Je možné skladovat cibuli v lednici: zelenou, cibuli, sazečku

Cibule vydrží poměrně dlouho, a to jak v místnosti, tak v lednici nebo v mrazáku. Zelenou cibuli je lepší skladovat v chladu, zatímco cibule dává přednost teplu nebo chladu, stejně tak sazečka.

Jak skladovat zelenou cibuli

Natě nesnášejí čerstvý vzduch, ale vyžadují poměrně vysokou vlhkost. Pokud skladujete nařezanou zeleninu nesprávně, buď hnije, nebo vadne a usychá.

Nejjednodušší způsoby, jak uchovat zelenou cibuli co nejdéle:

V sáčku: obalte konce listů igelitovým sáčkem, zavažte, aniž byste mačkali dužinu, a dejte do lednice. Další možností je vložit natě celé do sáčku, ale musí zůstat rovné.
V pergamenu: zabalte zeleninu do nevoskovaného papíru, navlhčete rozprašovačem, překryjte druhou vrstvou papíru a umístěte na polici chladničky.
V nádobě: vezměte krabičku na uzeniny, láhev nebo jakoukoli jinou podlouhlou nádobu z potravinářského plastu, skla, kameniny apod., nakrájejte listy tak, aby se vešly do nádoby, aniž byste je mačkali, uzavřete víčkem a dejte do chladu.

Důležité
Ačkoli zelená cibule miluje vlhkost, vlhko jí nesvědčí, proto každé pírko musí být suché. Rovněž nejsou přípustné žádné vady na listech. Před skladováním cibuli přeberte a buď ji nemyjte, nebo ji nechte na látce asi 1 hodinu.

Časopis cistota.decorexpro.com našel zajímavý způsob, jak uchovat zelenou cibuli na zimu do salátů: nakrájejte ji na kolečka, nasypte do skleněné nádoby, zalijte slunečnicovým olejem a dejte do lednice. Po třech dnech získáte aromatický a chutný dresink na saláty nebo hlavní jídla.

Cibule

Jak uchovat cibule? Především potřebují suchý vzduch. Čím méně vlhkosti v horních vrstvách zeleniny, tím déle vydrží. Proto po sklizni rozložte cibule v jedné vrstvě nebo je navlékněte do „copů“ a nechte je na vzduchu při teplotě přibližně 24 stupňů. Pokud pracují topná tělesa, vysušují vzduch, což cibuli prospívá. Cibuli lze sušit také ve speciální sušičce nebo v troubě s otevřenými dvířky.

Jak dále s cibulí naložit:

Nechte je v girlandách – ty ozdobí balkon nebo spíž venkovským způsobem, na světlé kuchyni by však mohly začít zelenat.
Složte je do proutěných / plastových košů, dřevěných / kartonových beden nebo jiné „prodyšné“ nádoby a umístěte na tmavé místo se suchým vzduchem, například do spíže, na balkon, do chodby pod lavici na tašky atd. Nevhodné místo je pod dřezem kvůli vysoké vlhkosti.
Vysypte je do nylonových punčoch nebo podlouhlých sáčků a zavěste, nebo je naskládejte v 1–2 vrstvách, například pod skříň nebo na balkon.

Oloupanou nebo dokonce osmaženou cibuli, kterou jste nepoužili do vaření, můžete krátkodobě uložit do chladničky. Nejlépe ji uzavřete do skleněné nádoby – takto vydrží 2–3 dny.

Rada
Aby cibule v bedýnkách v zimě nezvlhla, nezkazila se a vydržela dlouho, zasypte ji křídou nebo suchými hoblinami – ty pohltí přebytečnou vlhkost.

Sazecí cibulka

Sazecí cibulka musí ležet celou zimu, aniž by vytvořila květní stonek nebo začala růst. Sadbu je proto třeba dobře vysušit. Tyto cibulky lze skladovat jak v teple (při 18–20 stupních), tak v chladu, například na zasklené lodžii nebo ve spíži, pokud tudy nevedou topné či vodovodní trubky.

Cibulky určené k výsadbě lze skladovat i v chladničce, v přihrádce s teplotou nejvýše +2 stupně a nejlépe s dostatkem vzduchu.

Velmi malou sazbu, menší než 1 cm v průměru, se nedoporučuje skladovat: snadno se přesuší a na jaře nevyklíčí. Optimální možností je zasadit ji na podzim. V půdě, pod vrstvou sněhu, cibulky nevyklíčí předčasně, nevyschnou a nezmrznou.

Několik dalších zajímavých způsobů, jak uchovat cibuli

Cibuli (jak cibuli kuchyňskou, tak i jarní) lze bez problémů zmrazit, jen ztratí ostrost – podobně jako po spaření, což je často jen výhoda. Je třeba cibuli omýt, nechat oschnout na utěrce, nakrájet, poté rozložit v jedné vrstvě do táců nebo na široké talíře s okrajem, naskládat na sebe a dát do mrazáku. Až kousky promrznou (asi po 8 hodinách), zbývá je nasypat do sáčků, aby zabíraly méně místa. Tato metoda vám poskytne sypké koření a hospodyňka nebude muset lámat celý zmrzlý kus.

Druhý originální způsob je solení. Kousky se vkládají do skleněné nádoby po vrstvách, přičemž každá vrstva se vydatně posolí. Cibuli i nať lze naložit stejně jako okurky nebo patizony – naložené koření je pak chutné a pikantní.

Třetí neobvyklá metoda se hodí jak pro čerstvou, tak pro osmaženou cibuli. Spočívá v přípravě omáčky na másle: smíchejte máslo s cibulí a libovolným kořením podle chuti. Omáčka se hodí k dochucení hotových jídel nebo k vaření. Hlavní výhodou je, že si cibule zachovává ostrost. Tento přípravek skladujte v mrazáku.

A samozřejmě se jarní cibulka suší: na slunném balkoně nebo ve speciálním přístroji, v krajním případě v troubě při otevřených dvířkách (teplota asi 50 stupňů, kousky asi 5 mm na délku a nejvýše 1 cm na šířku a výšku). Takové koření výrazně ztrácí na aroma i chuti oproti čerstvé nebo solené cibuli, ale zaručeně vydrží nejeden měsíc (zejména v uzavřených boxech) a nezíská nezvyklý nádech chuti.

Klidně si nakupte hodně cibule v sezóně, kdy je plná šťávy a není drahá, nebojte se ji velkoryse vysazovat na záhony – skladování této zeleniny není problém a bude vás těšit svou chutí a prospěšností po celý podzim, ba i zimu až do jara.