Jak správně vyloupat piniové oříšky?
Cedrové ořechy jsou nejen chutný, ale také velmi prospěšný produkt, který obsahuje mnoho vitamínů a stopových prvků. Odvary, mouka, tinktury a další produkty z ořechů se používají v kosmetice a lidovém léčitelství. Mnozí ale nevědí, jak cedrové ořechy čistit, a právě kvůli tomu se s tímto produktem raději nezabývají.
Louskání skořápky zuby
Samozřejmě, radit rozkousávat ořechy zuby není nejlepší nápad, protože vždy existuje riziko poškození skloviny. Proto se k této metodě lze uchýlit jen na vlastní nebezpečí. Jak ořechy vyčistit s minimální šancí poškodit zuby? Je třeba je rozlousknout v nejzranitelnějším místě – uprostřed, a to pomalu a plynule.
To lze provádět pouze zdravými zuby bez dírek a plomb. Je třeba mít na paměti, že pokud byl ze zubu dříve odstraněn nerv, stává se obzvláště křehkým a zbytečná zátěž mu neprospívá.
Cedrové oříšky jsou velmi kalorický produkt a najednou jich mnoho nesníte. A vyčistit malý počet ořechů zuby na svačinu samozřejmě lze. Ale co dělat, pokud je potřeba mnohem větší množství, například na nějaké jídlo na slavnostní stůl?
Další způsoby
Skořápka cedrových oříšků zůstává dostatečně pevná při teplotě blízké pokojové. Silné zahřátí nebo naopak ochlazení ji však může učinit křehkou.
- Oříšky je třeba dát do mrazáku alespoň na několik hodin, aby se rovnoměrně ochladily. Poté, aniž byste je vyndávali z pytlíku (aby skořápka nelétala na všechny strany), je opatrně rozmačkejte válečkem. Nepoužívejte příliš velkou sílu, jinak se spolu se skořápkou rozlomí i jádra. Důležitý bod – po zmrazení se ořechy neskladují a je třeba je rychle spotřebovat.
- Vysypte ořechy na pánev, aniž byste přidávali jakýkoli olej, a zahřívejte je za občasného míchání po dobu 15-20 minut. Nebo je místo toho nasypte v tenké vrstvě na plech a dejte na několik minut do trouby předehřáté na 100-120 stupňů. Někdy se skořápka zahřátím sama rozpraskne a zrna ořechů už jen vyndáte. Ale i když zůstane celá, nyní ji lze snadno rozlousknout prsty.
- Předchozí způsob lze vylepšit – po zahřátí rychle vysypte ořechy do nádoby s velmi studenou vodou, můžete dokonce přidat kostky ledu.
Stejně jako mnohá jiná semena, ořechy dobře změknou při delším pobytu v tekutině. Stačí je namočit do čisté vody na dobu od půl dne do dne a jejich čištění nebude problém. Slupky je pak nejlepší odstraňovat za sucha – budou se mnohem méně lepit – jak na samotné jádro, tak na prsty.
Pokud je nutné vyloupat ořechy doma, můžete použít jakékoli dostupné nástroje – kleště, lis na česnek, paličku na maso nebo kladivo.
Doporučení
Samozřejmě, nejjednodušším řešením, pokud si chcete pochutnat na piniových oříšcích, je koupit je již vyloupané, místo abyste se je snažili loupat sami. Neměli byste je však kupovat na trhu volně, kde byly skladovány neznámo jak dlouho a za jakých podmínek. Výrobek by měl být balený, je třeba dbát na neporušenost obalu, datum plnění a datum spotřeby. Pak budou oříšky jen prospěšné.
Zbytky ořechových skořápek nemusíte vyhazovat, pokud máte chatu nebo alespoň malý pozemek. Budou skvělým prostředkem pro mulčování půdy, tedy pro vytvoření ochranné vrstvy na jejím povrchu, která zabrání větrné erozi, vymývání půdy, růstu plevele a tvorbě suché tvrdé krusty. V půdě bude udržována optimální vlhkost pro rostliny a teplotní výkyvy budou méně patrné.
Je zřejmé, že jádra ořechů si mnohem lépe uchovávají chuť a prospěšné vlastnosti, pokud jsou ve skořápce, proto je doma nejlépe loupat krátce před konzumací. Loupané ořechy by se neměly skladovat dlouho, získávají žluklou chuť.
Získávání ořechů ze šišky
Piniové oříšky se obvykle prodávají již vyndané ze šišky. Pokud vám ale náhodou padnou do rukou celé cedrové šišky, musíte vědět, jak z nich správně semena získat.
- Dělejte to raději v rukavicích, abyste pak nemuseli několik dní čistit ruce od pryskyřice. Ze stejného důvodu si oblečte oblečení, které vám nebude líto.
- Ze zralé šišky ořechy vypadávají velmi snadno, není nutné je vydlabávat. Stačí šišku v rukou zkroutit, zaklepat s ní o stěnu hrnce nebo talíře a větší část semen se vysype do připravené nádoby.
- Pokud jste v přírodě, můžete šišky vložit celé do ohně, jako při pečení brambor. Od ohně pryskyřice vyhoří a ořechy se snadno vyjmou rukama. A když máte po ruce kbelík nebo jinou velkou nádobu, můžete šišky i uvařit; vařící voda z nich vymyje všechnu pryskyřici a skořápka oříšků bude měkká a tenká.
Doporučujeme přečíst si článek o tom, jak loupat lískové a vlašské ořechy