Sušený kopr na celou zimu v mikrovlnné troubě – jednoduše a snadno
V současné době existuje mnoho zařízení na sušení kopru a dalších potravin rychle a bezpečně. Ale nejsou levná a zabírají místo. Pokud nemáte chuť ani možnost pořídit si speciální techniku, můžete kopr usušit v mikrovlnné troubě. Hlavní je nepřehřát koření.
Jaký kopr je vhodný k sušení
Pro přípravu je třeba sbírat surovinu před začátkem kvetení. V opačném případě bude sušený kopr nepříjemně zapáchat. Deštníky (květenství) lze také skladovat, například na přípravu marinád a nakládaných okurek.
Obecné pravidlo – kopr se trhá za suchého počasí. Nadměrná vlhkost povede k nadměrnému hromadění vody ve svazcích a snadno vyvolá hnilobu už v přípravných fázích.
Pokud byl kopr sklizen brzy po dešti nebo zalévání na list, lze krok předmytí vynechat.
Zvláštnosti sušení v mikrovlnné troubě
Hlavní výhodou tohoto způsobu je nesrovnatelná rychlost oproti tradičnímu sušení. Mikrovlnná trouba zbaví vlhkosti celý svazek kopru během několika minut. Přitom aromatická bylina téměř neztrácí barvu.
Rada
Nejdůležitější je nenechat kopr příliš zahřát.
Pro správné usušení je třeba postupně provést řadu jednoduchých kroků:
- Svazek čerstvého kopru důkladně umyjte, setřeste přebytečnou vlhkost a osušte dobře savým ručníkem.
- Poté oddělte větvičky od stonků, ty se k sušení nehodí, ale mohou být zmraženy pro polévky a hlavní jídla na zimu.
- Vhodnou misku vyložte suchými ubrousky a na ně rozložte větvičky kopru.
- Poté vložte připravený pokrm do mikrovlnné trouby na 2 minuty, poté otevřete dvířka a nechte trochu vychladnout.
- Opakujte sušení a chlazení, dokud větvičky kopru nezačnou snadno drobit. Se zkušenostmi si každá hospodyňka najde optimální schéma, jak správně sušit kopr podle výkonu své mikrovlnné trouby.
Zpracování a podmínky skladování sušeného kopru
Po zpracování celé dávky se bylina naseká jakýmkoli vhodným způsobem. Křehké větvičky se snadno rozemelou mezi dlaněmi. Přitom se tvrdé části snadno oddělí od hmoty. Pro skladování jsou vhodné skleněné nebo plechové dózy s přiměřeně těsným víčkem.
Rada
Není nutné dosahovat absolutní těsnosti – tím se zabrání zkažení sušeného kopru.
Některé hospodyňky úspěšně skladují hotové koření v igelitových sáčcích. Je to zcela přijatelné, ale je vhodné zabránit sousedství s jinými silně aromatickými kořeními nebo potravinami, které by mohly intenzivně nasávat cizí vůně.
Doba skladování je přibližně 2 roky. Později se kopr nekazí, ale stále více ztrácí svou chuť, aroma a další prospěšné vlastnosti.
Výhody sušeného kopru:
- Zelenina a čaj ze semen uvolňuje křeče a působí proti plynatosti;
- odvar z kopru pomáhá při zánětu močového měchýře a onemocněních močového ústrojí;
- stimuluje vylučování přebytečných tekutin z těla;
- uklidňuje a urychluje regeneraci tkání.
Jako mnoho jiných bylin, zeleniny a ovoce má kopr na člověka mnohostranný účinek. Ale například při extrémně nízkém krevním tlaku by se kvůli močopudným a uklidňujícím vlastnostem nemělo toto koření konzumovat v příliš velkém množství. Usušit kopr, kterého je v sezóně doslova přebytek, je snadné. Trochu času a na nejbližší rok máte vždy po ruce léčivý prostředek a pikantní koření.
DĚKUJEME!!