Zmrazujeme švestky: 6 jednoduchých nápadů na chutné zásoby

Existuje mnoho zajímavých způsobů, jak zmrazit švestky na zimu. Nejoblíbenější jsou celé plody, půlky, kousky, pyré, v cukru a ve sladkém sirupu. Možná po přečtení článku vás napadne originální nápad, jak si švestky na zimu připravit v mražené podobě.

Výběr plodů a příprava na zmrazování

Pro částečné zachování tvaru vybírejte pevné švestky, rozhodně zralé, ale ne přezrálé. Nehodí se ani částečně nahnilé, škůdci poškozené, popraskané nebo jinak deformované plody. Nezpracovávejte ani zelené švestky: nebudou chutné.

Příliš měkké a šťavnaté plody se také zmrazují, ale ne na kousky, nýbrž ve formě pyré a ve sladkém sirupu.

Všechny plody je třeba před zmrazením důkladně omýt a osušit. Osušte plody ubrouskem, abyste urychlili schnutí.

6 jednoduchých receptů

Švestky lze na zimu uchovat v několika podobách. Vyberte si jednu nebo více, abyste měli zásoby pro různá jídla: saláty, kompoty, dezerty, přísady do kaší, dětskou výživu atd.

Celé

Pokud plody vložíte do společného sáčku a pošlete na skladování, nic dobrého z toho nebude. Slepi se, pomačkají a zkazí se. Jak správně uchovat celé švestky na zimu:

1. Nejprve promyté a suché plody jednotlivě předmrazte. Plech vyložte potravinářskou fólií a rozložte na něj plody v jedné vrstvě.
2. Nechte plody v mrazničce asi 5–10 hodin.
3. Až zmrznou a zpevní, přesypejte je po malých porcích do sáčků nebo je uložte po vrstvách do nádob.
4. Těsně uzavřete, aby nepronikaly cizí pachy, nejlépe do dvou vrstev.

Rada
\r\nS celými švestkami, ve kterých zůstaly pecky, jsou nejvoňavější kompoty.

Bez pecek

Pokud odrůda švestek umožňuje snadno oddělit pecku, je lepší posílat plody na skladování bez ní. Jak na zmrazení:

1. Připravené vybrané plody rozřízněte nožem na pěkné půlky.
2. Pecky podeberte prsty nebo lžící.
3. Předmrazte, jako v receptu výše.
4. Přesypejte po malých vhodných porcích do nádob nebo sáčků. Můžete použít plastové kelímky, přepravky na potraviny, obaly od jogurtů. Pokud nádoby nemají víčka, přetáhněte je potravinářskou fólií, aby plody neoschly.
5. Uložte švestky do oddílu pro zmrazování ovoce a zeleniny a skladujte až 1 rok.

Nakrájené

Nakrájené švestky šetří místo v mrazicím prostoru. Po rozmrazení nevyžadují další zpracování: stačí je přidat do salátů, vařit z nich kompoty, připravovat smoothie.

Recept:

1. Švestky s pevnou dužinou lze snadno krájet na kostky, plátky, kolečka a dokonce i strouhat na struhadle.
2. Kousky se vyplatí před vložením do společné nádoby lehce zmrazit, ale pokud je rozdělíte na malé porce pro jednorázové použití, tento krok není nutný.
3. Nezapomeňte z obalu odstranit vzduch a vše důkladně zabalit.

Rada
Časopis cistota.decorexpro.com doporučuje příliš pevnou slupku ze švestek sloupnout.

Pyré

Protlak se doporučuje připravovat z ovoce, které je mírně přezrálé, ale ještě nezačalo hnít. Jeho dužina se snadno rozmělní na homogenní hmotu.

Recept:

1. Odstraňte pecky. Ovoce nakrájejte a vložte do mísy mixéru, abyste získali co nejhomogennější hmotu. Pro milovníky protlaku s kousky je další možností mlýnek na maso nebo hrubé struhadlo.
2. Ochutnejte protlak. Pokud je kyselý, přidejte trochu cukru a dobře promíchejte.
3. Hmotu zmrazte v malých porcích. Vhodné jsou nádoby, kelímky a formičky na led. Použijte silikonové formičky na bonbóny a cukroví, aby švestkový protlak ztuhl v zajímavých tvarech.
4. Porce protlaku nechte zmrazit po dobu 1 dne. Podle potřeby vyjměte ztuhlé kousky z formiček a přendejte je do sáčků. Uvolněné nádoby použijte pro další zásobu.

Rada
Nikdy nepodrobujte rozmrazené ovoce opětovnému zmrazení. Zajistěte stabilní provoz mrazničky. Pokud dojde k poruše a výrobky rozmrazí, ihned z nich připravte různá jídla, včetně konzervace.

V cukru

Švestky mají přirozenou kyselost a během zmrazování se sladkost ještě snižuje. Tento problém se řeší přidáním cukru.

Jak připravit kandované švestky v mrazničce:

1. Omyté a suché ovoce zbavte pecek.
2. Nakrájejte na vhodné kousky, půlky nebo kolečka.
3. Do hluboké nádoby nasypte na dno cukr. Poté vytvořte další vrstvu z kousků švestek.
4. Ovoce opět posypte cukrem. Kroky opakujte, dokud není nádoba plná.
5. Švestky v cukru pustí trochu šťávy. Toto zmrazení použijte pro čerstvé kompoty, mošty a koktejly.

Rada
Rozmrazování probíhá přirozeně. Nechte ovoce nejprve rozmrazit v lednici a poté při pokojové teplotě. Nevhazujte je ihned do vroucí vody, nepoužívejte mikrovlnnou troubu.

Ve sladkém sirupu

Švestkovou šťávu snadno získáte namočením kousků do sladkého sirupu. Uvolňování vlhkosti se zvýší při pokojové teplotě.

Recept

1. Připravte cukrový sirup smícháním 2 sklenic vody a 1 sklenice cukru. Pokud je odrůda velmi sladká, je lepší množství cukru snížit.
2. Nakrájené ovoce zalijte sirupem tak, aby kousky nebyly zcela ponořené.
3. Nechte odstát.
4. Když se uvolní dostatek šťávy, zásobu zabalte a odešlete k uskladnění do mrazničky.

Z takových švestek připravujte sladké a aromatické kompoty.

Rada
Aby sirup při rozpínání v důsledku chladu nepoškodil obal, nechte v něm trochu místa.

Užívat si aromatické zralé a zdravé švestky v zimě je velmi jednoduché, když máte výkonný a velký mrazák. Zajistěte si vitamínové menu v období zrání těchto plodů a zimní nemoci se vám vyhnou.