Jak zmrazit petržel na zimu: 3 způsoby

Abyste v chladném období nekupovali bylinky za nepřiměřené ceny, je lepší si v létě vyhradit trochu času a zmrazit petržel na zimu do mrazáku. Zmrazení umožňuje zachovat příznivé vlastnosti rostliny, její vůni a chuť, takže můžete klidně přidávat zmražené bylinky do polévek nebo hlavních jídel.

Metoda č. 1 – zmrazení v celých svazcích

Tato metoda je ze všech nejjednodušší. Ke zmrazení bylinek potřebujete minimum úsilí a času. Je třeba je připravit – důkladně omýt, odstranit povadlé lístky. Aby při rozmrazování nevznikaly kousky ledu, je třeba petržel lehce osušit: položit na suchou vaflovou utěrku a nechat 10–20 minut, aby voda zcela odkapala.

Můžete případně odříznout stonky, pokud se obvykle k vaření nepoužívají. Poté rozdělit na malé svazky, které se použijí jako jedna porce na přípravu pokrmu. Rozdělit do jednorázových sáčků a vložit do mrazáku.

Výhoda metody:

• není potřeba mnoho času a úsilí.

Nevýhody:

• bylinky se rozmrazují v celých svazcích, proto je bude nutné dodatečně krájet;
• je nutné balení do sáčků.

Metoda č. 2 – zmrazení ve formě ledových kostek

Tato metoda vyžaduje mnohem více času než předchozí. Zato v výsledku stačí vyndat hotovou ledovou kostku s petrželí a přidat ji do pokrmu. Nic dodatečně krájet není třeba.

Aby bylo možné bylinky správně zmrazit, je třeba je předem připravit:

1. Nejprve – důkladně umýt. Lze nesušit, protože petržel bude později zalita vodou.
2. Po umytí – nasekat nadrobno a pevně naplnit nakrájenou petrželí formičky na led.
3. Poté zalít vodou a vložit do mrazáku.

Některé hospodyňky experimentují a jako náplň používají místo vody rozpuštěné máslo. Někdy ho ještě solí, aby petržel získala zvláštní chuť. Je ale třeba si uvědomit, že takový způsob zmrazení není vhodný pro všechna jídla. Například v některých zeleninových salátech máslo není na místě.

Výhody:

• zmrazení v pohodlných porcích;
• není potřeba sáčků, balení;
• lze experimentovat a zmrazovat s máslem.

Nevýhody:

• je nutné předchozí krájení;
• bude potřeba mnoho formiček na led;
• pokud bude potřeba přidat bylinky do salátu, bude nutné počkat, až roztaje led;
• proces vkládání petržele do formiček není příliš pohodlný a zabírá hodně času.

Metoda č. 3 – zmrazení v drcené formě

Tento způsob zmrazení hospodyňky používají nejčastěji:

1. Než začnete petržel zmrazovat, jako ve všech předchozích případech je nutné ji důkladně umýt a odstranit všechny zvadlé lístky.
2. Pokud se k přípravě nepoužívají stonky, je vhodné je odříznout.
3. Dále je třeba bylinky osušit. Nenechávejte je dlouho bez chladu, protože rychle ztrácejí svůj původní vzhled, cenné chuťové a výživové vlastnosti a vadnou. Stačí počkat, dokud voda zcela neodteče.
4. Poté je třeba bylinky nasekat a rozdělit do sáčků. V tomto případě není nutné petržel rozkládat na jednotlivé porce.

Můžete nacpat celý jednorázový sáček, a když budete potřebovat porci bylinek, použijte nůž – petržel se bude snadno oddělovat od celé hmoty, pokud byla před zmrazením osušena.

Výhody:

• když budete potřebovat zmražené bylinky, vždy můžete oddělit potřebnou porci, aniž byste museli rozmrazovat celý svazek;
• ve srovnání se zmrazováním na kostky zde nemusíte čekat, až roztaje led a steče přebytečná tekutina, pokud bylinky potřebujete do salátu.

Nevýhody:

• je nutná předběžná příprava bylinek: omytí, jemné nasekání.

Samozřejmě, nejlepší petržel je ta, která je právě utržená ze záhonu. Ale když tato možnost není, zmrazení je optimální volba, zejména proto, že v supermarketu jsou ceny bylinek v zimě poměrně vysoké.