plod s největší pravděpodobností zkažený kvůli černé hnilobě.
Opravdu zralé granátové jablko lze vybrat, pokud si všimnete kalíšku na jeho vrcholu. Dobrým znamením je, pokud je suchý a otevřený. U nezralého plodu je tato „korunka“ obvykle zelená. Jen u dozrálého ovoce je dužina kolem zrna opravdu chutná. I když je granátové jablko mírně nezralé, v průběhu skladování dozraje.
Jak připravit ke skladování?
Kvalitní granátová jablka jsou tedy zakoupena, nyní je třeba se zamyslet nad jejich skladováním. Toto ovoce může dlouho ležet, pokud se pro něj vytvoří vhodné podmínky. Místo je třeba zvolit v závislosti na tom, za jak dlouho se plánuje jeho konzumace. Může to být:
- lednice;
- balkon;
- sklep;
- mraznička.
Granátová jablka jsou velmi šťavnatá, ale během skladování z nich odpařuje vlhkost. Tomu lze zabránit, pokud je zabalíte do papíru. Pokud je plodů mnoho, je vhodné je uložit do malé krabice a proložit papírem. Ten bude vsakovat odpařovanou tekutinu, což zabrání vzniku hniloby. A tím zajistí dlouhodobou uchovatelnost.
Granátové jablko se podaří uchovat doma, pokud se takzvaná „korunka“ zalije hlínou. To také umožní snížit ztrátu vlhkosti. Je třeba rozmíchat hlínu s vodou do konzistence zakysané smetany. Tuto směs nalijte na zbytek květu na plodu. Ke skladování bude připraveno, až roztok zaschne. V důsledku toho může slupka oschnout, ale samotná zrníčka zůstanou šťavnatá a aromatická. Nezralá granátová jablka postupně dozrají.
Rada
Přednost by měla být dána těžším granátovým jablkům — jsou šťavnatá a bez dutin.
Při jaké teplotě skladovat?
Důležitou podmínkou pro dlouhodobé skladování je teplota. Stejně jako většina subtropického ovoce, mezi které patří i granátové jablko, se nejlépe skladuje při teplotě 1–2 stupně Celsia. Doba skladovatelnosti závisí na odrůdě. Kyselé odrůdy vydrží až devět měsíců, sladké méně – až pět.
Plody se takto dlouho skladují v podmínkách blízkých bodu mrazu. Ty se však ne vždy podaří vytvořit, proto je často vhodné uchovávat ovoce v lednici nebo na zaskleném balkonu. K tomuto účelu se hodí i suchý sklep. Teplota by se měla pohybovat mezi 2 a 8 stupni. Plody zůstanou jedlé po dobu dvou měsíců. Každé dva týdny je třeba je probrat, aby se zabránilo vzniku hniloby. Pokud se na některém objeví známky plísně, je nutné ho odstranit, aby se zachovaly ostatní.
Nejdelším způsobem skladování je zmrazení. V mrazáku může granátové jablko ležet až rok. Opět na to má vliv odrůda a také výchozí stav. Při této metodě se však ztrácí poměrně velká část vitamínů, takže ji lze jen stěží označit za optimální. Pokud se ale granátové jablko jeví se známkami hniloby, je nutné zvolit právě tento postup. Není třeba ho zmrazovat celé, je nutné ho oloupat a semínka vložit do sáčku. Zkažená semínka je třeba předem odstranit. Dužnina navíc zabere méně místa než celý plod.
Granátové jablko má mnoho prospěšných vlastností. Obsahuje aminokyseliny, vitamíny, vlákninu a minerální látky. Plod pozitivně ovlivňuje trávení, normalizuje metabolické procesy a přispívá k posílení imunity. Proto je dobré ho konzumovat nejen na podzim, kdy dozrává. Abychom tuto možnost měli, je třeba ho správně skladovat. Pak bude možné vychutnat si jeho exotickou chuť i v chladné zimě a dokonce i brzy na jaře.