Poklad minerálů: čím je pro organismus prospěšná sušená meruňka?

Shromáždili jsme mnoho zajímavých faktů o sušených meruňkách: prospěšnosti a škodlivosti pro zdraví, kontraindikacích, způsobech konzumace. Víme, jak správně vybírat, připravovat a skladovat produkt.

Meruňky jsou k dostání pouze v létě, ale chtěli bychom tělu dopřávat vitamíny a minerály po celý rok. Naštěstí sušené meruňky nezaostávají chemickým složením za čerstvým ovocem, v některých ohledech je dokonce předčí.

Složení a kalorická hodnota sušených meruněk

Správné sušení umožňuje zachovat v plodech téměř všechny vitamíny, makro- a mikroprvky. Nicméně jakékoli sušené ovoce má vysokou koncentraci cukrů (především fruktózy), což je činí kalorickými. Takže 100 g sušených meruněk je 230 kcal. Sušené meruňky také obsahují mnoho bílkovin, sacharidů a vlákniny, což z nich dělá syté jídlo.

Sušené meruňky jsou jedním z nejzdravějších sušených plodů. Množstvím minerálních látek předčí sušené švestky, fíky a rozinky. Složení produktu je uvedeno v tabulce.

Tabulka 1. Chemické složení sušených meruněk bez pecky

Sušené meruňky zaostávají za čerstvými snad jen v obsahu kyseliny askorbové. Během sušení se vitamín C částečně ničí. Zato sušené meruňky obsahují mnohem více vlákniny, která pozitivně ovlivňuje činnost trávicího systému.

Čím jsou prospěšné sušené meruňky?

Při konzumaci v rozumném množství (ne více než 100 g nebo 5–7 kousků denně) přinese sušená meruňka prospěch vašemu tělu. V čem spočívají preventivní a léčivé vlastnosti tohoto produktu?

Pro všechny

Lékaři doporučují zařadit sušené meruňky do jídelníčku pro prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému. Díky vysokému obsahu draslíku a hořčíku pomohou sušené plody hypertonikům snížit krevní tlak a zbavit se otoků.

Máte-li sklony k chronické zácpě, snězte denně 3–4 kusy sušených meruněk. Produkt posílí peristaltiku střev a pomůže odstranit z těla toxiny, radionuklidy a soli těžkých kovů.

Kromě oranžového sušeného ovoce mají projímavý účinek i zelené meruňky. Lze je zakoupit v internetových obchodech s biopotravinami.

Sušené plody mají také tyto prospěšné vlastnosti:

• zlepšují myšlenkové schopnosti a paměť;
• chrání organismus před rakovinou díky vysokému obsahu antioxidantů;
• podílejí se na syntéze hormonů štítné žlázy a inzulínu;
• odstraňují z těla „špatný“ cholesterol;
• léčí hypovitaminózu;
• posilují imunitu;
• zvyšují tvorbu hemoglobinu;
• pozitivně ovlivňují činnost jater a ledvin.

Za zdravotně nejcennější je považována divoká (přírodní) sušená meruňka. Obsahuje maximální koncentraci vitamínů, minerálů a není ošetřována chemikáliemi. Má nenápadné hnědé zbarvení. Do Ruska dodává divoké sušené meruňky převážně Turecko.

Pro muže

Sušené meruňky obsahují velké množství látek, které zlepšují krevní oběh, včetně orgánů v malé pánvi. Lékaři předpokládají, že pravidelné užívání produktu může zvyšovat potenci. Kromě toho sušené meruňky stimulují tvorbu hormonu testosteronu. Zinek ze sušených meruněk zvyšuje pohyblivost spermií, čímž zlepšuje reprodukční funkci.

Oranžové sušené ovoce snižuje riziko aterosklerózy – běžného onemocnění u mužů nad 45 let. A celkově je lze užívat ke zvýšení fyzické odolnosti.

Pro ženy

Sušené meruňky jsou pro ženy velmi prospěšné díky obsahu vitamínů A, C, E, H. Jedná se o přírodní antioxidanty, které prodlužují mládí. Vlasy jsou hustší a lesklejší, kožní buňky se rychleji obnovují, nehty se přestávají lámat.

V sušených meruňkách je také kyselina listová. Tato látka normalizuje hormonální hladinu, snižuje bolesti při bolestivé menstruaci a přispívá k příznivému početí dítěte.

Ženy trápí problémy se štítnou žlázou mnohem častěji než muže. A v sušených meruňkách jsou dva důležité mikroprvky, které tento orgán chrání: železo a jód. Kromě toho sušená meruňka uklidňuje nervový systém a pomáhá bojovat proti chronické únavě.

Pro děti

Nejcennější látkou pro děti v sušených meruňkách je vitamín A. Podporuje zdravý růst svalů a kostí. Pokud má dítě krátkozrakost, je pro něj prospěšné jíst nejen borůvky, ale i sušené meruňky.

Díky přítomnosti vitamínů skupiny B zlepšují sušené meruňky duševní schopnosti. To se pozitivně odráží na známkách ve škole. Dítě je soustředěnější a snadno si zapamatuje nové informace.

Zavádět sušené meruňky do jídelníčku dítěte je povoleno od 1 roku.

Škodlivost a kontraindikace sušených meruněk

Výše popsané prospěšné vlastnosti se týkají pouze přírodních sušených plodů. Sušené meruňky, které prošly průmyslovým zpracováním, jsou škodlivé pro zdraví. Aby zachovali vnější atraktivitu plodů a prodloužili trvanlivost, výrobci často používají oxid siřičitý (E220). Tato látka anorganické sloučeniny se může hromadit v těle a způsobovat následující problémy:

• alergii;
• bronchiální astma;
• poruchu metabolismu.

Dokonce i krátkodobý příjem výrobků s oxidem siřičitým může způsobit škrábání v krku, rýmu a kašel. A tato přísada ničí v těle vitamíny B1 a B12. Naštěstí lze škodlivost oxidu siřičitého částečně neutralizovat, protože se dobře rozpouští ve vodě. Opláchněte sušené meruňky z obchodu pod tekoucí vodou. Poté je namočte na 30 minut. Znovu je opláchněte. Teprve po těchto krocích lze produkt konzumovat.

Sušené meruňky mají následující kontraindikace pro konzumaci:

• alergie (projevy ve formě vyrážky, zarudnutí kůže, poruch trávicího traktu);
• sklon k průjmu;
• pankreatitida;
• žaludeční vřed;
• cukrovka.

Při obezitě lékaři nedoporučují jíst sušené meruňky kvůli vysoké kalorické hodnotě. Lze však uspořádat odlehčovací dny 1krát týdně: konzumovat pouze 300–500 g oranžových sušených plodů a vodu.

Pokud máte sklony k nadýmání, jezte vařené nebo předem namočené v horké vodě (po dobu 30 minut) sušené meruňky. Lépe se tráví v žaludku.

V jaké formě jíst sušené meruňky?

Můžete konzumovat sušené meruňky jako samostatnou svačinu nebo je přidávat do kaší, tvarohu, salátů, pečiva, dezertů. Jen nezapomeňte sušené ovoce předem umýt. Jinak se mohou do těla dostat chemikálie, zbytky prachu a nečistot. Výrobci ne vždy dodržují hygienické normy při skladování sušených meruněk.

Zkuste připravit vitamínovou směs. Budete potřebovat následující ingredience:

• sušené meruňky – 200 g;
• vlašské ořechy – 200 g;
• rozinky – 200 g;
• citron – 1 kus;
• med přírodní – 100 g.

Protáhněte sušené meruňky, ořechy a rozinky mlýnkem na maso. Vymačkejte šťávu z citronu a přidejte do směsi. Nyní přelijte ingredience medem a důkladně vše promíchejte.

Vitamínovou směs uchovávejte v chladničce. Užívejte 1 polévkovou lžíci 2krát denně půl hodiny před jídlem. Tím posílíte imunitní síly organismu a budete se cítit skvěle.

Pro přípravu meruňkového urbeče se používají jádra, nikoli dužina sušených meruněk. Dezert je prospěšný pro léčbu onemocnění ledvin, zlepšení metabolismu a prevenci rakoviny.

Pravidla pro výběr sušených meruněk

Pokud kupujete sušené meruňky v obchodě, věnujte pozornost jejich vzhledu. Jasně oranžové zbarvení, mírná vlhkost, lesklý lesk – to jsou známky ošetření výrobku oxidem siřičitým. Na obalu má přísada název E220.

Jak vypadají užitečné meruňky? Jsou nenápadné: mají matně oranžově hnědou barvu a svraštělou slupku. Na dotek jsou pevné a suché. Chybí stopy plísně, černé tečky. Právě takový produkt byste měli bez obav kupovat.

Skladování sušených meruněk

Sušené meruňky byste měli umístit do skleněných nebo plastových nádob. Skladujte na tmavém, dobře větraném místě nejdéle 12 měsíců. Optimální podmínky:

• teplota 10–20 stupňů;
• vlhkost 15–25 %.

Meruňky lze také zmrazit. Je lepší je vložit do plastových nádob, ne do igelitových sáčků. Zmrazené sušené meruňky vydrží až 18 měsíců. Po rozmrazení se skvěle hodí k přípravě kompotů.

Jak sušit meruňky samostatně?

Pokud se vám nedaří sehnat v prodeji kvalitní meruňky, zkuste si meruňky usušit doma. K sušení se hodí pouze zralé, šťavnaté, dužnaté plody, nejlépe velké velikosti. Omyjte je pod tekoucí vodou, osušte, rozkrojte napůl a vyjměte pecky.

Existují tři způsoby sušení meruněk:

• V elektrické sušičce. Teplota – 55 stupňů, doba – 40 hodin.
• V troubě. Teplota – 65–70 stupňů, doba – 12 hodin.
• Na slunci. Nechte meruňky nejprve 1 den v tmavé, dobře větrané místnosti. Poté je přeneste na slunce a nechte týden.

Poslední varianta sušení umožňuje zachovat v plodech maximum vitamínů. Takové meruňky však získávají tmavou barvu.

Sušené meruňky jsou skvělou alternativou zralého ovoce, zásobárnou vitamínů, minerálních látek a vlákniny. Snadno si je vezmete s sebou do práce i na cesty. Meruňky rychle zaženou hlad a nahradí svačiny v podobě bonbónů, sušenek a chipsů. Produkt z obchodu však může kvůli obsahu oxidu siřičitého poškodit zdraví. Proto byste měli sušené ovoce důkladně omývat, nebo lépe, připravovat si ho sami.