Jak snadno a bez námahy oloupat lískové a vlašské ořechy

V dětství se nikdo dlouho nezamýšlel nad tím, jak správně oloupat vlašský ořech ze skořápky: našel se těžký kámen, udeřilo se jednou – obsah oříšku máte v dlani. V bytě tento způsob není proveditelný, takže dospělí musí zapojit fantazii a přemýšlet, jak ořechy oloupat tak, aby se úlomky skořápky nerozlétly na všechny strany a samotný plod zůstal celý a nepoškozený. Existuje mnoho způsobů, jak rychle a bezpečně oloupat jakýkoli ořech.

Jak správně loupat lískové ořechy?

Samozřejmě nejsnazší je koupit již naloupané ořechy, ale za prvé je to dražší a za druhé lískový ořech uzavřený ve skořápce zůstává čerstvější. Lískové ořechy jsou velmi zdravé a jejich vysoká cena je dána mnoha faktory: obrovským množstvím prospěšných látek i náročnými místy výskytu. Pokud jste si koupili lískové ořechy, které je třeba loupat, potřebujete užitečnější rady než kladivo nebo kámen.

Pro tyto účely je samozřejmě ideální speciální louskáček na ořechy. Ne na každé kuchyni ho však mají, a tak mnozí používají lis na česnek. Buďte opatrní: pokud narazíte na tvrdý ořech, může se zlomit.

Rada

Nikdy se nepokoušejte rozlousknout ořechy zuby, je to velmi nebezpečné a škodlivé.

Představujeme tři způsoby, jak snadno a jednoduše loupat lískové ořechy doma:

• pomocí kleští;
• pomocí sáčku a kladívka;
• zahřátí v troubě.

Způsob 1.

Ořech uchopte kleštěmi, samotné kleště přitom držte v dlani. Právě dlaň ochrání kuchyň před rozlétávající se skořápkou.

Způsob 2.

Pokud je lískový ořech velmi tvrdý, vložte ho do látkového sáčku, položte na velké dřevěné prkénko a lehce do něj ťukejte kladívkem. Lískový ořech snadno povolí a vyskočí ze skořápky.

Způsob 3.

Nerozlousknuté ořechy položte na plech a nechte 10 minut v troubě. Po tepelné úpravě se skořápka mnohem snáze rozlouskne.

Poté, co jsou lískové ořechy zbaveny skořápky, je třeba je oloupat i od slupky. K tomu nasypte ořechy na pánev a opékejte 5 minut na mírném ohni. Můžete je také upéct v troubě při teplotě 180 stupňů. Po opékání slupka rychle odpadne. Abyste nemuseli loupat každý oříšek zvlášť, položte je na utěrku, přikryjte další a rukama je převalujte. Takto oloupete všechny ořechy najednou.

Jak správně loupat vlašské ořechy?

Venku můžete snadno rozlousknout vlašský ořech, jednoduše do něj udeříte těžkým předmětem. V bytě byste však tuto metodu neměli používat, protože zvuky vašeho úporného zápasu uslyší všichni sousedé a skořápka, která může z kladívka „vystřelovat“, bude po všech koutech kuchyně. Další oblíbenou metodou je rozlomení polovin „skořápky“ špičkou nože. Její účinnost a bezpečnost závisí na odrůdě. Pokud je skořápka pevná a její poloviny jsou pevně stlačeny k sobě, existuje velká šance, že si poraníte ruku nebo prostě jen ohne nůž.

Pokladnice lidových moudrostí má pár rad, jak vlašské ořechy zbavit skořápky bez vynaložení zvláštního úsilí.

Nabízíme 3 způsoby, jak ořech doma vyloupat:

• pomocí vroucí vody;
• pomocí plochých kleští;
• vložením do trouby;

Způsob 1.

Vložte celé vlašské ořechy do misky a zalijte je prudce vroucí vodou. Nechte je jen 10 minut, poté je třeba počkat, až ořechy vychladnou, a opatrně je rozlousknout špičkou nože. Spařený ořech se velmi snadno poddá a poloviny skořápky se hladce „odlepí“. Dělejte to velmi opatrně, jeden neopatrný pohyb – a nůž může proniknout kůží!

Způsob 2.

Pokud nemáte speciální louskáček na ořechy, nevadí. Běžte do spíže pro ploché kleště. Zde je samozřejmě potřeba vynaložit hodně úsilí, proto je pro ženu lepší požádat manžela o provedení této operace. Upnutý ořech držte v dlani a druhou rukou stiskněte rukojeť. Pak úlomky zůstanou v ruce, a ne na podlaze a pod kuchyňským nábytkem.

Rada

Nepoužívejte lis na česnek: nemusel by to vydržet a mohl by se zlomit.

Způsob 3.

Rozložte ořechy na plech, troubu předehřejte na 200 stupňů a vložte je tam. 10 minut tepelného zpracování bude více než dost, aby skořápka byla křehčí a poddajnější. Až vlašské ořechy vychladnou, rozbíjejte je jeden po druhém kladívkem na obyčejném dřevěném prkénku. Nebude třeba vynakládat zvláštní úsilí, takže buďte klidní, že se k sousedům nenesou žádné děsivé zvuky.

Když je jádro zbaveno skořápky, objeví se další problém: jak odstranit hnědou nahořklou slupku? Mladý ořech se loupe snadno a příjemně, protože slupka sama odchází. Ale čím déle je skladován, tím těžší bude úkol, který před vámi stojí.

Slupku lze očistit dvěma způsoby:

• zalít vroucí vodou;
• opražit.

Způsob 1.

Zalijte ořechy vroucí vodou na 5 minut. Po takových koupelových procedurách se snadno očistí od hořké slupky a vrátí se jim příjemná „mléčná“ chuť.

Způsob 2.

Opečte ořechy na pánvi pouze 5 minut a slupka začne odpadávat už během smažení. Dávejte pečlivě pozor na barvu a vůni, aby se ořechy nepřipálily. Loupat je po takovém postupu je hračka.

Jak vidíte, ořechy lze loupat nejen pomocí kladívka, kamene nebo jakéhokoli těžkého předmětu. Dá se to dělat bezpečně a opatrně, pokud znáte určité fígle. Pokud správně provedete všechny postupy, nejenže s lehkostí rozlousknete tvrdou, nepodajnou skořápku, ale také odstraníte tenkou, hořkou slupku.

Doporučujeme si přečíst článek o tom, jak sušit vlašské ořechy v troubě