Jak dlouho vydrží vařená vejce v lednici

Při nízkých kladných teplotách se potraviny skladují mnohem déle. Pokud víte, jak dlouho lze vařená vejce skladovat v lednici, vyhnete se jejich zkažení a včas je spotřebujete. Pokud není skořápka poškozena, produkt vydrží až 2 týdny. V případě, že je celistvost skořápky narušena, doba skladování se zkracuje na několik dní.

Jak dlouho vydrží vařená vejce v lednici

Pokud rodina často jí vařená vejce, je jednodušší je uvařit najednou ve velkém množství. Produkt lze konzumovat jako samostatné jídlo, použít jako náplň do koláčů, připravit zrazy, přidat do zeleninové polévky a okrošky. Vejce se často plní a dělá se z nich paštika.

Důležitá však zůstává otázka uchování. Po uvaření nelze vejce dlouho skladovat při pokojové teplotě, doba skladování v takových podmínkách je pouze 1–2 dny. Ale protože dnes mají všechny domácnosti lednice, lze bez problémů zajistit uchování jakýchkoli potravin.

Co ovlivňuje dobu skladování vařených vajec

Trvanlivost vařených vajec přímo závisí na jejich počáteční čerstvosti. Před nákupem vždy zkontrolujte označení s datem výroby. Pokud je na výběr, je lepší kupovat vejce, která byla uvedena do prodeje nejdéle před týdnem. Prvních 7 dní je produkt považován za dietní. Poté vejce přechází do kategorie „stolní“ a může být skladováno až 25 dní.

Mimochodem, pro skladování je lepší zvolit ne dvířka, ale polici lednice, kde je teplota vždy stabilní. Aby produkt zůstal bezpečný, musí být v syrovém stavu skladován při teplotě ne vyšší než +6 °C. V takových podmínkách se nemůže vyvíjet nebezpečný původce salmonelózy. Onemocnění obvykle probíhá těžce, zejména u dětí.

Vařené vejce může ležet dlouho, pokud během vaření na skořápce nevznikly trhliny. Poškození skořápky výrazně zkracuje dobu skladování.

Vzniku trhlin během vaření lze předejít dodržováním některých podmínek:

• Vejce je třeba vyjmout z lednice 30 minut před vařením, aby se stihla ohřát na pokojovou teplotu.
• Proces vaření by měl probíhat na mírném ohni. Prudký var doprovázený bublinami často vede k praskání skořápky.
• Od okamžiku varu by proces vaření neměl trvat déle než 8 minut. Tato doba stačí k tomu, aby se vejce uvařila natvrdo. Dlouhé vaření nijak neovlivní dobu skladování, ale zhorší chuť produktu.
• Pro vaření je lepší zvolit nízký hrnec se širokým dnem. Čím volněji vejce leží, tím menší je riziko, že se během varu budou navzájem narážet, což by také mohlo způsobit poškození skořápky.

Uvařená vajíčka je třeba zchladit ve studené vodě. Poté je osušte, vložte do kartonového roštu a uložte do lednice. Plastové nádoby na skladování raději nepoužívejte, protože v nich je ztížená výměna vzduchu.

Jak prodloužit dobu skladování

Vařené vejce se dobře skladuje, pokud bylo uloženo do lednice nejpozději do 2 hodin po uvaření. Aby se zabránilo kažení, lze skořápku potřít rostlinným olejem nebo rozpuštěným parafínem. Ochranná skořápka má mikroskopické póry, kterými mohou dovnitř pronikat bakterie.

Olej a parafín utěsní mikroskopické otvory, díky čemuž se produkt bude skladovat déle. Skořápku je vhodné potírat vatovým tamponem nebo měkkým čistým ubrouskem. Čerstvost vařeného vejce lze zkontrolovat jeho oloupáním. Bílek by měl mít světlý odstín. Pokud je šedý nebo nažloutlý, raději produkt nekonzumujte. Dalším znakem kažení je nepříjemný zápach.

Otázky a odpovědi

Lze vejce zmrazit pro prodloužení trvanlivosti?

Odborníci na výživu to nedoporučují. Během zmrazování se naruší struktura bílku a ztrácí svou nutriční hodnotu. Zmrazit lze pouze žloutky. Ty se pak používají k přípravě různých omáček a pěn.

Závisí doba skladování na kategorii produktu?

Tato souvislost neexistuje. Kategorie udává pouze velikost vejce a nijak nesouvisí s ostatními vlastnostmi.

Mají vejce uvařená naměkko stejnou dobu skladování?

Ne. Dlouho se skladuje pouze plně uvařený žloutek. U nedovařených vajec se doba skladování zkracuje na 4–5 dní.

A jak dlouho vydrží v lednici vařená vejce bez skořápky?

Takový produkt si zachovává čerstvost nejvýše 3–4 dny. Před konzumací zkontrolujte jeho vůni a vzhled.

Proč se nedoporučuje skladovat vejce ve dveřích lednice?

Výrobci domácích spotřebičů často vybavují dvířka lednic speciálními přihrádkami na vejce, které mnozí již zvykli používat k určenému účelu. Samozřejmě je to možné. Doba skladování se tím však zkracuje. Je to proto, že dvířka otevíráme poměrně často a teplota v této zóně není stálá.

Ovlivňuje barvení vaječných skořápek na Velikonoce délku skladování?

Naprosto ne. Velikonoční vajíčka se skladují stejně dlouho jako jakákoli jiná.

Na dobu skladování vařených vajec má vliv několik faktorů, které je třeba zohlednit. Produkt musí být co nejčerstvější. Nesmí se na skořápce objevit praskliny. Aby se vejce uchovala ještě déle, lze jejich povrch potřít olejem nebo rozpuštěným parafínem. Prodloužit dobu skladování žloutků lze jejich zmrazením, po předchozím oddělení od bílků, pro které tento postup není vhodný.