Pokrm dne – párek v kapustovém listu a křupavém obalu

Hledáte variantu nenáročného „víkendového jídla“ nebo oběda, který si můžete vzít do kanceláře? Máme nápad – párek v kapustovém listu. Vznikne něco mezi zelným závitkem a vámi tajně milovaným fast foodem. Je to opravdu chutné – vyzkoušejte sami.

Ingredience

Pro přípravu párků v kapustových listech budete potřebovat následující sadu ingrediencí:

• párky – 5–8 kusů;
• kapustové listy (nejlépe mladé);
• 70–80 g tvrdého sýra;
• 2 vejce;
• strouhanka;
• sůl a pepř podle chuti;
• rostlinný olej na smažení.

Párky je lepší brát krátké a rozhodně kvalitní. Ty úplně levné pravděpodobně zkazí chuť pokrmu.

Proces přípravy

Recept na párky v kapustových listech na pánvi:

1. Párky uvaříme podle návodu.
   
2. Od hlávky kapusty opatrně oddělíme několik listů (podle počtu párků). Dokud jsou tvrdé a křehké, není možné do nich nic zabalit. Je třeba je změknout. Stačí je zalít vroucí vodou na pár minut – pokud je kapusta mladá. Pokud je hlávka stará, bude nutné listy vařit v hrnci na středním ohni asi 5 minut. Vodu můžeme lehce osolit.
   
3. Uvařené párky vyskládáme na talíř a počkáme, až vychladnou natolik, aby se daly brát rukama.
   
4. Nakrájíme sýr na plátky. Každý párek rozřízneme podélně a vložíme kousek sýra mezi dvě poloviny.
   
5. Zabalíme párek se sýrem do kapustového listu stejně jako při přípravě zelných závitků.
   
6. Připravíme těstíčko: rozklepneme do misky dvě vejce, osolíme, opepříme a lehce prošleháme vidličkou nebo metličkou.
   
7. Rozpálíme pánev s olejem na silném ohni.
8. Na talíř nasypeme strouhanku. Každý „závitek“ nejprve namočíme do těstíčka, poté obalíme ve strouhance – a znovu namočíme do těstíčka.
   
9. Rychle vyskládáme „závitky“ na rozpálenou pánev. Smažíme z obou stran dozlatova, přiklopíme pokličkou a necháme na středním ohni 5–7 minut.
   
   

Pokud po smažení zůstane kapustový list lehce křupavý a vám to nevyhovuje, můžete „zelné závitky“ vložit do kastrolu, nalít na dno pár lžic horké vody a dusit 10–15 minut na mírném ohni. Poté budou měkké a jemné – žádná křupavost ani tvrdá kůrka.

A je to! Můžete podávat k stolu společně s nějakou zeleninou (například cherry rajčaty), bramborovou kaší nebo třeba rýží. Takové „závitky“ jsou nejlepší teplé, ale i za studena jsou docela chutné.

Omáčka k „párkovým závitkům“

Pokud toužíte po plnohodnotném teplém obědě, můžete k „závitkům“ z párků připravit klasickou omáčku.

Ingredience:

• mrkev – 1 ks;
• cibule – 1 ks;
• rajčatový protlak – 1 lžíce;
• voda – půl sklenice.

Postup přípravy:

1. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli drobně nasekáme.
2. Orestujeme zeleninu na středním ohni dozlatova.
3. Přidáme rajčatový protlak a vodu.
4. Vložíme do kastrolu „závitky“, zalijeme omáčkou a dusíme 5–10 minut.

Takže nyní máte ve svém arzenálu další jídlo s poznámkou „chutné, jednoduché, neobvyklé“. Příprava párku v kapustovém listu zvládnou i začínající kuchaři. Dobrou chuť!