Proč tělo vyžaduje meruňky: přínos a výhody slunečného ovoce
Obsah:
Shromáždili jsme ty nejcennější informace o meruňkách: výhodách a škodlivosti pro zdraví, kontraindikacích, pravidlech výběru, skladování a konzumace. Šťavnaté žlutooranžové plody jsou přírodní zásobárnou vitamínů, minerálů a organických kyselin. Meruňky mají zároveň nízkou kalorickou hodnotu (44 kcal na 100 g) a jsou považovány za dietní produkt. Určitě je zařaďte do svého jídelníčku!
Chemické složení meruněk
Meruňky patří k nejprospěšnějšímu ovoci pro lidský organismus. Obsahují ve vysoké koncentraci chemické látky, které pozitivně ovlivňují činnost vnitřních orgánů a systémů.
Tabulka 1. Složení čerstvé meruňky
| Název látky | % denní dávky ve 100 g | Prospěšné vlastnosti |
|---|---|---|
| Vláknina | 10,5 | Normalizuje peristaltiku střev, podporuje růst zdravé mikroflóry, odvádí z těla toxiny, zlepšuje činnost ledvin a jater |
| Vitamín A a beta-karoten | 29,7 a 32 | Posilují zrak, zlepšují vzhled pokožky a vlasů, předcházejí poruchám reprodukční funkce u žen i mužů |
| Vitamín B2 | 3,3 | Slouží jako prevence onemocnění nervové soustavy, podílí se na metabolismu bílkovin, sacharidů a tuků, urychluje regeneraci buněk, udržuje normální stav sliznic vnitřních orgánů |
| Vitamin B5 | 6 | Stimuluje tvorbu hormonů nadledvin, posiluje imunitu, zlepšuje činnost mozku |
| Vitamin C | 11 | Zvyšuje pevnost a pružnost cév, slouží jako prevence rakoviny a předčasného stárnutí, zlepšuje činnost imunitního systému |
| Vitamín E | 7,3 | Chrání organismus před mnoha typy rakoviny (zejména prostaty, močového měchýře), urychluje regeneraci tkání a mikrocirkulaci krve, má omlazující účinek |
| Vitamín PP (B3) | 4 | Zlepšuje krevní oběh a složení krve, udržuje zdraví nervové soustavy a mozku, snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, stimuluje tvorbu trávicích enzymů |
| Draslík | 12,2 | Odvádí z těla přebytečnou tekutinu, čistí ledviny, normalizuje srdeční rytmus a krevní tlak |
| Křemík | 16,7 | Zvyšuje pevnost kostí a chrupavek, stimuluje syntézu kolagenu |
| Fosfor | 3,3 | Zajišťuje normální růst kostní tkáně, zlepšuje činnost mozku |
| Železo | 3,9 | Zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, podporuje zdraví štítné žlázy, předchází chronické únavě a depresi. |
| Mangan | 11 | Posiluje kostní a pojivovou tkáň, podílí se na metabolismu sacharidů. |
Meruňky obsahují také polysacharid inulin. Tato sloučenina normalizuje hladinu cukru v krvi, urychluje proces spalování tuků a odvádí z těla toxiny a radionuklidy. Meruňková šťáva obsahuje třísloviny, které mají protizánětlivé a antibakteriální účinky.
V meruňkových peckách, i když v malé koncentraci, jsou dvě toxické látky: kyselina kyanovodíková a glykosid amygdalin. Proto se nevyplatí je záměrně konzumovat. Z meruňkových pecek se získává cenný základový olej, který se svým složením blíží broskvovému oleji. Prostředek se používá ke kosmetickým účelům, zejména pro péči o suchou, stárnoucí pleť obličeje.
Dodnes se vědci přou o to, kterou zemi považovat za pravlast meruněk. Jedni uvádějí oblast Ťan-šanu v Číně, druzí Arménii.
TOP 6 prospěšných vlastností meruněk
Meruňky prospívají mužům, ženám, dětem i seniorům. Pravidelná konzumace těchto plodů umožňuje předcházet rozvoji chronických onemocnění nebo zlepšit zdravotní stav při již existujících potížích. Proč je zdravé jíst jasně oranžové plody každý den?
1. Posilují zrak
Meruňka je lídrem mezi ovocem dováženým do Ruska v obsahu vitaminu A a beta-karotenu. Nedostatek těchto látek může vést k vysychání buněk rohovky, poruše vnímání barev a zhoršení vidění za tmy. Abyste těmto chorobám předešli, konzumujte čerstvé meruňky a sušené ovoce (sušené meruňky, meruňkové křížaly).
Jasně oranžové, téměř červené plody obsahují více beta-karotenu než žluté.
2. Normalizují trávení
Střevo je vnitřní orgán, který nutně potřebuje vlákninu. A tou jsou meruňky bohaté právě. Vláknina má následující léčivé vlastnosti:
- slouží jako potrava pro prospěšnou mikroflóru;
- předchází dysbióze, která se projevuje jako neustálé nadýmání;
- usnadňuje trávení potravy a zlepšuje vstřebávání vitaminů a minerálních látek;
- zbavuje zácpy;
- absorbuje a odvádí z těla bakterie produkující fekální látky – potenciální karcinogeny.
Vláknina poskytuje dlouhý pocit sytosti tím, že zaplní žaludek. Meruňky tak nepřímo umožňují kontrolovat chuť k jídlu.
3. Předcházejí nemocem srdce a cév
Hlavní hodnota meruněk pro srdce spočívá ve vysokém obsahu draslíku, dále v přítomnosti hořčíku, inulinu a opět vlákniny. Plody normalizují vodní a minerální rovnováhu v těle, čímž zabraňují výkyvům krevního tlaku. Jsou vynikajícím preventivním prostředkem proti ateroskleróze, protože čistí cévy od triglyceridů a snižují hladinu „špatného“ cholesterolu. Plody posilují srdeční sval.
4. Slouží jako prevence rakoviny
Meruňky patří mezi ovoce s protinádorovým účinkem. Obsahují mnoho antioxidačních látek, které neutralizují negativní působení volných radikálů a brání růstu rakovinných buněk. Patří mezi ně zejména vitaminy A, C, E a biotin.
Vláknina snižuje riziko rakoviny střev, což je jeden z nejrozšířenějších typů zhoubných nádorů na světě.
5. Zlepšují duševní schopnosti
Meruňka je nepostradatelným ovocem pro dítě, které chce zlepšit svůj prospěch ve škole, nebo pro dospělého, který se věnuje duševní práci. Vitaminy skupiny B urychlují přenos nervových vzruchů v buňkách mozku a vitamin C posiluje prokrvení mozku. Díky tomu člověk lépe uvažuje a snadněji si pamatuje velké množství informací. Sacharidy obsažené v ovoci zlepšují náladu.
6. Podporují hubnutí
Vzhledem k tomu, že ovoce má nízký obsah kalorií, ale zároveň je poměrně syté, lze jej zařadit do dietního jídelníčku při hubnutí. Nejlepší je použít meruňku jako lehkou svačinu do 16:00. Produkt zrychluje metabolismus a zvyšuje energetický výdej během dne. Vláknina odvádí z těla přebytečné tuky získané z potravy.
Meruňka obsahuje malé množství chrómu. Tento stopový prvek normalizuje hladinu cukru v krvi a zároveň snižuje chuť k jídlu. Pomáhá předcházet přejídání a chuti na vysoce kalorická jídla.
Komu jsou meruňky kontraindikované?
Nezralé plody mohou tělu uškodit. Mají vysokou koncentraci kyselin, které dráždí sliznici žaludku a ničí zubní sklovinu.
Při nadměrné konzumaci produktu se můžete setkat s vedlejšími účinky, jako je průjem, kolika v břiše nebo nevolnost. Předávkování vitaminem A hrozí bolestmi hlavy, zvracením, žlutým zbarvením kůže a poruchou funkce jater.
Kontraindikace konzumace meruněk jsou následující:
- sklon k průjmu;
- alergie;
- gastritida, žaludeční vřed, zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
- hepatitida jater.
Názory lékařů na to, zda mohou diabetici jíst oranžové plody, se rozcházejí. 100 g meruněk obsahuje 4,7 % až 27 % cukrů. Velmi sladké odrůdy jsou například 'Ananasový' ('Šalach') a sušená 'Šepta'. Při zvýšené hladině cukru v krvi by se jejich konzumace měla rozhodně vyhnout. Ostatní odrůdy jezte opatrně: zřídka, v malém množství a kontrolujte hladinu glukózy glukometrem.
Pro těhotné ženy jsou meruňky prospěšné v mírném množství – až 3 kusy denně. Toto ovoce lze jíst i během kojení, pokud dítě nemá alergické reakce.
Jak vybrat chutné ovoce?
Meruňky se na trhy dovážejí od června do srpna. Při výběru kvalitního ovoce věnujte pozornost jeho vzhledu. Zralé plody mají jasně žlutou nebo oranžovou barvu, tenkou a jemnou slupku, která se při stlačení nedeformuje, ovocnou vůni bez cizích tónů (hniloby, trávy, alkoholu).
Absence charakteristického chmýří na slupce neznamená, že je ovoce špatné. Prostě existují „plešaté“ odrůdy meruněk.
Je lepší koupit nezralé meruňky než přezrálé. Ty přezrálé tělu neprospějí, protože ztratily většinu vitamínů. Kdežto „zelené“ ovoce můžete donést domů a zabalit do papíru. Za 1–2 dny dozrají a budou chutné.
Lhůty a pravidla skladování
Po zakoupení by se měly meruňky sníst co nejdříve. V chladničce vydrží zralé plody nejdéle 3–4 dny, při pokojové teplotě 1–2 dny.
Jak skladovat sušené meruňky po dlouhou dobu? Vložte sušené meruňky do papírového sáčku nebo skleněné nádoby. Takto vydrží nesušené a sušené meruňky až 18 měsíců, aniž by se zkazily. Optimální podmínky jsou: teplota 10–20 stupňů, vlhkost do 25 %, tmavé místo.
Jak správně konzumovat meruňky?
Chcete-li svému zdraví přinést maximum užitku, jezte zralé meruňky v čerstvém stavu. Den stačí 4–5 kousků. Pokud jich sníte více, můžete se setkat s nadýmáním a průjmem. Nezapomeňte ovoce před konzumací důkladně omýt pod tekoucí vodou.
Meruňky se nesmějí jíst na lačno. Stimulují tvorbu žaludeční šťávy, která při absenci potravy v žaludku působí silně dráždivě na sliznici.
Kousky čerstvých meruněk, stejně jako sušené meruňky, lze přidávat do následujících jídel:
- tvaroh;
- zmrzlinu;
- ovocné saláty;
- pečivo: koláče, pirožky, listové konvertíky, muffiny a buchty, křehké dorty;
- drůbeží maso.
Z planě rostoucích plodů „Žerďely“, které obsahují minimum cukrů, vzniká výborná marmeláda, džem, kompot. Dokonce i nezralé meruňky se používají v kuchyni. Z jejich dužiny vzniká chutná marináda na masové pokrmy, také takové ovoce je vhodnější ke konzervování.
Jsou mražené meruňky prospěšné?
Zmrazení při teplotě nejvýše -18 stupňů umožňuje v meruňkách zachovat maximum prospěšných látek. Ztrácí se jen velká část vitaminu C. Ale vitamin A, beta-karoten, vitaminy skupiny B, makro a mikroprvky v mraženém ovoci zůstávají. Je vhodné zpracovávat meruňky celé nebo v podobě polovin, bez použití cukru a kyseliny citrónové. Nejdříve je třeba je důkladně omýt, osušit a v případě potřeby odstranit pecky.
Nejprve se meruňky vyskládají v jedné vrstvě na tác a pošlou na 2–3 hodiny do mrazáku. Poté se rychle přesunou do kontejnerů a definitivně zmrazí. Z mrazicího oddílu je třeba předem odstranit jiné produkty: maso, ryby, zeleninu. Jde o to, že dužina meruněk velmi snadno pohlcuje cizí pachy.
Meruňky nejsou jen lahodné letní ovoce, ale také alternativa k lékárenským doplňkům stravy pro posílení organismu. Předcházejí nebezpečným nemocem, jako je rakovina, ateroskleróza a hypertenze. Podporují zdravé, postupné hubnutí a zvyšují imunitu. Meruňky lze konzumovat čerstvé nebo přidávat do oblíbených jídel. Nesmí se to však s nimi přehánět, aby nedošlo k hypervitaminóze a podráždění trávicího traktu.