Lze párky zmrazovat v mrazničce: podmínky a doba skladování

Lze zmrazovat párky – ano, uzenářské výrobky lze v případě potřeby zmrazit. Ale je třeba vědět, jak je správně zmrazit a poté rozmrazit.

Doba skladování párků

Než párky odešlete do mrazáku k dlouhodobému skladování, není na škodu se informovat, jak dlouho je lze takto skladovat. Technologové nedoporučují skladovat zmrazené uzenářské výrobky déle než 2 měsíce (za předpokladu, že jsou lhůty spotřeby v normě).

Zde je ale třeba vzít v úvahu i druh výrobku, protože v takovém případě se doba skladování může pohybovat od 2 měsíců do půl roku. Při absenci teplotních výkyvů a při hlubokém zmrazení mohou párky vydržet až rok, ale to bude nutné zjistit experimentálně.

Je třeba si uvědomit, že pro párky neexistuje žádná GOST, každý výrobce používá vlastní recepturu, v důsledku čehož se doba skladování v zmrazeném stavu bude výrazně lišit.

Podmínky skladování

Uzenářské výrobky se doporučuje skladovat při teplotě -18 stupňů. Nejlepší je, pokud doba skladování v zmrazeném stavu nepřesáhne 60 dní. K zmrazení nejsou vhodné výrobky, jejichž doba spotřeby skončila nebo se již blíží ke konci.

Rady pro zmrazování

Výrobek by měl být v mrazničce v celém obalu. Pokud se plánuje dlouhodobé skladování, raději se ihned vyhněte igelitovým sáčkům. Doporučuje se používat alobal, pečicí papír.

Skladování párků výhradně v celku. Neměly by být nakrájeny na kousky.

Nejlepší je, pokud je na obalu uvedeno datum zmrazení. Není nejvhodnější spoléhat na vlastní paměť, protože po určité době vás může zradit.

Pokud se uzenářské výrobky během skladování zkazily, lze to rychle poznat podle řady znaků. Například se mění struktura a odstín, objevuje se nepříjemný zápach.

Pozor! Pokud se po rozmrazení na párkách vytvoří sliz, je zakázáno je konzumovat, a to ani po tepelné úpravě.

Jak správně rozmrazovat párky

Je důležité párky nejen správně zmrazit, ale také následně rozmrazit. Mnoho hospodyňek zcela zapomíná, že při rychlém rozmrazování se uzenářský výrobek začíná kazit – deformuje se, drobí se a ztrácí téměř veškerou šťávu. K tomu dochází v případě, že se po mrazáku výrobek vloží do mikrovlnné trouby.

Asi nejlepší možností je vyndat párky, vložit je do hluboké nádoby a zalít studenou vodou, poté vařit zmrazený produkt na mírném ohni. Když se voda vaří, produkt je hotový. Nedoporučuje se však vkládat do horké vody, protože se obal poškodí a proces vaření nebude rovnoměrný.

Další způsob je dát je do lednice na horní polici. Není nic optimálnějšího než postupný proces rozmrazování.

Rada! Před konzumací se doporučuje prohlédnout uzeniny a vyloučit cizí pachy.

Kam použít zmrazené párky

Poté, co jsou párky rozmrazeny, každá hospodyňka se sama rozhodne, jak je použít. Lze je například uvařit a podávat s bramborami nebo jinými obilninami. Nakrájet do salátu, připravit pizzu. Lze z nich také připravit párky v těstě.