Lze skladovat syrové, marinované, smažené, vařené kuře v mrazničce

Mnoho hospodyněk si raději dělá zásoby kuřecího masa. Nabízí se však oprávněná otázka: jak dlouho lze skladovat kuře v mrazáku nebo lednici, aniž by ztratilo své prospěšné vlastnosti?

Čerstvý produkt

Pokud jde o skladování čerstvých kuřecích prsou (stehen, křídel, stehýnek) nebo celého kuřete, je lepší produkt rovnou zmrazit. V lednici při teplotě 0 až +4 °C ho totiž můžete uchovávat nejdéle 4 dny od data uvedeného na obalu.

Rada
Web cistota.decorexpro.com upozorňuje: pokud je na etiketě uvedena delší doba trvanlivosti, je to důvod k zamyšlení nad kvalitou masa nebo poctivostí prodejce.

V zmrazeném stavu vydrží čerstvé kuřecí maso až rok při teplotě –24 až –18 °C. Čím je tedy v mrazáku tepleji, tím kratší dobu se kuře uchová.

Před vložením do mrazicího oddílu je vhodné kuře rovnou rozdělit na jednotlivé porce a případně ho stáhnout z kůže. Opětovné zmrazení není přípustné, protože to výrazně ovlivní chuťové vlastnosti masa a jeho složení, přičemž zničí většinu prospěšných látek.

Marinované maso

Naložené kuře lze v lednici skladovat až 24 hodin. Je však třeba mít na paměti, že dlouhodobé působení na jemné drůbeží maso je velmi nežádoucí. Než začnete, je proto nutné si velmi pečlivě přečíst informace na obalu omáčky nebo směsi na marinování. Odborníci nedoporučují takové kuře zmrazovat.

Vařené nebo smažené kuře

Vařené nebo smažené kuřecí maso vydrží v lednici v pořádku 2–3 dny při teplotě do +5 stupňů. V mrazáku při teplotě –18 stupňů vydrží 3–6 měsíců. Maso při jednorázovém rozmrazení vůbec neztrácí své vlastnosti.

Jak správně rozmrazit

Časopis cistota.decorexpro.com doporučuje rozmrazovat kuřecí a jakékoli jiné maso šetrným způsobem a vyvarovat se teplotního šoku:

1. Vyjměte z mrazáku.
2. Vložte na talíř nebo do podmisky, aby vlhkost měla kam odtékat.
3. Umístěte do hlavního oddílu lednice, dále od stěn a hotových pokrmů.
4. Počkejte, až se drůbež zcela rozmrazí.

Ano, takové manipulace někdy trvají až den, ale kuřecí maso si zachová maximum chuti a prospěšných látek. Pokud není vůbec možné čekat, měli byste produkt rozmrazovat při pokojové teplotě. A v žádném případě se neuchylujte k pomoci mikrovlnné trouby, teplé vody nebo jiných zásahů.

Kuře je skutečně univerzální a prospěšný produkt a nízká cena v porovnání s jinými druhy masa z něj činí královnu stolu. Nebojte se kupovat mražené kuře nebo ho ukládat do mrazničky. Správné rozmrazení zachová veškeré výhody masa.