Jak skladovat sušené meruňky doma: 3 způsoby

Sušené nebo polosušené meruňky – chutná, zdravá a dietní pochoutka. Je nezbytné vědět, jak nejlépe skladovat sušené meruňky, abyste z produktu získali maximální užitek.

Výběr místa pro skladování

V závislosti na požadované době skladování produktu jej lze uchovávat:

• v kuchyňské skříňce nebo spíži;
• v ledničce;
• v mrazicím boxu.

Při pokojové teplotě ve skříňce je doba skladování sušeného ovoce maximálně měsíc. Pokud ji překročíte, plody se pokryjí bílým povlakem a již nebudou vhodné ke konzumaci. Tento způsob není vhodný pro polosušené plody – pouze pro ty zcela vysušené.

Při stejné pokojové teplotě, ale na tmavém, suchém místě a v dřevěné nádobě mohou sušené meruňky čekat na konzumaci asi půl roku.

V lednici lze sušené ovoce skladovat až rok. Po celou tuto dobu si zachovává svou hodnotu a chuťové vlastnosti.

V mrazáku mohou sušené meruňky vydržet jeden a půl roku. Samozřejmě je před konzumací bude třeba rozmrazit.

V jaké nádobě skladovat sušené meruňky?

Nejprve si ujasníme, které nádoby absolutně nevyhovují.

Sušené meruňky nemají rády:

• kovové nádoby;
• polyetylenové sáčky;
• pytle z látky nebo papíru.

Při kontaktu s kovem se sušené meruňky oxidují, což negativně ovlivňuje jejich chuť. Polyetylenové sáčky (pokud se nejedná o plast určený k mrazení) nejsou vůbec vhodné pro skladování jakýchkoli potravin. Látkové a papírové obaly nebrání pronikání vlhkosti k sušenému ovoci. Hmyz a hlodavci se snadno dostanou k sušeným meruňkám skladovaným v fólii, tkanině nebo papíru.

Meruňky nemají rády sousedství jiných sušených plodů. Pokud skladujete plody ve směsi, sušené meruňky ztrácejí svou charakteristickou chuť a vůni.

Ideální pro skladování sušených meruněk v domácích podmínkách bude skleněná nebo keramická nádoba s těsně přiléhajícím víčkem. Ještě lepší, pokud bude taková nádoba hermeticky uzavíratelná. Vhodné jsou i plastové kontejnery – i ty musí být dobře uzavřeny.

Optimální podmínky skladování

Ani ty nejideálnější podmínky nezaručují nepřítomnost nepříjemných překvapení v podobě škůdců nebo plísně. Proto je třeba zásoby sušených meruněk čas od času přebírat.

Pokud se objeví plíseň, plody již nelze zachránit. Staly se nepoživatelnými a jejich místo je, bohužel, v odpadkovém koši.

Pokud se v nádobě se sušeným ovocem objeví hmyz, plody lze ještě zachránit:

1. Přebrat ovoce, zbavit se poškozených.
2. Opláchnout a osušit každý celý plod.
3. Rozdělit na porce a vložit do mrazicího boxu.

Meruňky se nejlépe cítí při teplotě 9–16 stupňů, při nízké vlhkosti a mimo dosah vody, tepla a přímého slunečního záření.

Mýt, či nemýt – to je otázka

Meruňky se bojí vlhkosti, a proto před ženami v domácnosti tato otázka stojí.

Před uložením do kuchyňské skříňky, lednice nebo mrazáku suché plody mýt nemusíte.

Pokud jsou meruňky skladovány doma při pokojové teplotě, myjí se nebo namáčejí kvůli změknutí až těsně před konzumací. Totéž platí při skladování v lednici.

Pokud na produkt čeká jeho chvíle v mrazáku, rozmrazuje se v teplé vodě a před použitím se propere.

Několik užitečných rad

• V lednici je správné meruňky uchovávat na samostatné poličce ve dveřích. Teplota je tam o něco vyšší a není třeba uvolňovat jednu z hlavních polic, aby se zabránilo sousedství s jinými potravinami.
• V mrazáku je třeba plody také uchovávat dál od ostatních zmrazených potravin, zejména od ryb a masa.
• Před uložením k skladování je třeba meruňky přebrat a odstranit pomačkané nebo poškozené plody.
• Čím méně reprezentativní meruňky vypadají, tím jsou zdravější. Při přirozeném sušení se plody svrašťují a tmavnou. Při výběru takových plodů si můžete být jisti, že na ně nebyl nanesen lesk pomocí potravinářských chemických látek.

Jak nejlépe chránit plody před škůdci?

Nádobu, ve které se skladují sušené meruňky, je lépe vyložit pečicím papírem a spolu s plody umístit několik lístků omyté a papírovou utěrkou osušené máty. Vůně máty odpudí hmyz a pečicí papír pohltí vlhkost, pokud se bude z plodů nebo zeleně uvolňovat.

Sklenice, ve kterých budou ležet meruňky, lze omýt roztokem octa. Na 1 díl kyseliny se berou 2 díly převařené vody. Po ošetření je třeba nádoby důkladně vysušit, aniž byste je oplachovali.

Na poličku, kde leží sušené ovoce, můžete dát kůru z pomeranče, citronu nebo grepu. Citrusové kůry je třeba obnovovat jednou za 30 dní. Škůdci kůru nesnášejí.

Takže existují 3 možnosti skladování meruněk v domácích podmínkách: v kuchyňské skříňce, v lednici a v mrazáku. Volba se odvíjí od toho, kdy plánujete sušené meruňky sníst.