Jak rychle rozmrazit mleté maso – kuřecí, rybí, hovězí?

Nestačí jen naplnit mrazák polotovary, je také potřeba nezapomenout je včas vyndat k rozmrazení. Pokud paměť přece jen selže, nebude problém mleté maso rychle rozmrazit. V závislosti na zvoleném způsobu to zabere 10 až 120 minut.

Všechny způsoby rychlého rozmrazování

Existuje 7 způsobů rozmrazování mletého masa:

• V lednici. Podle pravidel je třeba všechny potraviny rychle zmrazit a pomalu rozmrazit. Mleté maso není výjimkou. Nejlepší je ho předem dát do misky a umístit do lednice. Pak zůstane maximálně chutné, šťavnaté a nezkazí se. Doba rozmrazování – 24 hodin pro mleté maso o hmotnosti 1 kg.
• V pokojové teplotě na stole. Při pokojové teplotě se zmrazený produkt rozmrazuje rychleji – za 6 hodin. Může se ale zkazit, pokud bude teplota příliš vysoká.
• Ve studené vodě. Pro ještě větší urychlení procesu rozmrazování mletého masa ho lze vložit do pevného polyetylénového sáčku (nejlépe do dvou) a ponořit do vody. V takovém případě bude připravené k použití za 120 minut.
• V horké vodě. Pokud se polotovar umístí do horké tekutiny, rozmrazí se za 40 minut. Kvalita ale výrazně utrpí. Na okrajích se maso uvaří a připravený pokrm bude suchý a nechutný.
• V multifunkčním hrnci. Mleté maso je třeba vyložit do síta, nalít vodu a zvolit režim vaření „v páře“. Poklici je třeba nechat otevřenou. Díky páře nasycené vlhkostí zůstane produkt šťavnatý. Důležité ale je, aby se nezačal vařit. K tomu se pravidelně obrací. Tento způsob zabere půl hodiny.
• V troubě. Jedná se o rozmrazování ve speciálním režimu. Při jeho aktivaci se produkt ovívá proudy teplého vzduchu (přibližně 30 stupňů). Rozmrazování probíhá plynule a trvá 40 minut. Kvalita polotovarů je plně zachována.
• V mikrovlnné troubě. Rekordman v rychlosti rozmrazování. V závislosti na modelu mikrovlnné trouby a druhu mletého masa trvá celý proces 10 až 15 minut. Aby se polotovar rozmrazil rovnoměrně, je třeba ho během této doby obrátit 2–3krát, ne jen jednou, jak je uvedeno v návodu.

Lifehack: svažte mleté maso do sáčku a podložte ho pod proud studené vody na 5–7 minut. Poté rozbalte a rozdělte na malé kousky. To zkrátí dobu rozmrazování na polovinu.

Jak nejlépe rozmrazit kuřecí, masové a rybí mleté maso?

Různé druhy mletého masa se rozmrazují různou rychlostí. Nejdříve rozmrzá rybí (10 minut v mikrovlnce), na druhém místě je kuřecí (12 minut), na třetím mleté maso (15 minut). Kromě toho se začínají připravovat při různých teplotách. Zatímco pro mleté maso jsou vhodné tepelné způsoby rozmrazování, pro kuřecí a rybí nikoli. Bílkovina na okrajích se rychle sráží a polotovar ztrácí šťavnatost.

Kuřecí

Kuřecí mleté maso je samo o sobě suché. Aby kuře nakonec neztratilo všechnu šťávu, je nejlepší použít k rozmrazení studenou vodu.

Jak proces co nejvíce urychlit?

1. Vložte produkt do sáčku a podržte pod tekoucí vodou z kohoutku po dobu 5–7 minut.
2. Rozdrťte ho, znovu zavažte do sáčku a vložte do velké mísy (čím větší, tím lépe).
3. Napusťte studenou vodu.
4. Pokud se produkt za čtvrt hodiny nerozmrazí, vyměňte tekutinu.

Rybí

Rybí mleté maso je nejnáročnější. Doma je lepší ho rozmrazovat v lednici. Při pokojové teplotě se rychle kazí. Ale můžete si trochu pomoci:

1. Podržte zabalený polotovar pod kohoutkem asi 10 minut.
2. Nakrájejte na kousky a dejte do lednice.
3. Asi za půl hodiny až hodinu bude poddajný a měkký.

Mleté maso

Hovězí, vepřové, smíšené hovězí-vepřové a další mletá masa skvěle snášejí všechny uvedené způsoby rozmrazování:

• v ledničce;
• na stole;
• ve vodě;
• v multivarku;
• v troubě;
• v mikrovlnné troubě.

Proto klidně zvolte ten, který se vám nejvíce zalíbil.

Po rozmrazení je nutné mleté maso okamžitě použít. Skladování není přípustné.

Jak vidíme, mleté maso, rybí a kuřecí mleté maso lze rozmrazit rychle a bez mikrovlnné trouby. Samozřejmě bude třeba vynaložit trochu času a úsilí. Ale rodina (hosté) budou spokojeni, sytí a nasycení v krátkém čase.