Je možné skladovat olivový olej v lednici – proč se vytvořila usazenina
Olivový olej, navzdory své relativní cenové dostupnosti, se stává stále populárnějším. Na rozdíl od slunečnicového oleje je však náročnější na podmínky skladování, a proto může být neopatrností znehodnocen a ztratit své výhody před uplynutím doby spotřeby.
Lze tedy jeho životnost prodloužit pomocí lednice? Odpověď je jednoznačně ne. Pojďme se tedy podívat, jak skladovat olivový olej a jaká rizika přináší nesprávné skladování.
Olivový olej v domácích podmínkách
Nejčastější chybou je skladování olivového oleje v blízkosti sporáku nebo v chladu. Teplo, chlad, přímé sluneční záření a vzduch tento cenný produkt rychle kazí.
Proto nejlepší volbou pro skladování je:
- těsně uzavíratelný obal z tmavého skla,
- kuchyňská skříňka s neprůhlednými dvířky,
- stálá pokojová teplota (kolem 20–24 stupňů).
Tajemství, jak vybrat
Časopis cistota.decorexpro.com uvádí, že kovové obaly, ve kterých se produkt v obchodech vyskytuje, nesnižují prospěšné vlastnosti olivového oleje. Do skleněných lahviček se však zpravidla plní výlisek vyšší kvality.
Jak dlouho se olivový olej skladuje?
Uzavřený olivový olej se dle uvedené trvanlivosti skladuje až 24 měsíců. Přesto je na regále v obchodě lepší vybrat olej, který byl lahvován nejdéle před sedmi až osmi měsíci.
Jakmile je obal otevřen, trvanlivost se rapidně zkracuje. Při dodržení všech pravidel vydrží nejdéle 1 měsíc. Pokud jsou pravidla porušována, vlastnosti se ztratí během několika dní a chuť se zkazí.
Jak jsme již zmínili, lednice neprodlouží životnost vašeho oleje ani o den. Naopak, při nízkých teplotách (pod +12 °C) se v něm tvoří usazenina. Samozřejmě, jakmile se olej dostane na pokojovou teplotu, tato usazenina zmizí, ale hrozí, že se tím nenávratně zkazí chuť.
Rada
Zkušené hospodyňky doporučují uchovávat hlavní zásobu olivového oleje v pevně uzavřené láhvi a „pracovní“ porci v hezké a malé nádobě, která je vždy po ruce, ale ne v blízkosti varné desky nebo trouby.
Pokud olivový olej skladujete správně a nepodléháte touze „udělat si zásoby“, můžete sebe i svou rodinu po celý měsíc hýčkat zdravými a aromatickými pokrmy. Pokud se objeví hořká chuť, raději produkt vyhoďte – je zkažený. Stačí najít tmavou skříňku dál od sporáku a cenný výlisek nebude muset skončit v koši.