Jak správně skladovat čerstvý fík, aby se předčasně nezkazil?

Právě spadlý fík ze stromu je neuvěřitelně chutný. Ale je vhodné si ho vychutnat hned: skladovat čerstvé fíky doma je nesmírně obtížné. Během několika dní, ba i hodin, se zkazí. Malá kapka šťávy nebo malé promáčknutí stačí k tomu, aby začaly fermentační procesy.

Doba skladování fíků – několik dní?

Pokud máte to štěstí a seženete čerstvé zralé fíky, správným řešením je ihned je sníst. Velmi rychle se kazí. Doba skladování plodů právě utržených ze stromu činí:

• minimální – 10 hodin;
• maximální – 48 hodin (2 dny).

Je to jeden z nejobtížněji přepravitelných plodů. Snadno se mačká, praská a vylučuje sladké kapičky šťávy. To vše přispívá k fermentaci. Jediný plod může zkazit celou dávku. Proto je přírodní čerstvý a zralý fík v obchodech velkou vzácností.

Jak správně skladovat fíky?

Pro skladování jsou vhodné pouze celé plody. Nesmí na nich být:

• promáčkliny;
• škrábance;
• jiná poškození slupky.

Často lze na povrchu plodu najít zcukernatělé kapičky šťávy. Takový exemplář pravděpodobně dlouho nevydrží. Ve sladkém výživném prostředí se bleskově množí mikroorganismy. Ale můžete zkusit na něj nastříkat vodu z rozprašovače, aby se trochu očistil.

Mytí fíků, které plánujete skladovat, se nedoporučuje. Ani rukama, ani kartáčkem. Mechanickým působením se slupka poškodí a ovoce se rychle kazí.

Na stole ve váze

Opravdoví znalci čerstvých fíků doporučují skladovat je výhradně v ovocné míse. Za takových podmínek se kazí rychleji, ale plně si zachovává sladkost chuti a bohatost vůně. Aby se zkažení oddálilo, je třeba dodržovat několik pravidel:

1. Skladujte plody ve stínu. Na přímém slunci se zkazí již za 1–2 hodiny.
2. Nedovolte přehřátí. Vyberte chladné místo daleko od sporáku a okna.
3. Přikryjte fíky papírovou utěrkou, aby na ně nesedaly mouchy a jiný hmyz.
4. Skladujte je odděleně. Látky, které vylučují zralé banány, jablka, broskve a další ovoce, urychlují fermentační procesy.

Správné je umýt ovoce bezprostředně před konzumací. Omyje se proudem chladné tekoucí vody a pak se přistoupí k jídlu.

V lednici

Při nízkých teplotách od +3 do +7 stupňů mikroorganismy zpomalují svou činnost. Proto v lednici zůstávají všechny potraviny déle čerstvé. Fíky nejsou výjimkou. V chladničce může plod vydržet několik dní. Pro lepší uchování:

1. Zabalte každé ovoce do papírového obalu (ubrousku).
2. Rozložte je v řadě na tác nebo široký talíř.
3. Umístěte tác do lednice do zóny čerstvosti.

Pro fíky je lepší vyhradit samostatnou polici nebo zásuvku.

Vezměte si fíky s sebou na cestu

Je těžké přecenit přínos fíků. Říká se jim superovoce kvůli obsahu jedinečného množství prospěšných látek. Fíky posilují kardiovaskulární a nervový systém. A jsou také velmi výživné a dokážou rychle utišit hlad. Pokud jste se rozhodli vzít ovoce na cestu:

1. Zabalte každý plod do papírového ubrousku.
2. Umístěte do plastové potravinářské nádoby.
3. Plody by měly být volně umístěny, ale neměly by se kutálet po tácu.
4. Nezavírejte víkem!

Je vhodné přepravovat ovoce v chladicí tašce. Pokud žádnou nemáte, můžete zmrazit vodu v láhvi a umístit ji vedle nádoby.

Fíky, jak sušené, tak čerstvé, mají projímavé účinky. Nedoporučuje se je jíst před dlouhou cestou.

Připravujeme fíky, aby se nezkazily

Pomačkané sladké plody lze tepelně zpracovat. V upraveném stavu vydrží déle.

• Uvařte z fíků džem. Zavíčkujte do sklenic. Trvanlivost džemu je 2 roky.
• Povařte plody asi 5 minut v cukrovém sirupu, přidejte nakrájený citron a umelte na mlýnku na maso. Směs přiveďte k varu a nechte vařit ještě 2 minuty. V lednici lze takový džem skladovat až 7 měsíců.
• Upečte fíky. K tomu je třeba je vložit do trouby předehřáté na 200 stupňů na 5–7 minut. Velmi chutné je, když nahoře uděláte křížový zářez a vložíte dovnitř kousek sýra feta s 0,5 lžičky medu. Místo sýra můžete použít oříšek (lískový, vlašský ořech). Trvanlivost pokrmu v lednici je 2–3 dny.

Zmrazování

Dalším způsobem, jak prodloužit trvanlivost fíků, je zmrazení. V mraženém stavu vydrží plody až 12 měsíců. Po rozmrazení nejsou tak přeslazené. Mnozí používají mražené fíky do pečení, na ozdobu dezertů a dortů. Anebo je lze prostě jíst. Plody se rozmrazují v lednici.

Jak správně zmrazit ovoce:

1. Opatrně omyjte pod tekoucí vodou.
2. Rozkrojte každý plod na 4 části.
3. Nechte na papírové utěrce oschnout (asi 30 minut).
4. Vložte do potravinářské nádoby a umístěte do mrazničky do zóny rychlého zmrazení.

Čerstvý fík je velmi chutné ovoce s neuvěřitelně medovou chutí a výrazným aromatem. Pokud jej budete pravidelně konzumovat, mnoho nemocí se vám vyhne. Zlepšuje stav vlasů, nehtů a pokožky. Dodává energii a pomáhá odolávat nachlazení.

Bohužel si na přírodních čerstvých fících může pochutnat jen málokdo. Špatně snášejí přepravu. Plody, které se prodávají daleko od míst pěstování, často nemají s přírodností nic společného. Trhají se nezralé, napouštějí se chemikáliemi a pro sladkost se máčí v glukóze. Takový fík nelze nazvat prospěšným. Jeho nákup a skladování nedoporučujeme.