Proč zmrazovat křen a co mu zmrazení přináší?

Abyste měli vždy čerstvou úrodu, zkuste zmrazit všechny části křenu na zimu. Mraznička uchová prospěšné látky zeleniny a vy se pak sami rozhodnete, zda ji jíst čerstvou, nebo ji použít pro zimní přípravy.

Jak zmrazit kořen

Jednou z výhod zmrazení kořene křenu je, že je méně ostrý. Nyní je to prostě příjemný ostrý doplněk s hromadou vitamínů a stopových prvků, nikoli zkouška pro oči a žaludek.

Recept na mražený křen:

1. Vybírejte celé a zdravě vypadající kořeny. Nejchutnější jsou rostliny staré 2–3 roky. Ty se také nejlépe skladují.
2. Zalijte kořen vodou a nechte pár hodin ležet, aby se oddělila špína. Pokud je plod příliš špinavý, použijte kartáč.
3. Oloupejte slupku nožem nebo škrabkou na brambory.
4. Opláchněte a osušte.
5. Nakrájejte kořen na kostky o hraně 1–1,5 cm.
6. Všechny kostky předmrazte, rozložené v jedné vrstvě na plochém talíři. Po 2–4 hodinách je vyjměte z mrazničky a rozdělte do sáčků na skladování. Tím se neslepí k sobě.
7. Dělejte vhodné porce, aby jeden sáček připadal na jedno jídlo.
8. Rozmrazený křen nelze dlouho skladovat a opětovné zmrazení produktu škodí.

Časopis cistota.decorexpro.com doporučuje neskladovat přípravky z křenu a jiných plodů déle než jeden rok, a raději snězte mražené v prvních měsících, aniž byste čekali na jaro. Získáte tak z produktů více užitku.

Varianta s nastrouhaným křenem:

1. Oloupaný a umytý plod nastrouhejte na struhadle nebo protáhněte mlýnkem na maso, podle toho, jaká konzistence vám více vyhovuje.
2. Lžící rozložte hmotu do malých porčních sáčků.
3. Okamžitě odešlete do mrazničky. Máte přípravu na omáčky a saláty.
4. Nastrouhaný křen se někdy míchá s citronovou šťávou a nastrouhaným jablkem a používá se jako zálivka nebo předkrm.

Rada
Chraňte oči před štiplavým křenem tím, že na mlýnek na maso nasadíte sáček na sběr.

Křen je přírodní antibiotikum, antivirotikum, povzbuzuje chuť k jídlu a stimuluje gastrointestinální trakt. Přidávejte do zimního jídelníčku trochu rozmrazeného křenu, abyste se vždy cítili zdraví a energičtí.

Zmrazujeme listy křenu

K čemu jsou listy křenu? Tato zelenina doplňuje a zlepšuje chuť masitých pokrmů, včetně polévek. Lístky se přidávají i do marinád, aby se zelenina skladovala déle a nekazila se.

Pravidla a fáze zmrazení listů:

1. Nasbírejte zdravé zelené listy, důkladně je omyjte a osušte.
2. Nakrájené je nerozdělujte, ale rozložte do nádob nebo sáčků na hromádky.
3. Vytlačte vzduch a pevně zabalte.
4. Skladujte v přihrádce na zeleninu.

Chcete-li listy použít, jednoduše je vyjměte z mrazničky a ihned přidejte do pokrmu. Není třeba čekat na rozmrazení.

Bez křenu si nelze představit ruskou národní kuchyni. Neomezujte se v zimních zásobách tohoto vitamínového ostrého plodu: připravujte konzervy, saláty, marinády, mrazte čerstvý kořen. Křen prospěje organismu v jakékoli podobě.