Za jakých podmínek je v zimě přípustné skladovat zeleninu na balkoně?

Tradiční zimní zeleninou je červená řepa, mrkev, cibule, česnek a brambory. Pokud si na balkoně pořídíte bednu na skladování zeleniny, můžete si lahodnými kořenovými plodinami užívat celou zimu. Dlouho vydrží a zachovají si vitamíny a minerály. Zima je sice nepředvídatelné období, ale jen velmi zřídka se obejde bez mrazů. Existují způsoby, jak uchovat zeleninu na lodžii, i když je venku krutá zima.

Nelze přesně vypočítat rozdíl teplot mezi exteriérem a interiérem lodžie, protože koeficient závisí na mnoha faktorech:

• kvalita oken (nejlepší tepelnou izolaci nabízejí plastová okna);
• tloušťka skleněné výplně;
• plocha skleněné výplně;
• velikost lodžie;
• teplota uvnitř bytu atd.

Podmínky skladování zeleniny a některého ovoce

Abyste rozhodli, zda na balkoně můžete v zimě skladovat zeleninu a dokonce i některé ovoce, umístěte tam teploměr a sledujte teplotu. Porovnejte výsledky s tabulkou níže.

Pokud teploměr často klesá pod 0 °C, měli byste zvážit pořízení speciální bedny pro skladování potravin v zimě. Lze ji vyrobit svépomocí, a to bez velkých nákladů. Stačí vynaložit trochu fyzické i duševní námahy.

Pro skladování zeleniny lze použít:

• termoskříň;
• flexibilní sklípek;
• plastovou bednu;
• dřevěnou bednu s vrstvou pilin;
• doma vyrobenou vyhřívanou bednu;
• starou lednici.

Termoskříň

Jedná se o variantu kupovaného zařízení pro uchování úrody v zimě. Stojí nemalé peníze, ale cena je oprávněná, protože zbavuje majitele bytu zbytečných starostí a rizika, že zůstane bez zimních zásob. Skříně jsou k dispozici v jakékoli velikosti (individuálně pro každou lodžii). Fungují na elektřinu, proto je třeba zajistit na balkoně elektrické vedení.

Termoskříň nejen sama reguluje teplotu, ale je vybavena i ventilačním systémem. Nebudete muset neustále větrat pytle s kořenovou zeleninou. Riziko, že se potraviny zkazí, se výrazně snižuje. Teplota v kontejneru se obvykle pohybuje od +2 do +7 °C, což brání hnilobě plodů.

Flexibilní sklípek

„Balkonový sklípek“ — cenově dostupnější verze termoskříně. Zvenku připomíná velký batoh, ve složeném stavu je lehký a kompaktní. Je vyroben z třívrstvé voděodolné tkaniny a vatelínu, je vybaven čidlem regulace teploty a také funguje na elektřinu. Jeho výhody:

• v létě jej lze složit a schovat na polici, aby nezabíral polovinu lodžie;
• nespotřebuje více elektřiny než obyčejná žárovka.

Plastová bedna

Skladování zeleniny v plastových bednách je metoda pro ty, kterým se nechce zařizovat složitější konstrukci. Pokud však klima ve vašem regionu není příliš drsné, můžete tyto kontejnery použít. Je třeba je umístit ne na podlahu, ale na regály, aby byly 15 cm od podlahy a stěn. Zelenina musí mít možnost větrání. Uložené pytle s brambory nebo jinou zeleninou je třeba prosypat pilinami. Pokud teplota na balkoně klesne pod 0 °C, izolujte bedny dekami, starými bundami nebo polystyrenem.

Dřevěná bedna s vrstvou pilin

K výrobě takového kontejneru nepotřebujete žádné zvláštní dovednosti. Vše, co budete potřebovat, jsou dvě bedny různých velikostí a pytel pilin. Jedna bedna musí být větší, druhá menší. Na dno velkého dřevěného kontejneru se položí list silného kartonu nebo látky a nasype se vrstva dřevěných hoblin o tloušťce 10 cm. Na piliny se umístí menší bedna a otvory mezi bočními stěnami se hustě vyplní pilinami (vzdálenost mezi stěnami obou beden musí být alespoň 10 cm).

Rada

Brambory lze skladovat v jednom oddělení s červenou řepou: ta skvěle pohlcuje přebytečnou vlhkost.

Zelenina musí být během skladování vždy zakrytá víkem. Pokud lodžie není zateplená a často se v ní vyskytuje teplota pod bodem mrazu, je třeba bednu zakrývat izolačními materiály. Odborníci však tvrdí, že takové zařízení dokáže uchovat úrodu v zimě i při teplotě -15 °C.

Domácí bedna s vytápěním

Takový vynález je nezbytný pro lidi s nezateplenou lodžií, kde často řádí mráz. Jeho výroba vyžaduje určité úsilí a důvtip. Vytápění lze zařídit dvěma způsoby: fénem s malým výkonem nebo 40W žárovkami. Fén se bude zapínat automaticky, ohřívat obsah bedny a zároveň větrat vzduch.

Z dřevěných hranolů je třeba vyrobit rám požadovaného objemu. Na stěny připevněte překližkové desky a nezapomeňte na otvor pro trubku, kterou bude proudit teplý vzduch z fénu. Zevnitř obložte stěny izolačním fóliovaným materiálem. Do vyříznutého otvoru vložte trubku a udělejte v ní dírky, aby se vzduch v bedně rovnoměrně šířil.

Druhou možností je připevnit uvnitř bedny plechovou trubku a do ní umístit žárovku. Teplo jedné žárovky postačí k udržení potřebné teploty uvnitř kontejneru i v mrazu.

Stará lednice

Pokud se vám nechce vyrábět vlastní skříně a nemáte prostředky na nákup „sklepků“, můžete použít starou sovětskou lednici (pokud to velikost lodžie a samotné lednice dovoluje). Umístěte ji na podlahu dvířky nahoru a proměňte ji v „truhlu“. Ta dokáže uchránit úrodu před mrazem. Nezapomínejte však pravidelně větrat brambory nebo cibuli, protože se uvnitř lednice bude hromadit kondenzát.

Když znáte podmínky skladování zeleniny na balkoně a všechny možné způsoby, jak je chránit před mrazem, můžete si udržet úrodu až do jara. Za nejpohodlnější jsou považovány flexibilní sklepek a termoskříň. Pokud ale nemáte možnost si takové zařízení pořídit, můžete si postavit vlastní dřevěnou skříň, která vám přinese mnoho užitku a pomůže vám hodně ušetřit.